[閒聊] 烹飪都用什麼油啊?
豬油?沙拉油?橄欖油?
外面賣吃的都用沙拉油或橄欖油居多
泡麵則是豬油
家裡都用橄欖油
聽說橄欖油烹飪對健康比較好
如果是這樣為什麼外面食品跟餐廳都不用橄欖油?
--
成本
錢的問題
熱炒店鹹酥雞用橄欖油?
Olitalia奧利塔品牌的油輪著用~很
健康的牌子
炒菜用酪梨油;烤的橄欖油;涼拌用
橄欖油、亞麻仁油
橄欖油很貴喔 而且不適合高溫油炸
餐廳那種大火高溫的爐子不適合吧
我最近買了降LDL的 沒紅字保健用^^
橄欖油也是有等級,如果是最差的橄
欖粕油,那還不如用豬油。
餐廳是用高溫耐炸油,便宜且較不易
產生油煙,對環保及餐廳工作人員的
健康都比較有益。
會這樣問就是不會煮
推樓上
我高溫快炒用苦茶油、葡萄籽油。低
溫蒸煮起鍋後才淋麻油。
都用橄欖油苦茶油 我就只是一般料理
又不油炸 橄欖油足矣
橄欖油、椰子油
鵝油
豬油就可以了
橄欖油 葡萄籽油~
我用鐵鍋都用葡萄子油。橄欖油發煙
點太低
煙點不一樣
烤用橄欖油,炸東西會用日清芥籽
葡萄籽油
橄欖油冒煙點低,不適合台式熱炒作
法
葵花油
我們店都用芥花油或葵花油油炸 成
本超高
家裡用酪梨油吧 健康發煙點也高 也
香
你可以先查各油品發煙點
會好幾個牌子輪著用 分散風險
最近用玄米油跟酪梨油
92無鉛汽油啦
好像是奧利塔
玄米油、葡萄籽油、酪梨油
竟然沒人推台糖紅花籽油跟高油酸葵
花油!這兩個也都是好油耶!
芥花油
我都用白花油
橄欖油、酪梨油、玄米油(只用單一
油品
鹹酥雞店用橄欖油很怪吧
哪一家店用橄欖油 我要去朝聖
餐飲業常用應該是這種吧
8F資訊該更新惹 出榨冷壓橄欖油是可
以油炸的 油炸溫度才160~180 出榨冷
壓橄欖油發菸點是190
以油炸來說 出榨冷壓橄欖油的油質
穩定度比多元不飽和的植物油好很多
橄欖油
用發煙點選油就是被廠商洗腦了
炒炸煎料理一律選高油酸的油
為什麼店家不能用橄欖油或其他對身
體好一點的油?
太貴,店家只要便宜不發煙的油
橄欖油跟玄米油
橄欖油、苦茶油、椰子油
橄欖油
最近喜歡麻油 很香 跟鹽的味道很搭
玄米、酪梨油
各個品牌酪梨油輪流用,鐵鍋用其它
油煙霧彌漫
橄欖油只適合低溫烹調還有涼拌 要
快炒的話要用菜籽油或是葡萄籽油
台糖橄欖油,國營產品吃得比較安心
酪梨油
酪梨...
橄欖油跟酪梨油
用酪梨油,橄欖油不適合高溫
玄米油
煎東西用酪梨油,煮湯加橄欖油
橄欖油
橄欖油高溫會有油煙,要靠中溫烹煮
減少油煙或抽煙煙機
酪梨油 葡萄籽油 高溫較不易有油煙
,但是油容易變質,引發心血管疾病
及癌症
相反的,橄欖油高溫不易變質,只是
有油煙
主要看油酸比例,有興趣的可以查看
看
78
[問卦] 為什麼老人家那麼愛豬油大家好 我肥宅啦 老人家每次煮飯的時候 特別喜歡用豬油 偶爾買豬肉也會把剩下的油花 拿去煉豬油出來 偶爾還會拌飯吃 隔壁有位老人家 幾乎天天吃61
[討論] 炒菜還用豬油的人多嗎?如題啦 最近幾年越來越嫌棄我媽用豬油炒的菜 覺得超油又很不健康 我覺得公司團膳和便當店炒菜都沒我家油 而且每次在煸豬油整家都是噁心豬油油煙味33
[問卦] 真的要自己烹飪了,外面餐飲太髒了聽說現在外面餐飲業 根本越來越髒 很無良 自己煮才會便宜 重點是超級乾淨18
[問題] 平常都買哪種食用油?大豆油應該是最多人吃的 因為最便宜餐廳都在用 但是也有人說太便宜 的油不健康 所以都買葵花油比較貴比較健康 有錢人的話大概就吃橄欖油了 外國人的話好像比較愛吃芥花油 因為加拿大跟澳洲種很多 不過最香的 還是豬油用途最多也最好吃就是 只是洗起來很油 --11
[情報] 奧利塔特級初榨橄欖油750ml 2入$608奧利塔Olitalia特級初榨橄欖油750ml 2入 $608 特級初榨橄欖油適合用在拌沙拉或中低溫烹飪料理 以特級初榨 這個價格算真的還滿優惠的8
Re: [閒聊] 哪一種植物油比較好呢?我也跟你們講啦 歐洲的橄欖油,一大票是混油,應該說全都是混油 你們去看看澳洲相同標示的橄欖油,價格直接高出一倍,因為澳洲混油反而很少 真的好的油,是非常貴的 那些賣場標榜的一大堆甚麼初榨橄欖油,一大票都是混的,你也不用在乎健不健康就是了7
[問題] 請問花枝漿蝦漿魚漿類一定要加豬油嗎?有時候想用現有海鮮作丸子 但我看到網路教學都會放豬絞肉或豬油增加口感 請問油脂類可以用橄欖油替代或是就不用放嗎 感謝~ --5
[問卦] 得意的一天大概是怎麼樣子?得意的一天 一家食品公司 專門出產食用油之類的產品 像是 沙拉油 葵花油 橄欖油之類的 這間油的銷量很可觀,算是食用油的大品牌 所以想必工廠或總公司很壯觀4
[問卦] 吃沙拉油真的不好嗎?說到健康養生的油 可能就是橄欖油 酪梨油 芥花油 之類的1
問題 油品和不同烹調的選擇請問家裡烹飪有幾種需求 大火快炒 蒸魚蝦貝類蒸蛋糕蒸饅頭 高溫烤餅乾蛋糕 涼拌