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[問題] 芋泥(西米露)水煮?

看板cookclub標題[問題] 芋泥(西米露)水煮?作者
DAKOU
(大口)
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我在網路上看到的食譜都是用蒸的,請問為何不能用水煮煮軟,或是先用果汁機打成泥再煮?

謝謝。
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據說,燃香所產生的煙是溝通的媒介,包覆著簌簌的思念與期許,裊裊而上。
就只是怕漏傳了些許訊息,是以緊緊旋繞著,反反覆覆的,直至末稍,消逝。


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apnaapna07/24 08:20你講的這兩個方法最後得到的都是一坨帶水的芋泥,芋頭味

apnaapna07/24 08:20都被稀釋了

t1122334200207/24 10:27你也可以先用水煮,然後再用調理棒打碎

DAKOU07/24 11:21但是芋泥/西米露本來就是要加水,是加多加少的差別。

lifeful07/24 12:23網路食譜是芋頭蒸過後加糖,拌進西谷米後加牛奶,這過程

lifeful07/24 12:23中的開水量越少,味道會越香濃,芋頭也會越甜。如果你本

lifeful07/24 12:23來就會加水,那差異就會比較小,影響的就是芋頭的甜度

cata07/24 15:15如果西米露是椰漿或鮮奶底的甜湯 芋頭本尊是塊狀 那適合用

cata07/24 15:15糖芋頭的作法 用蒸熟的形狀比較完整 如果芋頭要煮熟後加糖

cata07/24 15:15水或奶類進果汁機打爛 那芋頭水煮熟就可以了