[食記] 登起波山形店 好吃米澤牛 可線上預約
店 名:米沢牛登起波 山形店
地 址:2-9 Saiwaicho, Yamagata(山形站前大和魯內飯店一樓)
營業時間:週一至週日11:00~22:00 中午無休息
休 日:年中無休
推薦食物:壽喜燒特選、肋眼牛排
最低消費:
官 網:https://www.yonezawabeef.co.jp/yamagata.html
造訪日期:2024年2月
好讀圖文版:https://travelerduck.com/yamagata-yonezawa/
文末有完整線上預約方式分享
登起波,於1894年開始在米澤市經營,因注重品質、味道純正,還被選為皇室御用貢品。登起波的米澤牛皆是由現任第五代店主至市場上競價採購,只有絕佳的品
質才可以成為登起波之選!
現在不用到米澤市,就在山形車站東口步行2分鐘的登起波分店,也可以品嚐美味細緻的米澤牛。到山形遊玩時,不妨前往登起波一探米澤牛的美味吧!
如何到登起波山形店?
登起波山形店距離山形車站非常近,從JR山形站東口步行約2分鐘,看到山形大和魯內飯店(Daiwa Roynet Hotel Yamagata Ekimae),飯店一樓就是登起波,餐廳入口在飯店大樓的另一側。
米澤牛簡介
米澤牛產自山形縣的米澤盆地,是日溫差大和夏冬季溫差劇烈的地區,這種快速的氣候
變化使得米澤牛有細緻的霜降和優質的脂肪。另外含有大量礦物質的雪水,讓米澤牛的飼料富含礦物質,進而提高了米澤牛的肉質,再加上養殖者的飼養技術使得米澤牛美味可口。(引用自登起波米澤牛官網)
這次來訪登起波,有事先在官網線上預約,所以幫我們安排個室用餐,服務人員都可以英文簡單說明交流,也有提供英文菜單。
登起波提供壽喜燒、涮涮鍋、燒肉、牛排等不同吃法,讓顧客可以選擇喜愛的方式享用米澤牛,這次我們三人到訪,兩人選擇了壽喜燒,一人選擇了牛排。(官網往下滑有提供菜單可參考)
登起波的壽喜燒有百年的歷史傳承,一個品項可以如此屹立不搖,肯定有其獨特之處,所以就成為我們的首選。
牛排是因為想嘗試原味的米澤牛風味,又怕自己燒烤的話可能技術不佳,破壞了美好的米澤牛口感,所以就讓專業的廚師為我們烹調吧!XD
壽喜燒、肋眼牛排介紹
這是兩人份的特選肉片(160g/人),還有附蔬菜盤、漬物、白飯、味噌湯
壽喜燒套餐的米澤牛分為特選、松、食べ比べ(松+竹各半)、竹等不同部位的肉質。難得來登起波,又是第一次吃米澤牛,我們決定以「特選」來好好享受米澤牛的美味。
一開始會由服務人員協助開鍋下料,先幫我們將部分蔬菜和兩片米澤牛烹調於鐵板上,並簡單說明肉片和其他食材的烹調方式,後續便由我們自行烹煮用餐。
米澤牛肉質細緻、柔軟,入口即化。肉質中均勻分佈的油花,混合壽喜燒醬汁和新鮮蛋液,再搭配晶瑩剔透的白飯,每一口都充滿濃郁的肉汁香氣和甜美,讓人欲罷不能。
總而言之,真的好好吃!!
牛排有肋眼、沙朗、菲力等選擇,我們點的是肋眼牛排(300g/份),牛排套餐均附沙拉、白飯、漬物、味噌湯,鐵盤上也有搭配一些蔬菜可享用。
牛排的口感不同於薄切的壽喜燒肉片,咀嚼的每一口都可以帶出濃郁的肉汁和肉質軟嫩的口感,也是非常好吃!
而且牛排份量更多(當然價格也更高一點),吃完更滿足啦!
正宗米澤牛的認證
過往就聽過登起波米澤牛的盛名,這次來山形前就先預約好餐廳,以免撲空失望XD
飽食之後真的很滿足,大名鼎鼎的米澤牛美味令我回味無窮,也難怪能成為皇室御用!推薦大家如果有來山形市區遊玩,喜歡吃和牛的話,可以到登起波山形店用餐,距離JR山形站僅需步行2分鐘
,一起試試看米澤牛的絕佳滋味。
線上預約方式
餐廳營業時間彈性,尖峰時段建議預約用餐,預約方式非常簡單。
行程隨性的旅人也可以選擇下午離峰時間到訪,輕鬆享用美食。
登起波 米澤牛預約網址,各分店皆適用:https://reurl.cc/Gpa9eA
可參考上圖填寫預約資料,填寫完畢後,按下方按鍵即可送出預約要求。待店家回覆確認信後,即預約成功。
若有任何問題,也歡迎留言詢問~
漢字轉換平假名/片假名:https://namehenkan.com/tw
*提醒:餐廳預約成功就是承諾出席。若臨時無法前往,也請儘早通知餐廳取消預約,以免造成不便喔!
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這間真的讚
我看官網都是コース 能單點肉 飯之類的嗎?
點了コース之後?
這家米澤牛菲利讚
有可以單點的料理,但肉類可不可以加點,就不確定了
,希望有其他也用餐過的版友可以補充~~
前年元旦去山形啥店都沒開忍痛吃了一次,真好吃
這間真的好吃,當初是住上面的飯店,請飯店協助預
約,很順利能直接吃到。
可以加點的,上個月先點set後來吃不夠再追加
謝謝y大補充~ 壽喜燒的肉量真得有點吃不夠XD
我也是住上面的飯店,早餐也是在登起波用餐~也好吃
真的很好吃 但吃完很空虛XDD
剛好也是今年2月去,印象中有會說中文的人員~~
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[問卦] 第一次吃到A5和牛是什麼感覺?第一次吃A5和牛是在山形吃的米澤牛 一個人點了一桌燒烤 好吃到哭出來 稍微在網子上頭烤過 又油又香 咬下去像是奶油一樣毫不費力 一片牛肉可以讓我吃一碗飯 加上山形的米也很讚 忽然覺得在仙台吃的牛舌跟噴一樣 那麼問題來了 大家第一次吃A5和牛是什麼感覺28
Re: [問卦] A5和牛過譽了吧和牛的(A5)是代表油花分佈的等級。 重點是你朋友帶去的整箱是哪裡的牛? 日本三大和牛松阪牛、神戶牛、第三是米澤牛跟近江牛並列不相上下,與其他各地區的品 種牛。 剛好之前在華國飯店吃過神戶牛(華國的牛是跟日本合作直送)的涮涮鍋,在湯80度左右8
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