PTT推薦

[食譜] 手指餅乾 Ladyfingers

看板cookclub標題[食譜] 手指餅乾 Ladyfingers作者
wade03503
(wade03503)
時間推噓 推:0 噓:0 →:0

大家安安,今天分享的手指餅乾除了是提拉米蘇的必備元素外,還會用在蛋糕夾層和幕斯圍邊,雖然烘培材料行通常都有現成品可以買,不過其實材料跟做法都非常簡單,偶爾自己動手做也很不錯~

影片版:https://youtu.be/RuP5zFHMyMM

圖文食譜:https://icook.tw/recipes/348514

【材料】10-15根
蛋黃 1顆
蛋白 1顆
砂糖 25g
麵粉 10g
玉米粉 10g
糖粉 適量

【步驟】
1. 蛋黃和1/3砂糖拌勻至淺黃色。
2. 蛋白打發過程分3-5次加入剩下的砂糖,打到提起尖端可以保持挺立的程度。
3. 先把1/5蛋白霜和蛋黃糊拌勻,再全部倒進蛋白霜中,用刮刀輕拌到均勻。
4. 麵粉和玉米粉過篩加入蛋糊,輕拌到看不見粉類顆粒,麵糊裝進擠花袋。
5. 把麵糊擠成長條形,表面灑上糖粉。
6. 烤箱預熱到170℃,烤10-12分鐘。

歡迎到我的YouTube和Instagram逛逛其他食譜,每個禮拜都會更新唷~
https://www.youtube.com/channel/UCAIB1eTpEK9HW8ZiQA9oWcw/
https://www.instagram.com/a5l9_lab/

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.241.149.156 (臺灣)
PTT 網址