PTT推薦

[美食] 基隆市安樂區 勝面

看板Keelung標題[美食] 基隆市安樂區 勝面作者
MarkFung
(馬克方)
時間推噓 5 推:5 噓:0 →:4

餐廳名稱:勝 麻辣-勝面基隆安樂店
消費時間:2020年/4月
地址:基隆市安樂區安和一街4巷1號
電話:02 2432 4388
營業時間:11:30~14:30、17:30~20:30。週二休息
每人平均價位:120
推薦菜色:麻辣拌麵

完整圖文網誌:https://reurl.cc/0oErd9

持續連假中,今天來到安樂區長庚醫院附近找吃的。坦白說,這附近的美食不多,找來找去沒有一家是今天剛好想吃的,最後看到勝麻辣勝面,想起多年前曾吃過,味道好像還不錯,這才決定了今天的午餐。(明明說不要再廢話的,結果還是扯一堆XD)

座位很多,窗明几淨

菜單
之前吃過幾次,都點麻辣牛肉拉麵,這次想換換口味,改點精燉牛肉拉麵(也比較便宜啦XD)

唔,乾麵加紅燒蛋花湯特價99元耶,但我已經點湯麵了……算了還是單點乾麵就好,既然
湯麵點了清燉口味,那乾麵就點招牌麻辣乾拌麵吧。另外我又點了麻辣拌餃子、溏心蛋以及一盤小菜

小菜是自己直接去櫃子挑,這次挑了涼拌煙燻豆皮絲

看了看菜單,其實對他們家的定價一直感到疑惑XD,既然都算優惠價,為何還要標個原價,然後旁邊小小地再標著優惠價?是要讓客人覺得點了很划算嗎?XD

不管怎樣,餐點總算到齊,除了我點的煙燻豆皮絲,店家還撒必死多給了我一盤小菜。這時我才驚覺,原來麵類都有附半顆溏心蛋,那我還多點……

精燉牛肉拉麵:麵條不錯,肉片頗富咬勁,湯頭味道較淡
這是精燉牛肉拉麵(130元),湯頭乳白色的看來不錯
這家的溏心蛋挺好吃的,只是要注意一下菜單上寫什麼,不要像我傻傻的沒看清楚就多點了溏心蛋

麵條就是一般拉麵麵條,不會煮得過軟,口感很不錯,而且很容易吸湯汁
只不過,也因為很好帶湯汁入口,所以一吃麵就知道湯頭味道比較淡
牛肉片差不多有5片,喜歡吃台灣牛肉麵的人可能會不習慣他們家的牛肉拉麵,畢竟用的不是牛腱肉塊

肉片還是有一定的厚度,所以不至於放入口中多咬幾下就沒了。雖然帶有相當的筋度跟咬勁,因為厚度的關係不會難咬,整體上來說是順口的

不過精燉牛肉湯,這湯頭喝起來就太淡了,跟我期待的差很多。先前吃過新豐街的香廚麵食館,他們的清燉牛肉麵湯頭要比勝面的好很多

招牌麻辣乾拌麵:口味極重的麻辣醬,麻而不辣,次次衝擊味蕾
招牌麻辣乾拌麵(69元),內容物很單純,就是麵條、麻辣拌麵醬、溏心蛋和蔥花豆芽菜之類的

醬料在下面,不會湯湯水水的,基本上也已經有相當比例拌在麵中,所以倒沒費多大的勁去拌它,醬料可以很均勻地分布在麵條上

吃了以後發現,味道好重啊!好麻但不會很辣,是會狠狠麻痹味蕾的那種麻。同時味道也非常香就是了,算是很有感的好吃乾拌麵,每吃一口都能充分感受到麻辣醬的存在

小菜:不知是否為了配合麻辣重口味而製,口味也是重得超乎想像
左邊的煙燻豆皮絲(40元),右邊的涼拌竹筍(店家贈送)
煙燻豆皮絲,好吃,煙燻味濃,豆皮也可口。但是!BUT!有夠鹹的!我覺得可能剛剛吃的麻辣乾拌麵影響到味蕾的部分太多,所以放大了這道小菜的鹹度吧?

在被麻辣醬影響的狀態下,舌頭變得有夠敏感!吃到這小菜覺得特別特別鹹
這是店家招待的涼拌竹筍(應該是竹筍吧?一開始以為是蘿蔔)。吃起來也是好鹹Orz,不過這道小菜有個很特別的地方

就是香菜味道爆濃!應該用香菜梗之類的醬料泡非常久了吧?這個害怕香菜的人一定不能吃,簡直比原本單吃香菜的口味,加倍再加倍,重重加在竹筍上面。其實是滿好吃、口感也很好的小菜,如果你能忍受濃濃香菜味的話XD

麻辣拌餃子:同樣的極重麻辣口味,餃子本身表現較差,但搭配麻辣醬及紅油,檔次有所提升
麻辣拌餃子(69元),看起來沒有乾拌麵那樣吸引人,餃子似乎煮得較久,餃子皮也失卻了彈性

麻辣醬的影響依舊很大,所以基本上內餡的味道只能吃出一點點
不知道是因為醬料口味太重的影響,還是肉餡本身味道就不怎麼樣。至少我吃起來的感覺,是和一般冷凍水餃相差無幾的味道

不過就份量、紅油麻辣醬料的味道來說,我給它的評價還是不錯的。水餃味道普通,但一碗10顆,又有優秀的醬料加持,一般正常人應該是能夠吃飽的

綜合感想:麻而不辣的基本口味,牽動著所有餐點的食感

精燉牛肉拉麵與後面吃到的兩樣主餐不同,味道清淡,大抵上只有牛肉片比較有味,也因為如此,讓我差點喝不下湯。最後能讓我多喝幾口的關鍵,就在於麻辣乾拌麵以及麻辣拌餃子。因為受到麻辣醬的影響,不僅吃小菜味道覺得重鹹,就連喝清淡的精燉牛肉湯,都變得更有味道了XD,太神奇了傑克,還真沒想到能這樣玩。

在吃小菜的過程中,有多嗑了溏心蛋來讓口腔清爽些,稍微等了一下,讓麻麻的感覺退去些,再來吃煙燻豆皮絲和香菜涼拌竹筍。雖然沒有之前麻辣影響下表現地那麼強烈,但整體口味還是偏鹹的。不知道是不是要讓客人在吃到麻辣口味的餐點同時,也能充分感受到小菜的滋味?不過連愛吃重口味的我都覺得有點太過了,在這邊會很想建議他們,小菜的鹹淡程度可以再稍作調整。想特別提一下那個香菜涼拌竹筍,這道太特別了,沒想到香菜佐料可以這樣運用,醃到整塊竹筍都是香菜味,我還滿喜歡的~。

麻辣乾拌麵和麻辣拌餃子都不錯吃,不過主要還是因為醬料的關係,餃子本身倒沒有特別好吃的地方(也可能因為被影響味蕾的感受度才如此)。麻辣乾拌麵我還是滿推薦的,有機會也會想試試其他口味的拌麵。

結論:嗜辣喜麻,愛吃重口味的朋友,推薦給你

今天吃下來,除了小菜有點過鹹,精燉牛肉麵湯頭太淡外,其他部分都還算滿意。麻辣牛肉拉麵的湯頭可就重多了,喜歡的朋友可以儘管試試,有一定的辣度,麻麻的食感也夠強烈。是一家基隆較少見,同時喜好重口料理的朋友會喜歡的餐廳。

話說,今天吃完這段午餐,走出餐廳,又聽到店裡的對話;「哇,真的全都吃完了,好厲害。」所以原本是猜我會吃不完的嗎……XD

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.66.150 (臺灣)
PTT 網址

wiggins51004/18 15:37這家cp不高 餐點普普

mariechi04/18 23:55這間吃完沒記憶點,

sun018304/18 23:56而且蠻貴的

catcherry04/19 12:51吃過 稍貴 口味真的很重 麵條不錯

bt01108604/19 15:17不錯吃。大概吃3次三商巧福會去吃1次勝麵。

bt01108604/19 15:17建議老闆可以提供免費的飲料機(可樂雪碧那種),

bt01108604/19 15:17那樣的話原價才比較剛好一點。

Ritty022004/20 09:49那附近的牛肉麵和餃子,我只推利巷,小菜扮豆乾必點

MarkFung04/20 10:43利巷?這我沒聽過@@,感謝分享,那附近太難找到好吃的