[食記] 竹東 川湘小館 滿道地的四川味料理
餐廳名稱:竹東 川湘小館
地址:竹東鎮民德路49號
電話:03-5950577
營業時間:
價位範圍(每人):50(孜然蛋炒飯) ~ 快炒(一般快炒店的價位)
https://imgur.com/a/gerhBgD (重慶水煮魚照片)
https://imgur.com/a/w53vekH (內有魚片和花椒和乾辣椒段和香菜特寫)
如果你是在台灣尋覓四川道地味道的,
除了台北國父紀念館那,有宜賓燃麵(工作認識長輩認證四川味)外,
在新竹竹東,也可以吃得到道地家鄉味喔!
這家是家人買合菜回來當晚餐一道菜發現的,
當時吃麻婆豆腐(不到100元)和宮保雞丁(好像150),
看到老闆加了四川雲南人吃飯吃火鍋都會加的花椒粒,和乾辣椒,
覺得還滿道地的,後來又問了地址去買辣子雞。
話說我在職場有認識長輩是四川重慶人,
她有做川味料理給我們吃過,她說四川人吃東西沒花椒(麻)不行,
我覺得這間吃起來的味道是四川味。
當然如果版上有鄉民的家人有四川背景的,也可以去試試看,
因為我只是就認識的當地人所說的味道來揣摩評論,
當然如果不能吃辣特別怕麻的,
也可以請老闆不要加花椒粒,還有乾辣椒放少一點。
老闆的孜然蛋炒飯除了放孜然也有放花椒粒,
如果不敢吃麻辣的,應該可以事先說喔!
後來還買過辣子雞丁、水煮牛(150元)、水煮魚片(一道150元的是用鯛魚片)~
位置從竹東長春路的麥當勞十字路口,往文具王、頂好超市走,那條就是民德路,
會在從麥當勞走來方向的左手邊,紅色招牌就是了。
1長1
● 1春1
麥當勞 1路1 ●(竹東)川湘料理
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1 1● COCO ●文具王 ●頂好超市
1 1
●肯德基
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附上水煮魚照片,一片紅,主要是麻(花椒很給力),
老闆老闆娘黃豆芽也給力放,
我平常是吃中辣大辣的我覺得可以,怕辣的應該可以調整口味。
https://imgur.com/a/gerhBgD
https://imgur.com/a/w53vekH (內有魚片和花椒和乾辣椒段和香菜特寫)
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推 但超討厭黃豆芽的
應該可請老闆老闆娘黃豆芽放少些~或看能否換菜~
(已搬到中興路四段了喔~)
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[請益] 有沒有推薦帶有花椒麻味的紅燒牛肉麵呢?連續好幾天下雨 體內濕氣很重 感覺身體在呼喚花椒味了 以前都會固定去川姥姥巴黎小麵館吃乾拌麵 但是疫情後好像他們都休息了 今天中午突然想吃紅燒牛肉麵18
[商品] 全家x 鼎泰豐 四川風味麻婆豆腐燴飯【商品名稱/價格】: 四川風味麻婆豆腐燴飯89$ 【便利商店/廠商名稱】:全家 【規格/內容物/熱量】:˙710kcal 【評分】:85 【心得】:10
Re: [問卦] 古代中國沒有辣椒 想吃辣怎麼辦生薑、花椒、吳茱萸。 花椒的原產地其實是中國,不是從美洲傳進來的。 辣椒才是明代的時候從美洲傳進來的,而且一開始是傳到浙江,再來到兩湖、雲貴,最後 晚清的時候才到四川,所以說「川人吃辣兩百年,吃麻上千年」,因為一開始都用花椒。 至於吳茱萸大家應該都知道,遍插茱萸少一人的茱萸就是吳茱萸,一般在比較正式的食用5
Re: [問卦] 全家的四川口味麻婆豆腐已經天花板了吧廢話 麻婆豆腐菜名都跟你說是「麻」婆了 當然要加花椒RRRRRR!!!! 是麻婆 不是辣婆 也不是甜婆 不加花椒怎麼麻啦1X
[問卦] 台灣吃不到真正意義上的花椒?大陸的幾大主要菜系 在臺灣都有人店家仿 都寫什麼正宗川菜 正宗港式燒鹵 結果沒有一家吃得出四川花椒的麻香的 臺灣不知道去哪裡買的花椒3
[食記] 川麵道-川味烤魚、酸辣粉、大口撸串串餐廳名稱:川麵道-進化北店 時間:2022年/12月 地址:台中市北區進化北路400號 電話:04-22067308 營業時間:11:30–21:00(周一公休)- 因為花椒是挥發性油脂的一個配料 離開四川就不行 我在廣西吃過重慶人開的火鍋店 老闆娘就是正宗的重慶妹子 在重慶開店也很多年 他的麻味就比不上重慶本地的 差好遠 因為我去重慶待了很長時間 對當地的麻味還是念念不忘的
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[食譜] 四川紅油 — 消耗辣椒花椒的絕招!圖文好讀版: 廚房裡幾件最讓人傷腦筋的,其中就是買了一堆乾貨用不完,辣椒粉、乾辣椒、八角、花 椒、月桂葉…等各種香料,時常就是擺幾個月甚至幾年,丟掉浪費而晾在那就是等著受潮 及失去香味(甚至發霉…)。 來來來,今天就來做簡單正宗的四川紅油,無論炒菜、拌麵只要加一匙就是人間美味(這- 餐廳名稱:川麵道-進化北店 消費時間:2022年/12月 地址:台中市北區進化北路400號 電話:04-22067308 營業時間:11:30–21:00(周一公休)