Re: [難過] 原來麵包是不好的食物….
你的麵包定義大概是日式的甜麵包
麵團本身已經加油又加糖
可能還包甜餡料
上面還貼一層奶酥這類的
那種的確只能當偶爾的點心
不適合當主食
吃多了還有害
不懂吃麵包的人很愛吃
真正能當主食的麵包是歐式麵包
麵粉 鹽巴 酵母 水就夠了
(法棍就是如此)
有的外加堅果 雜糧
可以從頭到尾無油也無糖
嚼的是麵香
嚼的是味精的鮮甜
(麵粉裡的麩胺酸加上食鹽氯化鈉就變成麩胺酸鈉,也就是味精了)
非常健康
配個濃湯當正餐是絕對沒問題的
歐洲人就這麼幹
真的有下過功夫的男人才寫得出這些
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.85.193 (臺灣)
※ PTT 網址
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亞洲人吃很乾 他們唾液分泌比較多
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上次去荷蘭 吃麵包被推一個麵包製的飲料 不錯喝 像黑
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麥汁
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樓上「可瓦斯」kvass,蝦皮有在賣
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要台灣人吃歐式麵包,應該很多人寧願吃饅頭
推
樓上,哪會?我就覺得歐式麵包很好吃,吃的是麥香與嚼勁
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麩胺酸加氯化鈉變味精?有出處嗎?
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重點是台灣幾乎買不到真正的歐式麵包
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市面上根本一堆都是改良以符合台灣人口味的「甜點」
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台灣大多喜歡鬆軟口感,我也會吃歐式麵包,但是不能代
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表大多數人會愛歐式麵包
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油、糖加太多的麵包,升糖指數都偏高,對血糖穩定不好
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、吃了又容易餓,某種程度上來說還比肯德基炸雞更不健
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康
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提饅頭是因為好吃的饅頭就吃得到麵粉香跟嚼勁
推
台灣的麵包一半以上都不能吃
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高糖高油 少吃為妙
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台灣人買不買單歐式基本上還是價格,一塊法棍70~15
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0你覺得婆媽買得下去?
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市場菜肉包三個50都在嫌東嫌西了
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其實歐洲也很長吃馬鈴薯啊 不是只有麵包跟麵條
推
真的不如吃饅頭
推
饅頭也很吃啊
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我喜歡饅頭夾蛋><
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在台灣,喜歡吃歐式麵包的人多半是喜歡那個咬勁吧,麵包本
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身再健康,喜歡咬東西就容易多吃,澱粉多了就是熱量多了,
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就跟喜歡吃水果其實是吃一堆糖一樣
爆
[閒聊] 長青的超商麵包霸主有人跟我一樣月底都要靠超商麵包拯救… 今天在架上看到金立方 他真的從我小時候到現在捏 想到小時候零用錢還是每天跟媽媽拿10塊時 都會為了存零用錢吃他76
[寶寶] 統一麵包的愛心牛奶球替代品就是這款 女兒1Y4M真的是莫名的喜歡這個麵包 平常會買麵包店的麵包給她吃 大概就是山崎的紅豆吐司、皇后吐司、或是一些手撕奶香麵包68
[閒聊] 喜歡吃哪款台式麵包?剛剛忍不住又吃了一個麵包.. 奶酥麵包 金牛角麵包 肉鬆麵包 奶油香蒜麵包 起司熱狗麵包 波蘿麵包 甜甜圈 蔥花麵包 克林姆麵包 可頌 蜂蜜蛋糕 紅豆麵包 奶油捲麵包 三明治 花生夾心麵包 等等42
[討論] 肉鬆麵包和蔥花麵包誰才是台灣麵包?如題 和馬想要做出足以代表日本的甲胖 那足以代表台灣麵包的台胖會是誰呢? 根據小弟我個人觀察 蔥花麵包和肉鬆麵包應該可以來爭個台胖的高下27
[問卦] 克林姆林宮有賣克林姆麵包嗎?克林姆麵包是經典的台式麵包 (圖片來源:CVS超商板) 外皮軟綿綿11
[問卦] 麵包跟饅頭唯一的差別是加熱方式?說來慚愧,本人到今年34歲才知道饅頭的原料是麵粉,絕不豪洨。 之前一直以為饅頭是米食... 最近買袋裝饅頭,成分表一看發現原來是小麥做的,跟麵包一樣!!! 我們都知道麵包是烤出來的,而饅頭是蒸出來的,那問題來了,如果 只考慮純麵包(無餡、無鋪料、無塗料...etc),如法棍、吐司,那是不是9
[問卦] 最頂的麵包是什麼麵包?台灣麵包真的是好吃的不行 選一個最頂的麵包的話是哪一個 蔥麵包 熱狗麵包 肉鬆麵包5
Re: [問卦] 麵包跟饅頭唯一的差別是加熱方式?不是,簡單來說,麵包和饅頭其實都追求柔軟的組織, 但是饅頭是用蒸的過程是加水進去,麵包是用烤的把水釋出。 因此饅頭的麵團會很乾很難揉,用壓麵機弄出來的口感好很多。 麵包的麵團像是酸種之類的發酵一下就攤成一堆平面,所以整麵團的手法很重要, 有各種花俏的整型手法建立內部組織。歐式麵包為了怕表面很乾硬,會有水蒸氣再烤。
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