[心得] 入秋來點Amrut

and1018 發表於 2023/10/18 上午1:06:11

看板Wine標題[心得] 入秋來點Amrut 作者

(嘴賤)時間Oct 18 01:06:11 2023推噓 6 推:6 噓:0 →:8

時序進入秋天了
是該來些泥煤暖暖身了
就先來個目前威士忌飲量暴增的印度的酒吧
Amrut 所在的Bengaluru，位於Deccan Plateau（德干高原），海拔超過3000英尺。風景不是Bengaluru著名的，年營收1770億美金的印度矽谷才是。嚇死寶寶。
Amrut所使用麥芽位於Punjab與Rajasthan地區，以喜馬拉雅山雪水灌溉的六稜大麥為主，而泥煤麥芽則使用蘇格蘭進口的麥芽。水源則是使用自己農場的水。

印度的天使分享高達16%
這個從這支使用印度香米Basmati Rice製作的Single Grain 可以發現
https://i.imgur.com/XkuRHwU.jpeg

這支Single Grain
是Single Cask
蒸餾年是2014年12月裝瓶則是2022年6月
使用波本桶熟成
7年半的時間
原本單桶波本桶陳七年到八年大概可以裝到200到300瓶
但這支單桶只裝了108瓶足見天使分享的劇烈，而57. 1％的酒精濃度讓整個整體的強勁度保持相當不錯，沒有因為劇烈的天使分享而掉下來。
奔放的酒體
狂野的蜂蜜
熱帶水果香草奶油牛奶糖薑
非常有趣的穀物威士忌

而天使分享劇烈的蘇格蘭泥煤麥芽的 Amrut Peated
剛開瓶的時候乾稻草與酒精感相當明顯，有些辛口，而開瓶在幾個月幾年之後，
麥芽甜味被泥煤帶出的相當甘口。
帶有些許鹹感的果汁，有麼幾個時刻會誤會成Coal Ila 。

https://i.imgur.com/LU71DTB.jpeg

如果要看看酒廠的調和功力
就需要一些材料的混合了
首席調酒師Ashok Chokalingam用了75％自己的大麥芽與25％蘇格蘭泥煤麥芽
調出這支Fusion融合，想像著東西方元素在印度融合。
Non-Chill fillered 與Natural Colour 並且使用50％酒精裝瓶。
紅糖與酒漬果乾第一時間跳了出來
非常淡雅的輕泥煤讓酒體的曲線顯得有趣
麥芽甜黃色花雪松木質調性
堅果奶油紅色果乾
酒體中等適口性相當高

就天使分享高達16％的酒廠來說
在尾段殘留酒液其實很久
不太因酒精過高而辣口
印度的酒廠Amrut 實在是很有趣

＃未成年請勿飲酒
＃請勿酒駕
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Atima10/18 01:35喝過single malt 味道有點妙

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and101810/18 01:57我覺得Paul John 的辛香料的味道又比Amrut 在明顯

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and101810/18 01:57一點，Amrut 的麥芽感稍微高一些。但我兩個酒廠都

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