[美食] 基隆市安樂區 勝面

餐廳名稱：勝 麻辣-勝面基隆安樂店
消費時間：2020年/4月
地址：基隆市安樂區安和一街4巷1號
電話：02 2432 4388
營業時間：11:30~14:30、17:30~20:30。週二休息
每人平均價位：120
推薦菜色：麻辣拌麵

完整圖文網誌：https://reurl.cc/0oErd9

持續連假中，今天來到安樂區長庚醫院附近找吃的。坦白說，這附近的美食不多，找來找去沒有一家是今天剛好想吃的，最後看到勝麻辣勝面，想起多年前曾吃過，味道好像還不錯，這才決定了今天的午餐。(明明說不要再廢話的，結果還是扯一堆XD)

座位很多，窗明几淨

菜單
之前吃過幾次，都點麻辣牛肉拉麵，這次想換換口味，改點精燉牛肉拉麵(也比較便宜啦XD)

唔，乾麵加紅燒蛋花湯特價99元耶，但我已經點湯麵了……算了還是單點乾麵就好，既然
湯麵點了清燉口味，那乾麵就點招牌麻辣乾拌麵吧。另外我又點了麻辣拌餃子、溏心蛋以及一盤小菜

小菜是自己直接去櫃子挑，這次挑了涼拌煙燻豆皮絲

看了看菜單，其實對他們家的定價一直感到疑惑XD，既然都算優惠價，為何還要標個原價，然後旁邊小小地再標著優惠價？是要讓客人覺得點了很划算嗎？XD

不管怎樣，餐點總算到齊，除了我點的煙燻豆皮絲，店家還撒必死多給了我一盤小菜。這時我才驚覺，原來麵類都有附半顆溏心蛋，那我還多點……

精燉牛肉拉麵：麵條不錯，肉片頗富咬勁，湯頭味道較淡
這是精燉牛肉拉麵(130元)，湯頭乳白色的看來不錯
這家的溏心蛋挺好吃的，只是要注意一下菜單上寫什麼，不要像我傻傻的沒看清楚就多點了溏心蛋

麵條就是一般拉麵麵條，不會煮得過軟，口感很不錯，而且很容易吸湯汁
只不過，也因為很好帶湯汁入口，所以一吃麵就知道湯頭味道比較淡
牛肉片差不多有5片，喜歡吃台灣牛肉麵的人可能會不習慣他們家的牛肉拉麵，畢竟用的不是牛腱肉塊

肉片還是有一定的厚度，所以不至於放入口中多咬幾下就沒了。雖然帶有相當的筋度跟咬勁，因為厚度的關係不會難咬，整體上來說是順口的

不過精燉牛肉湯，這湯頭喝起來就太淡了，跟我期待的差很多。先前吃過新豐街的香廚麵食館，他們的清燉牛肉麵湯頭要比勝面的好很多

招牌麻辣乾拌麵：口味極重的麻辣醬，麻而不辣，次次衝擊味蕾
招牌麻辣乾拌麵(69元)，內容物很單純，就是麵條、麻辣拌麵醬、溏心蛋和蔥花豆芽菜之類的

醬料在下面，不會湯湯水水的，基本上也已經有相當比例拌在麵中，所以倒沒費多大的勁去拌它，醬料可以很均勻地分布在麵條上

吃了以後發現，味道好重啊！好麻但不會很辣，是會狠狠麻痹味蕾的那種麻。同時味道也非常香就是了，算是很有感的好吃乾拌麵，每吃一口都能充分感受到麻辣醬的存在

小菜：不知是否為了配合麻辣重口味而製，口味也是重得超乎想像
左邊的煙燻豆皮絲(40元)，右邊的涼拌竹筍(店家贈送)
煙燻豆皮絲，好吃，煙燻味濃，豆皮也可口。但是！BUT！有夠鹹的！我覺得可能剛剛吃的麻辣乾拌麵影響到味蕾的部分太多，所以放大了這道小菜的鹹度吧？

在被麻辣醬影響的狀態下，舌頭變得有夠敏感！吃到這小菜覺得特別特別鹹
這是店家招待的涼拌竹筍(應該是竹筍吧？一開始以為是蘿蔔)。吃起來也是好鹹Orz，不過這道小菜有個很特別的地方

就是香菜味道爆濃！應該用香菜梗之類的醬料泡非常久了吧？這個害怕香菜的人一定不能吃，簡直比原本單吃香菜的口味，加倍再加倍，重重加在竹筍上面。其實是滿好吃、口感也很好的小菜，如果你能忍受濃濃香菜味的話XD

麻辣拌餃子：同樣的極重麻辣口味，餃子本身表現較差，但搭配麻辣醬及紅油，檔次有所提升
麻辣拌餃子(69元)，看起來沒有乾拌麵那樣吸引人，餃子似乎煮得較久，餃子皮也失卻了彈性

麻辣醬的影響依舊很大，所以基本上內餡的味道只能吃出一點點
不知道是因為醬料口味太重的影響，還是肉餡本身味道就不怎麼樣。至少我吃起來的感覺，是和一般冷凍水餃相差無幾的味道

不過就份量、紅油麻辣醬料的味道來說，我給它的評價還是不錯的。水餃味道普通，但一碗10顆，又有優秀的醬料加持，一般正常人應該是能夠吃飽的

綜合感想：麻而不辣的基本口味，牽動著所有餐點的食感

精燉牛肉拉麵與後面吃到的兩樣主餐不同，味道清淡，大抵上只有牛肉片比較有味，也因為如此，讓我差點喝不下湯。最後能讓我多喝幾口的關鍵，就在於麻辣乾拌麵以及麻辣拌餃子。因為受到麻辣醬的影響，不僅吃小菜味道覺得重鹹，就連喝清淡的精燉牛肉湯，都變得更有味道了XD，太神奇了傑克，還真沒想到能這樣玩。

在吃小菜的過程中，有多嗑了溏心蛋來讓口腔清爽些，稍微等了一下，讓麻麻的感覺退去些，再來吃煙燻豆皮絲和香菜涼拌竹筍。雖然沒有之前麻辣影響下表現地那麼強烈，但整體口味還是偏鹹的。不知道是不是要讓客人在吃到麻辣口味的餐點同時，也能充分感受到小菜的滋味？不過連愛吃重口味的我都覺得有點太過了，在這邊會很想建議他們，小菜的鹹淡程度可以再稍作調整。想特別提一下那個香菜涼拌竹筍，這道太特別了，沒想到香菜佐料可以這樣運用，醃到整塊竹筍都是香菜味，我還滿喜歡的~。

麻辣乾拌麵和麻辣拌餃子都不錯吃，不過主要還是因為醬料的關係，餃子本身倒沒有特別好吃的地方(也可能因為被影響味蕾的感受度才如此)。麻辣乾拌麵我還是滿推薦的，有機會也會想試試其他口味的拌麵。

結論：嗜辣喜麻，愛吃重口味的朋友，推薦給你

今天吃下來，除了小菜有點過鹹，精燉牛肉麵湯頭太淡外，其他部分都還算滿意。麻辣牛肉拉麵的湯頭可就重多了，喜歡的朋友可以儘管試試，有一定的辣度，麻麻的食感也夠強烈。是一家基隆較少見，同時喜好重口料理的朋友會喜歡的餐廳。

話說，今天吃完這段午餐，走出餐廳，又聽到店裡的對話；「哇，真的全都吃完了，好厲害。」所以原本是猜我會吃不完的嗎……XD

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