[食記] 高雄 鹽埕區│鴨肉珍
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZDztIw7 ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 鹽埕區│鴨肉珍
時間: Sat Oct 1 14:27:24 2022
餐廳名稱：鴨肉珍
消費時間：2022年/8月
地址：高雄市鹽埕區五福四路258號
電話：07-521-5018
營業時間：10：00–20：20│星期二公休
每人平均價位：$100
好讀圖文版：https://rlaidiary.com/duck-jane/
位於鹽埕區的「鴨肉珍」創立已超過一甲子
不但是許多在地人的愛店外
在今年高雄首度被納入米其林指南評鑑
就登上了必比登的名單
鴨肉珍的空間不小
橫跨了兩間店面而且騎樓也擺放了桌椅
雖然內用的環境沒有空調
但仍經常是一位難求
除了座位的問題外
還要有點排隊的耐心
等個十多分鐘應該是常有的事…XD
店家雖然忙碌但卻仍相當友善
不會有老店常出現的不耐煩態度差情況
而且翻桌率其實算快
鴨肉珍 菜單
這裡的點餐方式是不劃單
直接排隊報桌號點餐
等到餐點都送上桌後才會順便買單
鴨肉飯(小)│60元
雖說名稱是鴨肉飯
但整碗飯是以肉燥為基底
上頭再鋪上去骨的鴨肉
一碗飯能同時吃到肉燥和鴨肉雙享受
帶皮鴨肉的肉質鮮嫩
可以吃到整片狀的鴨肉真的很不錯
肉燥的部分略為偏肥
同時也含有許多的膠質
與香Q的白飯加在一起入口剛剛好
鴨肉冬粉(湯)│55元
鴨肉冬粉除了主角鴨肉之外
熬煮過的湯頭鮮香醇厚
裡頭的冬粉吸收了湯汁的美味
讓平凡的冬粉華麗升級
綜合下水冬粉(湯)│60元
滿滿的下水料真是大氣
喜歡吃內臟類的人一定要試試
鴨腸、鴨肝等等每種料都處理得乾淨不會有腥味
沾點醬油一起吃就很讚
鴨肉湯│70元
一樣是經過熬煮的湯底
簡單加些薑絲跟米酒提香
爽口又醇厚不會太重口味
招牌的鴨肉片也放了不少
燙青菜│50元
新鮮空心菜吃來脆口
而且燙青菜份量蠻多的
平均花費與心得
此次平均花費金額：99元/人
屹立不搖超人氣的老店
更是獲得了米其林必比登推薦
販賣的品項雖不算多但仍保有傳統的好滋味
價位平實餐點又好吃
店家的態度也相當親切
不過用餐時間都得排隊才吃得到
但也希望用餐環境能提升一下
如果有冷氣能讓排隊感覺不那麼辛苦…
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.77.220 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/Food/M.1664605650.A.E87
高雄人就喜歡這味啊 要冷氣幹嘛呢
好吃但是越來越貴了從50漲到70
哪天鴨肉飯一碗100我都不意外
鴨肉飯
鴨肉飯一半放肉臊充數我無法接受
肥肉就肥肉哪來膠質，膠質是皮的部分是占比多少==
一堆肉臊在那邊降低成本還可以部落客拿來說雙重享
受，真的無言
下次點沙朗牛500元然後牛肉只給你2.5oz+三色豆2.5o
z，要不要也說蔬菜解膩雙重享受？
是肉臊飯還是鴨肉飯
酸民一直酸笑死.人家能開超過一甲子屹立不搖.蘿蔔
各有所好.你不喜歡加肉燥別人喜歡啊
肉燥飯加鴨肉 淋鴨油 的才好吃
前幾個月去店員很親切但老闆很不耐煩
圖呢
從小吃到大 自從某次吃到鋼刷以後就沒再去了
下水超硬
60元的肉燥碎鴨肉 還不如吃鴨片飯
圖？
以前點鴨肉飯後來直接點肉燥飯+鴨肉盤
朋友家裡開的，他休假都回去幫忙
大社斧爺黃金鴨肉淋鴨油才多又夠味
食量小真省錢 我去吃一個人都超過200
價格變動還ok,有些店是價位不變，但容量大概剩最初
時的30%.
這樣也能吵，不爽拜託別去吃真的
我應該15年沒去吃了 上次吃還在舊址
五福路 金城武不知道好不好吃
76
[閒聊] 高雄鴨肉飯之旅(上)會有這樣的鴨肉飯旅程是因為突發奇想找到一種位於高雄的飯類美食 像嘉義的雞肉飯、彰化爌肉飯、台南蝦仁飯這樣 在高雄也待了10幾年 想來想去好像高雄鴨肉飯蠻厲害的 就在今年4月開始進行這計畫 但遇到疫情所以就直到現在才完成 以下會有個人吃完的心得跟評分 但口味是相當個人主觀的43
[閒聊] 高雄鴨肉飯之旅(下)感謝大家的留言回應 分享自己的口袋名單 原來前鎮林園還有這麼多鴨肉飯 那邊這次真的不在我的守備範圍 下次會去吃看看 在跟大家分享心得 吃完這次高雄鴨肉飯發現鹽埕區跟三民市場附近真的是鴨肉飯的一級戰區 每家能生存下去都有自己的支持者 也是都有一定水準![[閒聊] 高雄鴨肉飯之旅(下)](https://i.imgur.com/xAR5Y12b.jpg "[閒聊] 高雄鴨肉飯之旅(下)")
35
[食記] 新港 新港鴨肉羹 奉天宮香客大樓人氣小吃餐廳名稱：新港鴨肉羹 消費時間：111年5月 地址：嘉義縣新港鄉中山路奉天大廈17號 電話： 05 374 7950 每人平均價位：NT45~100元![[食記] 新港 新港鴨肉羹 奉天宮香客大樓人氣小吃](https://ajgogo.com/wp-content/uploads/2022/05/20220519011810_52.jpg "[食記] 新港 新港鴨肉羹 奉天宮香客大樓人氣小吃")
31
[食記] 高雄前鎮｜新港鴨肉羹餐廳名稱：新港鴨肉羹 地 址：806高雄市前鎮區瑞隆路515號 電 話：（07）722-1884 營業時間：10:00~21:00 價位範圍：70元![[食記] 高雄前鎮｜新港鴨肉羹](https://i.imgur.com/eYqBYcUb.jpg "[食記] 高雄前鎮｜新港鴨肉羹")
22
[食記] 中壢。豪爽鴨 鴨肉專賣店餐廳名稱：豪爽鴨 鴨肉專賣店 消費時間：2022年/8月 地址：桃園市中壢區元化路271巷28號 電話：03-4345107 營業時間：11:00-21:00![[食記] 中壢。豪爽鴨 鴨肉專賣店](https://i.imgur.com/5iAiBNqb.jpg "[食記] 中壢。豪爽鴨 鴨肉專賣店")
7
[食記] 前金 吉鴨肉作者: linche (阿夏夏) 看板: Food 標題: [食記] 高雄 前金 吉鴨肉 時間: Tue Mar 15 21:37:47 2022 餐廳名稱：吉鴨肉 消費時間：2022/02![[食記] 前金 吉鴨肉](https://pic.pimg.tw/lingus/1645271921-115337831-g_l.jpg "[食記] 前金 吉鴨肉")
6
[食記] 鴨肉和鴨肉專賣店地址：80748高雄市三民區建國路395-1號 電話：(07)281-2988 營業時間：10:00~21:00，週一公休 每人消費：100元左右 消費時間：2022年5月![[食記] 鴨肉和鴨肉專賣店](https://i.imgur.com/G3mACrMb.jpg "[食記] 鴨肉和鴨肉專賣店")
[食記] 高雄 鹽埕 鴨肉珍餐廳名稱：鴨肉珍 消費時間：2022年/7月 電話：07-5215018 地址：高雄市鹽埕區五福四路258號 營業時間：10:0~20:00 周二休
[食記] 高雄 鹽埕區│鴨肉珍餐廳名稱：鴨肉珍 消費時間：2022年/8月 地址：高雄市鹽埕區五福四路258號 電話：07-521-5018 營業時間：10：00–20：20│星期二公休