Re: [問卦] 香腸裡的亞硝酸鹽不會致癌 還有益心血管
※ 引述《badbadook ( 嗨浪)》之銘言:
: 各位 轟天屌 海咪咪 大家好
: 香腸裡的亞硝酸鹽不會致癌 還有益心血管健康
: 這是最近研究說的
: 也說亞硝酸鹽最大 攝取量是從小葉菜類裡來的
: 所以吃香腸是不是穩了 火烤爆吃?
那篇就亂寫一通
隨便找其他幾篇
(前略)
不過如果有風險,就算研究人員說「幾乎」可以忽略,民眾看了也很擔心,難道這表示吃花椰菜竟然也有致癌風險嗎?林謂文說,其實硝酸鹽和亞硝酸鹽本身無毒性,它易致癌主要是用在加工肉品來防腐、增色時,會和含胺基酸,帶有游離胺類的肉類結合成二級胺,才會形成具毒性的亞硝胺。所以從蔬菜水果或米飯中攝入的硝酸鹽和亞硝酸鹽是無害的。
另一篇
(前略)
硝酸鹽及亞硝酸鹽為氮循環中一部分,因此廣泛存在於自然環境與食物中(尤其在蔬菜、水果),人類也利用硝酸鹽及亞硝酸鹽的抑菌及保色特性,作為合法食品添加劑。硝酸鹽及亞硝酸鹽被世界衛生組織旗下的國際癌症研究中心(International Agency for
Research on Center, IARC)指出在特定條件下對人類很可能致癌(Group 2A),其原因為當硝酸鹽與亞硝酸鹽伴隨含二級胺類食物(如肉、魚類)進入到人體內,可能生成內源性亞硝基化合物,致使增加人類致癌的可能性,但越來越多的證據也證實硝酸鹽及亞硝酸鹽對於降低血壓、預防心血管疾病有助益。
--
看完去買個大亨堡來壓壓驚
笑死 原來
你要不要跟陽明大學和交通大學對質一下XD
要說人家亂研究亂講 要有依據比較好捏XD
不然 也是挺有風險的冒險式說話啊 哈哈
陽交那篇沒有錯啊 他的結論是「國人攝取的亞硝酸鹽來源和含量沒有健康風險」 但有些媒體過度解讀成「香腸的亞硝酸鹽沒有健康風險」
※ 編輯: orze04 (111.241.164.107 臺灣), 08/27/2022 23:34:07那篇受訪人是:陽明交大時安所林怡君副教
給你報導的來源 你確認一下是不是"亂寫"^^
意思是記者亂寫 不是教授的問題
從天然蔬菜,吃到的硝酸鹽,由於有其他抗
氧化維生素BC,纖維,即便仍有形成亞硝胺
的疑慮,但整體是利大於弊。有興趣的人
,可以自行google『是福還是禍,總之躲
不過 :亞硝酸鹽的新發現』
是不是有人有閱讀障礙
推
65
Re: [新聞] 亞硝酸鹽致癌? 陽明交大逆轉性發現: 剛好身邊很多長輩也很關心這個話題,趁這個機會來幫忙整理一下資料 也釐清一下這篇新聞裡面很多被攪成一坨的論點 首先先簡單了解一下被討論的主角硝酸鹽、亞硝酸鹽和居然沒被提到的亞硝胺。 定義上來說硝酸鹽、亞硝酸鹽分別指稱含有硝酸根(Nitrate, NO3-)和亞硝酸根22
[問卦] 水耕菜的農藥多不多?最近在cookclub版看到有人說A菜有狗味 可能是用動物糞便澆灌的 就有人說要買菜應該買水耕 但是水耕菜沒種在土裡,等於全都要靠營養液 這些營養液是不是也算農藥的一種?7
Re: [新聞] 亞硝酸鹽致癌? 陽明交大逆轉性發現:可加工肉類一樣是國際認證 第一類的致癌物 香腸 火腿 都不是什麼健康食品 聽說香腸每天兩根,會增加大腸癌風險 所以如果愛吃香腸的 每個月最多吃一根 好不好!7
[問題] 水質試紙/試液準確性?(水質判斷依據)一般保持水質乾淨想避免出錯 淡水就是勤勞換水最簡單安全 但我是海水缸,勤換水實在蠻傷荷包 因此最近買了多合一試紙,想抓到準確換水的頻率 也順便確定給食是否過量5
Re: [新聞] 亞硝酸鹽新解 防心血管疾病: : 陽明交大食品安全及健康風險評估研究所副教授林怡君研究團隊,從台灣北中南東的傳統 : 市場、量販店、超市與餐廳,調查了42類國人飲食習慣中常見含硝酸鹽及亞硝酸鹽的食物 : ,並經過實際烹調後,分析與計算國人每天吃下的硝酸鹽及亞硝酸鹽膳食量。 : 研究結果發現,台灣各年齡層民眾硝酸鹽的飲食來源主要來自十字花科小葉菜類與高麗菜4
Re: [新聞] 亞硝酸鹽新解 防心血管疾病肥宅我來幫翻譯 重點整理 硝酸鹽類 菜裡比肉裡多 硝酸鹽是好的1
[問卦] 香腸「不會致癌」還能預防心血管疾病?香腸台灣常見的平民美食,只是裡面含有硝酸鹽及亞硝酸鹽,普遍認為可能致癌。 不過根據陽明交大食安所最新研究,國人吃下最多硝酸鹽及亞硝酸鹽的食物來源 並非加工肉類製品,而是來自蔬菜與米飯。 調查也指出,硝酸鹽及亞硝酸鹽對於降低血壓、預防心血管疾病有幫助。 所以香腸到底是好還是不好?3
[問題] 一般海水藻桶用的藻類能養在半鹹水嗎?想培養汽水域的東西所以不到正常海水比重,約千分之10~20 因為想要降亞硝酸鹽和氨之類的東西,想參考藻桶藻盒配置 不知道葡萄藻、線藻、羽毛藻之類的有比較廣鹽性的種類嗎? 或是有其他適合藻類能替代? 希望有熟知的大大能解惑感謝~
爆
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