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[心得] 法式雜菜煲

看板cookclub標題[心得] 法式雜菜煲作者
believejoy
(ふね)
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大家好

身為一個料理新手

今天試做了一道以前在動畫中看過的料理

就是料理鼠王的法式雜菜煲!

https://i.imgur.com/d6cgePo.jpg


心得就是簡單、好吃、漂亮 成就感超高!

忍不住想發文推廣一下 哈哈

附上成品照
https://i.imgur.com/hNtwQDa.jpg


雖然比不上動畫那麼好看 但是我目前做最好看的菜了

分享給大家~

以下簡述作法跟我自己做完後回想的竅門
覺得太長可以直接去youtu找人家的影片喔

作法簡介
1.在市場尋找切薄片後大小差不多等同的茄子、洋蔥、綠節瓜、牛番茄
(影片內還有黃節瓜 不過我跑了兩個地方都找不到就放棄了)

2.將每樣食材切片 約2-3mm寬度
(有切片器就很輕鬆了 不過我沒有 當練刀工)

3.烤盤底層塗一層橄欖油 再塗一層紅醬 再把切片後的食材按固定的順序擺入烤盤內 擺滿
(我自己沒有太漂亮的烤盤 就自己烤焗烤飯來吃的陶瓷盤而已 應該能烤的盤子都可以?)

4.擺好後在食材上刷上一層橄欖油 再撒些海鹽 用鋁箔紙蓋住烤盤後 上方戳幾個洞 210度左右烤30分 結束後再掀開鋁箔再烤3分

5.擺盤到小碗內 擺法跟擺烤盤時一樣即可 擺滿後盤子倒扣在小碗上 再倒轉回正面 拿起小碗就好了!

6.追求一點的話在盤子旁邊的空白處用番茄醬點個幾點就很美囉

這道菜的優點:
小小一道菜有豐富種類的蔬菜(我平常不喜歡茄子的口感 但在這道菜裡完全吃不出茄子味!)
作法簡單 切片 擺盤 烤好就好 還可以悠閒看個電視再回廚房(笑
味道好吃 口感清脆 坐在吃的人旁邊時真的能聽到嘎嘣脆的聲音
回味自己青春(?)的回憶料理鼠王

請參考~

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.121.134 (臺灣)
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※ 編輯: believejoy (27.53.121.134 臺灣), 03/24/2024 22:26:31

pilijeff12303/24 22:34

colayo03/25 00:16看起來很不錯

believejoy03/25 07:05謝謝~作法簡單又健康 有很多種蔬菜

leonor2021303/25 09:33求食譜~蠻有趣的!推

謝謝~我是照克里斯廚房的影片做的 不過找不到黃節瓜 所以不夠漂亮 擺盤的話可以裝 在小碗或小杯子裡再倒扣到盤子上 再用番茄醬旁邊點幾點就很美了!

louisis03/25 10:02

una28303/25 10:47讚喔

smpian03/25 11:25完成度好高!

fastsheep03/25 11:33洋蔥感覺加入醬汁打成泥比較好

感覺好像不錯 不過洋蔥直接整片吃口感也很好喔 坐在旁邊吃的人一邊嚼都一邊聽得到脆 脆的聲音(剛烤好的時候

will91303/25 12:55推有心

stacey42403/25 14:30推 有餓到

hjh4569803/25 17:19推!看起來好好吃

lvnps03/25 18:42好看!

jiangjie03/25 19:54看起來很用心!很讚啊

※ 編輯: believejoy (27.53.121.134 臺灣), 03/25/2024 21:20:17 ※ 編輯: believejoy (27.53.121.134 臺灣), 03/25/2024 21:58:15

toke03/26 09:32

alex115603/26 14:44用心推~還有蕃茄泥可以讓上色更漂亮~