[食遊] 今年尾牙吃札卡燒肉心得

餐廳名稱：札卡燒肉 漢口店
時間：2023年/1月
地址：台中市北區漢口路四段387號
電話：04-22314113
營業時間：平日17:00–01:00、假日11:00–01:00
每人平均價位：老闆出錢自己吃大概一人800~2000左右

又到了一年的尾聲，今年老闆不知道是世足贏大錢還是真的良心發現，往年尾牙都隨便找一間餐廳或吃到飽店了事

沒想到這次居然辦在了札卡燒肉！！

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門口有著大大的札卡燒肉招牌

一入座後老闆說餐點他都準備好了，不用看菜單了，絕對讓各位和牛吃到爽，海鮮吃到怕我們只要負責點飲料前菜沙拉甜點那些
但我還是跟服務生拿了菜單來看看老闆這次到底大概花了多少XDD

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菜單除了雙人跟三人套餐外，還有個人套餐組合可以自行搭配
以及其他單點品項

入座沒多久後就先上了飲料
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選擇了一杯清爽解膩的柚子氣泡飲來迎接準備到來的大餐(?

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在喝著飲料聊著天的時候座位旁邊就傳來聲響
這時候才發現送餐居然是使用輸送帶，差點以為來到迴轉壽司店XDD
但不得不說這樣的送餐方式也真的方便、快速且精準

首先上菜的是沙拉、及湯品
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沙拉整體味道跟其他家吃過的燒肉差不多
但不一樣的是他們加上了其他店家沒有的昆布
多添加了一些豐富的口感
另外紫薯超綿的
吃起來甜香味十足

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湯品的部分更是與其他獨有的雞湯不同，走的是台南現沖牛肉湯的概念
喝下去直接讓人懷念起文章牛肉湯的味道

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有著滿滿青蔥的青蔥月見飯，濃厚的蔥香味搭配生蛋黃，容易在肉品還沒上來之前就嗑完這碗飯XDD

接著就是各項餐點陸續上桌了

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炙燒和牛山葵臭豆腐
第一次看到和牛與臭豆腐的搭配，一口咬下，首先衝擊的是臭豆腐濃厚的臭香味與接著傳來和牛的油脂香完美融合，但又再準備開始膩的時候，泡菜跟小黃瓜站了出來中和膩感。口感跟層次極為豐富！

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明太子鮭魚甜筒
同樣也是第一次看到的搭配，將甜筒弄碎後搭配底下的鮭魚一起食用，新鮮的鮭魚搭上甜筒餅乾，有一種在吃鮭魚冰淇淋的感覺XD

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麻油海鮮粥
吃起來跟屋馬最有名的海鮮粥有種不分軒輊的感覺，濃厚的海鮮味還帶點淡淡的麻油香氣

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同事點的明太子奶油烏龍麵
同事說這道還好，雖然也好吃但沒到讓人驚艷

開始上烤物啦～
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首先送來的分別是熔岩起司牛、特選麻油雞佛、蔥鹽薄切牛舌

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牛舌部分因為不太會烤，每次烤完都覺得再吃橡皮筋，所以直接請店員幫忙XDD
果然專業烤得就是不一樣，烤到兩面熟度剛好得牛舌，搭配裏頭塞得滿滿的蔥鹽，差點以為我在跟吃蔥長大的牛兒喇舌(?

而旁邊的熔岩起司牛雖然外觀大輸牛舌，但整體的口感層次也很豐富，看似平凡的雪花牛其實裡面還包著一小塊麵包丁，烤完捲上滿滿滿的起司，罪惡感直接爆棚！！

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讓我最念念不忘的一道，麻油雞佛，將烤到整顆乳白色的雞佛丟進去微冒泡的麻油裡頭炸至2-3秒，吃下去跟以往辦桌吃到的完全不一樣，一點點騷味都沒有，麻油味也不會太重，但要小心被小爆汁燙到。

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奶油蛤蜊螃蟹鍋
湯頭滿滿的海鮮清甜味，很適合中間來個一碗解解膩

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接著則是本日重頭戲，和牛大餐！
巧克力和牛及日本A5和牛盛合
看那個每一片完美的油花，現在想起來還在懷念那油脂

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巧克力和牛，看菜單介紹說是天天吃兩公斤巧克力的牛才可以得到這稱號
真好奇當初第一個餵牛吃巧克力的人是怎麼想到這方法的…
讓我想好好的答謝他，不然不會吃到居然有比日本A5還好吃的肉品
雖說油脂感比起A5來得較少，但還是一樣嚼個兩下就化掉了，是個可以瘋狂大吃且不會有油膩感的和牛(但要有錢，而且搭配隨餐附贈的松露月見蛋，又把油膩感再降低，直接滑順的進到喉嚨，真的好蒿爽雙。

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當大家吃到這邊已經差不多7分飽的時候，老闆說現在才上了一半
大家把手機拿出來，這才是今天的重頭戲
隨即就聽到店裡傳來敲鈴聲

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接著就看到一個個寶箱從軌道上飛奔而來

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打開後還飄出滿滿的乾冰，我差點以為點的是潘朵拉寶箱

隨著寶藏和牛登場的同時，海鮮的部分也跟著上菜

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海鮮先發為甲羅蟹燒，滿滿的蟹肉搭配明太子、奶油、蟹膏
一口甲羅蟹燒一口寶藏和牛，意外地創造了一個新的搭配
蟹肉加上奶油的香氣，與寶藏和牛的油脂完美的結合再了一起

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接著就是海鮮中的盛宴
除了生食級的生蠔以及巨大的軟絲外，還有沒見過的蝦蛄
生蠔一點腥味都沒有，只有鮮味，導致吃完才發現旁邊有個可以降低腥味的泰式酸辣醬
蝦蛄吃起來口感與龍蝦很類似，肉質很Q，但蝦味沒龍蝦來的重
軟絲也夠新鮮，脆口中帶點鮮甜味，沾上附的胡椒鹽，甜味又更上升了

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甜點的話有烤布蕾跟手工冰淇淋
冰淇淋帶有淡淡的芒果酸味，但甜味相對的沒這麼明顯，適合不愛吃甜的人
比起冰淇淋我比較愛烤布蕾，在吃完一堆烤物之後，需要更甜一點的東西來做ending！

整體吃完後真的很滿意，雖說每一桌平均要四千多(老闆肯定世足賺大錢)，但食材的新鮮度、等級、份量以及每一個餐具餐盤設計，每一項都在水準之上，至少比某家只有海鮮粥厲害卻被捧上天的燒肉好吃很多XDD

最後附上店內環境及忙碌奔波每一桌幫忙烤的店員
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.35.24 (臺灣)

拍照技術level up?

屋X認真覺得過譽

真的

其他我也覺得不差啦 但肉是真的爽 哈哈哈

※ 編輯: Jieger (27.242.35.24 臺灣), 01/17/2023 08:09:22

我們小公司 20個人左右而已… 而且對面還有坐一位同事R 只是剛好沒拍到而已

※ 編輯: Jieger (203.222.21.40 臺灣), 01/17/2023 18:44:40 ※ 編輯: Jieger (203.222.21.40 臺灣), 01/17/2023 18:49:35