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[食記] [新竹] 新蜀仙牛肉麵 ~川味/大四川

看板Hsinchu標題[食記] [新竹] 新蜀仙牛肉麵 ~川味/大四川作者
pure816
(玫玫)
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[新竹] 新蜀仙牛肉麵 ~川味/大四川

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  東南街的蜀仙牛肉麵,2016年前是大四川,2019/5之後是新蜀仙。
  三個時期的名字,都以川味牛肉麵為主。
  雖然前兩個時期我沒去過,不過販售的品項基本是相同的。

  新蜀仙牛肉麵,直立招牌是沿用蜀仙牛肉麵。
  玻璃門上貼上紅底上頭印著產品照上方才強調「新蜀仙」。

  看了一些2016年的食記,店內的空間、桌椅擺設,並無大差異。
  (甚至可以去找【旅行應援團 20160618 新竹暴走美食】的影片。)
  好像就牆紙有重貼過,。

  店內產品主要有麵/粉條兩大系列。
  以湯麵/酸辣粉(70/80,麻辣、紅燒、番茄、豬骨/湯、乾),
  湯麵有四種湯頭可選,酸辣粉則是看要吃湯或乾,酸辣粉貴10元。
  主料有:餛飩(80)、豬肥腸(90)、牛肋條(110)、牛腱心(120)
      、牛筋(130)、牛半筋半肉(150)、牛三寶(160)。
  湯麵麵條可選寬或細麵。

  有賣水餃,一份10顆60元,口味有韭菜、泡菜、高麗菜。
  三款水餃8顆可搭四款湯,也可做酸辣湯餃,都是一碗80元。
  酸辣湯(40),也可做酸辣湯麵/粉條(60/70)。
  另有肉燥乾/湯麵、麻醬乾麵(50)、重慶小麵(55,乾麵加大+15)。
  還有一些滷味小菜、紅油抄手、燙青菜。

  點了麻辣牛三寶寬麵(160)。
  酸菜自助(偏甜),有免費冬瓜茶(更甜)。

  麻辣湯頭,麻大於辣,不太有回甘的感覺,沒有很愛。
  牛肋、牛腱、牛筋,牛三寶至少各有一兩塊。
  牛肉量就不會太少,口感不賴。
  寬麵,麵條的寬與厚可比小白菜梗,麵Q有嚼勁不軟爛,頗愛它的口感。
  (當天本想喝番茄湯頭,但據說老闆娘生病連休幾天,很多沒得點。)

  外帶豬肥腸酸辣粉,湯的酸辣粉重辣重油,整碗紅通通。
  怕口味太重,點單時可註明少油。
  只是沒少油的,口味清淡者勿輕易嘗試,味蕾應該一兩口就被麻痺了。
  肥腸嫩、粉條Q滑,可惜就算嗜辣,也覺得它太過油辣,不適應。

  點了兩款應是店家招牌的麵食,兩者整體來說都不算很愛。

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新竹市東區東南街44號 03-5616668 新蜀仙牛肉麵
11:00~14:00 17:00~21:00 週一、不定期公休


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11/16 17:02

snow3598 11/16 19:34覺得前個時期好吃多了qq

charminggril11/17 09:14真的爆炸辣

neilchk 11/18 11:13前二期好吃多了,現在不會再去吃.