[分享] 可愛的OREO馬林糖！
上網看過很多馬林糖的食譜
基本上蛋白、砂糖、糖粉比例就是1:1:1
可是做起來我覺得太甜了
所以稍微調整了比例：
蛋白65g(大概兩顆的量）
砂糖50g
糖粉50g
裝飾用：
迷你oreo 我用了四包大概30個左右
OREO餅乾粉 可加可不加
步驟如下：
1.將蛋白與蛋黃分離，只取蛋白後放入砂糖
2.一鍋水煮滾後關火，將放蛋白及砂糖的鋼盆放入
此步驟是要將蛋白加熱比較好打發
打發後的蛋白霜也會比沒加熱的穩定不易消泡
因為溫度過高蛋白會煮熟
所以煮滾後關火的溫度比較剛好
3.砂糖都溶解後就可以從熱水中拿出
4.使用電動打蛋器高速打至八分發(如圖)後加入糖粉
https://i.imgur.com/KqiYP3n.jpg
6.將蛋白雙打至全發即可(如圖)
https://i.imgur.com/81znqIQ.jpg
這樣OREO味會更重一些，也可以不加
提醒大家不可以加入OREO內餡攪拌，會消泡！！
7.將迷你OREO的餅乾跟餡分開只留餅乾
喜歡餡的味道也可以留著，把蛋白霜擠在上面
只是這樣就會更甜哦！
8.上下火各90度，預熱10分鐘後放入烤箱烘烤兩小時
https://i.imgur.com/eA6tEx2.jpg
因為做了30個還是剩蠻多蛋白霜的
所以同場加映做了咖啡口味XD
https://i.imgur.com/OQ8ROqj.jpg
敲了又怕花紋消失，有人知道怎麼消泡嗎？
烤完後可以試吃一個看中間有沒有烤熟
如果還沒烤乾建議就在烤個10分鐘左右
這是烤完裝起來的樣子
https://i.imgur.com/ZPGcocy.jpg
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.13.161 (臺灣)
※ PTT 網址
推
賣相很好
謝謝你
※ 編輯: kmfan1978 (101.10.1.75 臺灣), 09/07/2023 13:15:42推
推
推
蛋白碰到油脂會消泡
推
看起來好高級啊
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