[心得] 20年單一穀物威士忌三腳督

最近市面上有三款20年的單一穀物威士忌，瞭望塔、大豐收和三兄弟20年單一穀物威士忌

。價格都蠻親民的，因為最近喝到些愛爾蘭的穀物威士忌覺得不錯，再加上喝膩的蘇威比

較厚實的味道，想來點比較清爽的於是就陸續入手這三款穀物威士忌來個三腳督。

https://imgur.com/TpbzCf3

The Observatory 20 year old Signature Series Single Grain Whisky
瞭望塔20年單一穀物威士忌

https://zzzown.blogspot.com/2024/02/the-observatory-20-year-old-signature.html

瞭望塔20年單一穀物威士忌，這款穀物威士忌是由我很喜歡的調酒師Stephanie MacLeod

採用二次雪莉桶和烘烤過的波本桶熟成的穀物威士忌勾兌而成。

聞起來柔和舒服有著燉蘋果、柑橘皮、杏桃、穀物、香草、奶油、青草、蜂蜜和略帶辛香

料的氣味。 入口順暢有種薄荷涼涼的味道，有體可以品酩出奶油的味道與豐富的油脂感

。另外還有著香草、甜甜的蜂蜜、一點點果汁、烤麵包的氣味。酒體味道延續性不錯結尾

稍微有點木質調混合香甜的味道。

稍微加水加冰原本的酒精感消失，香氣更為奔放。入口油脂感略減，整體味道會融合再一

起，單喝加水都不錯。

Greign 20 years old Single Grain Scotch Whisky
大豐收20年單一穀物威士忌

https://zzzown.blogspot.com/2023/09/greign-20-years-old-single-grain-scotch.html

大豐收20年單一穀物威士忌，這款穀物威士忌是由John Dewar & Sons Ltd現在的首席調

酒師Stephanie Macleod (他的作品我都很愛)。可款單一穀物是混合熟成於炙燒後的波本

桶和雪莉桶的威士忌，喝起來雪莉桶的使用在相對調性簡單的穀物威士忌中加入些活潑的

氣息。

大豐收20年單一穀物聞起來清爽又香甜，有著香草、堅果、果汁、布丁上焦糖的氣味、還

有一點點的野花香、一點點木頭(炙燒後的)。

入口順暢略帶油脂，可以感受到奶油、香草、穀物的甜、焦糖、淡淡的水果(莓果類)、堅

果…等味道。酒體延續性一般，結為略帶點木質調作為結尾。

稍微加冰品飲整起氣味變化不大，反而凸顯酒精感。入口香甜感消失，木質調會被凸顯出

來，因此推薦單飲即可。整體來說我很愛這款單一穀物威士忌，清新又不單調的酒體平衡

做的很棒，會讓人一杯接著一杯的喝。

Three Scottish Brothers 20 Year Old Single Grain
三兄弟20年單一穀物威士忌

https://zzzown.blogspot.com/2023/08/three-scottish-brothers-20-year-old.html

三兄弟20年單一穀物威士忌，這款威士忌是很標準的波本桶陳年後的威士忌，從味道的呈

現推測可能是Re-Filled波本桶。聞起來香氣清爽偏淡略帶酒精感，味道有著香草、奶油

、穀物、木質調與辛香料的氣味，同時清淡有著一點點的花香和蜂蜜香甜的氣味。

入口順暢，略帶油脂感的酒體可感受到一種以木質調為主體的風味外可以品嘗到香草、蜂

蜜、柑橘皮、穀物、黑巧克力與一點點辛香料(胡椒)的味道。

稍微加水加冰品飲，整體味道變化不大。在氣味上多了些淡淡的水果香氣，入口味道變得

香甜，穀物和蜂蜜的味道變得更香甜，蠻推薦兩種方式都嘗試品飲。

市面上三款20年的單一穀物威士忌，每一款都是了解穀物威士忌非常好入手的品項，

比較這三款穀物威士忌後稍微統整一下。

酒體木質調 三兄弟 > 大豐收 > 瞭望塔

酒體柔順感 瞭望塔 > 大豐收 > 三兄弟(略有辣感)

酒體香甜感 瞭望塔 大豐收 > 三兄弟

個人喜愛 瞭望塔 大豐收 > 三兄弟

最後分享前一陣子喝過Label 5出的無年分單一穀物威士忌，這款威士忌也蠻好玩的就是

像喝弱化版本的波本威士忌。

https://zzzown.blogspot.com/2022/12/label-5-bourbon-barrel-single-grain.html

Label 5單一穀物威士忌是在初次波本桶中熟成3年後裝瓶，聞起來就像加水後的波本威士

忌一樣。有一點酒精感有著香草, 奶油, 蜂蜜和木質氣味氣味(基本上波本找得到的風味

這隻都非常明顯)，另外還有種穀物發酵(新酒)的氣味。

喝起來有點像傑克丹尼爾：水＝２：１下去混合的感覺，如同稀釋後的波本有著一點點油

脂感, 香草, 奶油, 一點點柑橘。結尾時有著木質的辛香料以及像是 胡椒的氣味，酒體

延續性一般。

稍微加水加冰品飲，因為原本單喝就像是稀釋的波本威士忌，再加水後入口味道變得比較

淡，一些比較討喜的香草 奶油 變淡 結尾的木質感幾乎沒變化，但整體感覺差異性不大

。 雖然這支酒推薦的喝法是加冰和調酒，但是說真的我覺得加冰後反而不好喝，味道淡

到沒特色。 拿來調酒是不錯，但是如果喜歡口味重一點的可能會覺得沒有像波本威士忌

一樣有著濃郁的風味。唯一的特點是可以一窺穀物威士忌原始的風味與因為穀物威士忌原

本風味就沒那麼凸顯時，只要外界給予什麼氣味就會被呈現的特色。

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