Re: [問卦] 黑輪 甜不辣 天婦羅 魚板怎麼分？

※ 引述《mysterydream (肥ㄓ)》之銘言：
: 安安 如題
: 如果把甜不辣 天婦羅 黑輪 魚板
: 都做成一樣的形狀
: 然後一次只煮一種
: 是不是很難分辨阿？
: 有沒有八卦？

魚板是一個總稱，魚漿製品都可以叫魚板，日文叫蒲鉾（KAMABOKO）。蒲鉾可以泛指一切魚漿製品，但精確解釋的話，則專指蒸熟的魚漿製品。

如果將魚漿製品拿來炸，就叫揚げ蒲鉾（AGEKAMABOKO），在日本關西則叫天ぷら（TENPURA），就是甜不辣／天婦羅稱呼的來源。

在揚げ蒲鉾家族中，在台灣最常見的那種甜不辣，日本關東叫薩摩揚げ（SATSUMAAGE），由於台灣日治時期，在台日本人大多出身九州，因此將關西的說法留了下來。

另外一種大家熟知的裹粉炸蝦、炸魚、炸蔬菜，也叫天ぷら。如果要跟關西將薩摩揚げ稱呼的天ぷら做區分，裹粉炸物則叫長崎天ぷら（NAGASAMATENPURA）。

黑輪源自日文的おでん，指的是用諸多材料製成的高湯料理，其中也有蒲鉾，但在台灣有時會專指蒲鉾。

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