[問題] 吉利丁片融化的問題
大家好
我用吉利丁片做杏仁豆腐
但是發生一個狀況是
可以結塊但杏仁豆腐會有透明一塊一塊的
無法呈現完全的白色
感覺好像吉利丁根杏仁豆腐無法融合得均勻
我確定放下去的時候已經融化了
為什麼結凍後會呈現部分透明狀呢?
謝謝
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推
就是吉利丁並沒有溶解完全，可以過篩一次
好的 了解 謝謝~
※ 編輯: prince101 (36.229.232.107 臺灣), 01/22/2023 10:34:0327
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