Re: [問卦] 黑輪 甜不辣 天婦羅 魚板怎麼分?
※ 引述《mysterydream (肥ㄓ)》之銘言:
: 安安 如題
: 如果把甜不辣 天婦羅 黑輪 魚板
: 都做成一樣的形狀
: 然後一次只煮一種
: 是不是很難分辨阿?
: 有沒有八卦?
魚板是一個總稱,魚漿製品都可以叫魚板,日文叫蒲鉾(KAMABOKO)。蒲鉾可以泛指一切魚漿製品,但精確解釋的話,則專指蒸熟的魚漿製品。
如果將魚漿製品拿來炸,就叫揚げ蒲鉾(AGEKAMABOKO),在日本關西則叫天ぷら(TENPURA),就是甜不辣/天婦羅稱呼的來源。
在揚げ蒲鉾家族中,在台灣最常見的那種甜不辣,日本關東叫薩摩揚げ(SATSUMAAGE),由於台灣日治時期,在台日本人大多出身九州,因此將關西的說法留了下來。
另外一種大家熟知的裹粉炸蝦、炸魚、炸蔬菜,也叫天ぷら。如果要跟關西將薩摩揚げ稱呼的天ぷら做區分,裹粉炸物則叫長崎天ぷら(NAGASAMATENPURA)。
黑輪源自日文的おでん,指的是用諸多材料製成的高湯料理,其中也有蒲鉾,但在台灣有時會專指蒲鉾。
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※ PTT 留言評論
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[問卦] 甜不辣是魚漿做的 是真的嗎?小時候長輩常說的話之一 甜不辣的主要成分是魚漿 最常見的甜不辣有三種 1. 手指狀條狀甜不辣 2. 圓餅甜不辣 (雞排攤會切片來炸)11
[閒聊] 關東煮到底是黑輪還是甜不辣這幾天一直在看御田耍笨就突然很想吃關東煮 但突然想到 為什麼有時候關東煮叫黑輪 有時候叫 甜不辣 想到這裡害我昨天整晚都沒睡好 所以關東煮到底是甜不辣還是黑輪9
Re: [閒聊] 關東煮到底是黑輪還是甜不辣講到黑輪,有一種是條狀有一種是片狀 明明都叫黑輪,可是條狀跟片狀口感不一樣 我是知道黑輪片跟天婦羅比較像,不過聽說黑輪片比較黑比較硬,天婦羅好像比 較鬆軟。不知道是作法不同還是原料不同。 條狀的長的是黑輪,短的是甜不辣,黑輪口感比較鬆軟,跟甜不辣的比較有嚼勁1
[問卦] 甜不辣為什麼叫甜不辣甜不辣」東洋味十足的名稱, 其實,它並不是日本人發明的, 而是在日本傳教的葡萄牙傳教士所發明, 為了吸收更多的教徒, 傳教士們將製作好的魚漿料理擺在寺廟前,4
[問卦] 你知道蒲蒲線竟然要2035年才通車嗎?有去過東京的都知道, JR・東急蒲田駅與京急蒲田駅間有將近一公里的距離, 蒲田雖然是離羽田很近的大站, 但帶著行李在蒲田轉車根本是體力活! 終於大家的心聲,東京都聽到了,3
Re: [問卦] 日本為何什麼食物都要噴一堆美乃滋?是說 台灣的美乃滋很甜 (應該是台南發祥? 像是這盤熱量應該爆表 吃慣台灣的美乃滋後 一吃到日本的應該會覺得蠻酸的 像是嬰兒用品大廠QB(誤) 做的這種基本款- 講到這我就想問了 甜不辣應該是天婦羅的台式發音吧 阿可是為什麼人家的天婦羅是炸的酥酥脆脆的東西 台灣的甜不辣是像關東煮一樣的東西 完全跟天婦羅不同料理啊!!
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[驚世優文] 三14的張昌蒲身世大解密!!欸幹 大家知道我最近在玩上級馬騰死掉換馬超 時間是207三顧茅廬 我本來隨手讓張昌蒲跟賈詡結婚 一個延長異常狀態 一個專放異常戰法 絕配
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