[食記] 博多站橫濱家系拉麵・角蔵家，粗麵條濃郁

店 名：角蔵家
地 址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街2-1 8F（博多站巴士中心）
營業時間：11:00～15:00(L.O.14:30)
　　　　　17:00～21:00(L.O.20:30)
休 日：ー
推薦食物：拉麵
最低消費：700円
官 網：ー
造訪日期：2022年11月

圖文網誌版：
https://peikie.com/kakuzoya/

所謂家系拉麵（家系ラーメン）是在1974年以後在神奈川縣橫濱市發祥的豚骨醬油拉麵，不同於博多拉麵的是，家系拉麵會用比較粗的黃麵條，
一般在博多拉麵來說，則是豚骨湯底加上超細麵條而已，
但家系拉麵用的湯底是豚骨醬油，比較不一樣。
日本的拉麵也是有很多很多小知識的呢。

許多加到滿的各式調味料，居然還有流淚的生洋蔥！
一碗拉麵可以加入多少調味料呢？
桌上有白醋、醬油、便利薑（粉紅）、蒜頭、辣醬、生洋蔥。
都可以讓你隨時加到飽。
而且在點餐時，
可以選麵的硬度，例如：硬（かため）、普通（ふつう）、軟（柔らかめ）。
湯的濃度也可以選：濃（こいめ）、普通（ふつう）、薄（うすめ）。
油的量也可以選：多（おおめ）、普通（ふつう）、少（すくなめ）。
然後照你的喜好告訴店員，就會做出一碗專屬你的家系拉麵。

照自己喜歡注文，做出一碗專屬自己的拉麵味道
我點的是湯頭普通、麵偏硬、油偏少的家系拉麵，
硬硬的麵在湯裡放久了，
也不會太軟太爛，加上我喜歡蒜頭、洋蔥這些調味料，
這裡真的可以一直加進去，非常濃厚的豚骨醬油湯頭，
喝起來並不會太濃，是我喜歡的味道。
不過因人而異，可能覺得太濃太鹹的人，也是有吧？
裡面有半熟卵、叉燒、海苔，通常日本男生會再叫碗白飯，
配海苔！
不過我不喜歡碳水化合物又加上碳水化合物（白飯）。
下次也許大家可以試試看喔？！

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