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- 大家安安,再過幾天就是萬聖節了!! 南瓜絕對是最能代表萬聖節的食材之一,因此特別 做了這款南瓜塔來搭配節日氣氛,希望大家會喜歡~ 影片版 圖文食譜
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[食譜] 舒芙蕾鬆餅大家安安,這次要分享舒芙蕾鬆餅,軟綿綿的外觀,和蛋糕般膨鬆的口感是最大特色。 材料和步驟雖然看似簡單,但做起來失敗率卻不低,這次做普通厚度的版本,希望可以幫 助第一次做的朋友提高成功率,熟悉之後再挑戰有厚度的版本! 成品照: 影片版:- 大家安安,這次要分享的甜點有超多不同的名稱和變化,蛋糕捲、瑞士捲、虎皮捲、奶凍 捲...等等,本質上就是把薄薄的海綿蛋糕加上配料後,捲成圓柱體而成的甜點。所以這 次分享最基礎的原味做法,蛋糕口味的變化和配料的選擇,就依自己的喜好做調整吧~ 成品照: 影片版:
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[食譜] 芒果奇亞籽布丁 #零失敗甜點哈囉大家好,這次要分享一款我認為真正零失敗的超簡單甜點-奇亞籽布丁,因為只有 攪拌 跟 放冰箱 這兩個步驟XD 奇亞籽已經在健康飲食界風靡了好多年,特點是富含Omega-3、蛋白質、纖維。 和牛奶充分攪拌,經過冷藏後會凝固成布丁狀,再搭配新鮮水果的果泥和果肉就是一道簡 單的甜點,甜味的部分可以用蜂蜜來補足,做法簡單外還能吃得很天然很健康~- 大家安安,這次要分享一款經典的法式巧克力蛋糕,冰過的麵糊經過剛剛好的烘烤後,內 部是香濃的巧克力流心,切開的瞬間是這道甜點的精華。 材料雖然簡單,但烤溫跟時間是成功的關鍵,建議第一次先做少量測試成品,再調整成最 適合自己設備的烤溫跟時間。 成品照:
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[食譜] 抹茶達克瓦茲大家安安,這次要分享的是經典法式小點心-達克瓦茲 Dacquoise,特點是蛋糕體完全不含 油脂,因此口感不像一般蛋糕這麼柔軟,夾入各種口味的奶油內餡,提供滑順的口感和濃 郁奶香,成功的達克瓦茲能讓每一口都是極致享受~ 成品照: 製作影片:- 大家安安,這次要分享的甜點是香蕉瑪芬,一般說到瑪芬會分成兩大類,第一類是用到酵 母的英式瑪芬 (English Muffins);另外一種則是用到泡打粉的美式快速瑪芬 (Quick Bread Muffins)。這次介紹的屬於後者,材料都很好取得,做法也是超簡單的一 盆攪到底,非常適合烘培新手試做看看喔~ 圖文食譜:
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[食譜] 香蕉巧克力塔 #七夕甜點大家安安,一年一度的七夕馬上就要到了,分享這款很適合情人節的甜點,這次做了可可 口味的塔皮,再用香蕉跟榛果醬增添層次感。 成品照: 影片版: 圖文食譜:- 大家安安,今天分享的手指餅乾除了是提拉米蘇的必備元素外,還會用在蛋糕夾層和幕斯 圍邊,雖然烘培材料行通常都有現成品可以買,不過其實材料跟做法都非常簡單,偶爾自 己動手做也很不錯~ 影片版: 圖文食譜:
- 大家安安,這次要分享的是【野梅塔 Berry Tart】,香氣撲鼻的酥脆杏仁塔皮,搭配濃郁 可口的白巧克力奶油,和酸度分明的鮮豔新鮮莓果,是一款看起來、聞起來、吃起來都令 人陶醉的甜點。 實作影片(這次有小抽獎): 圖文食譜:
- 大家安安,之前分享過經典款提拉米蘇的做法,這次用自製的冰淇淋代替慕斯,做出比較 適合夏天的版本。如果覺得自己做冰淇淋太麻煩,也可以直接買現成的冰淇淋,放到融化 成膏狀後再操作~ 實作影片: 圖文食譜:
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[食譜] 法式蛋塔 #不是肯X基大家安安,在台灣說到蛋塔,最有名的應該還是肯X基的葡式蛋塔。 這次要分享比較少見的法式蛋塔 Tarte au Flan,千層酥皮麵團如果直接買現成的, 做法其實是非常簡單~ 【材料】6吋一個 全蛋 2顆- 大家安安,今天要分享的食譜是檸檬海綿蛋糕 Lemon Sponge Cake 海綿蛋糕的材料簡單、作法容易、製作時間又短,是很適合在家烘培的一種蛋糕。這次分 享的是有檸檬醬夾心和糖霜淋面的版本。 圖文食譜: 實作影片:
- 大家安安,今天要分享一款用平底鍋就可以做的簡單甜點,冰涼Q彈的薄餅外皮,包著滿滿 的鮮奶油和酸甜芒果丁,在炎熱的假日午後快來上一份吧~ 【材料】4人份 全蛋 1顆 砂糖A 15g
- 大家安安,今天要分享的食譜是抹茶瑪德蓮 Matcha Madeleines 瑪德蓮成功的指標之一就是明顯的凸肚臍,這次試做的成品口感外酥內軟,甜中又略帶抹 茶的苦味~ 實作影片: 圖文食譜:
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[食譜] 芒果司康大家安安,連假開始啦~ 說到代表夏天的水果,相信不少人腦中第一個浮現的會是芒果 金黃的外表,酸酸甜甜的果肉,讓人在炎炎夏日也能食慾大開~ 這次結合之前反應熱烈的英式司康,試做看看芒果司康~ 成品照:1
[食譜] 夏日甜點 法式檸檬塔大家安安,今天要分享一款超適合在夏天吃的甜點,法式檸檬塔 Tarte au Citron 酸甜的內餡和檸檬的清新香氣,讓人暑意全消~ 圖文食譜: 實作影片: 【材料】7吋一個1
[食譜] 伯爵茶巴斯克乳酪蛋糕大家安安,之前分享過一次的做法超簡單巴斯克乳酪蛋糕,這次試作伯爵茶的版本,濃郁 的乳酪香中帶有恰到好處的茶香和苦味,強力推薦給不喜歡太甜的你/妳~ 圖文食譜: 實作影片: 【材料】6吋一個1
[食譜] 水晶生乳酪蛋糕大家安安,今天分享一款顏值頂天的甜點。 不需要用烤箱的生乳酪蛋糕,搭配頂層超美的水晶果凍,還可以按喜好更換水果的口味。 圖文食譜: 實作影片: 【材料】6人份2
[食譜] 開心果泡芙 Pistachio Puffs大家安安,今天要分享的是開心果奶油泡芙 (Pistachio Puffs),酥香的泡芙脆殼,夾著 滿滿的開心果鮮奶油餡,每口咬下都是頂級享受。 實作影片: 圖文食譜: 【材料】40份- 大家安安,今天要分享台灣人最熟悉的義式甜點-提拉米蘇,浸泡過Espresso的手指餅乾 、以馬斯卡彭為主角的慕斯,和最頂層的可可粉,是經典配方的三大元素。 這次分享很常見的杯子版本,快跟著影片動手做做看,感受濃濃的義式風情吧~ 實作影片: 圖文食譜:
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[食譜] 傳統法式甜點 覆盆子夏洛特大家安安,今天要介紹一款傳統的法式甜點-夏洛特(Charlotte),用手指餅乾或海綿蛋糕 圍成邊緣,中間填入慕斯或卡士達這類柔軟的內餡,頂部再放上水果或其他裝飾。 這次分享覆盆子+白巧克力口味的,有興趣的版友歡迎參考食譜試做看看喔~ 圖文食譜: 實作影片:2
[食譜] 5種材料 1盆到底 超簡單巴斯克乳酪蛋糕大家安安,趁母親節快到了分享一下2019全台最爆紅的巴斯克乳酪蛋糕,必備材料只有 奶油起司、蛋、糖、鮮奶油、玉米粉共5種,步驟也是非常簡單的一盆到底,烘培新手也 能輕鬆烤出完美成品。 特色是焦化的外表和因為烘焙紙皺摺產生的不規則邊緣,顏值雖然不佳但口味一流,看完 快手刀去買材料,今年自己做母親節蛋糕吧!3
[食譜] 日本全家舒芙蕾布丁 家常版配方大家安安,這次要分享日本全家的超熱賣商品-舒芙蕾布丁,累積販賣超過1900萬份! 鬆軟的舒芙蕾蛋糕和滑嫩布丁之間,夾著一層微苦焦糖醬,一口吃下三重享受! 這次分享家常版的配方,歡迎大家試做看看! 實作影片: 圖文食譜:4
[食譜] 挑戰100秒學會做 布朗尼蛋糕大家安安,這次要分享法國首席廚藝學院-雷諾特 (Ecole Lenôtre)的布朗尼食譜,配 方裡有布朗尼中很少見到的鮮奶油,讓內層吃起來超級濕潤!做完放進冰箱冷藏2-3天 讓巧克力濃縮,風味會再上一個檔次!而且做法超級簡單,就算是烘培新手一定也能成 功! 實作影片:1
[食譜] 我粉紅我驕傲 粉色馬林糖大家安安,這次要分享的甜點食譜比較特別,因為這幾天小男孩不敢戴粉紅色口罩上學的 新聞,讓台灣社會再次關注到用顏色區分性別的這個刻板印象,所以我們臨時決定做了這 款超簡單的粉紅色馬林糖分享給大家,希望大家喜歡~ 成品照: 實作影片:2
[食譜] 法國甜點女王の薄荷檸檬塔 實作大家安安,今天要介紹法國甜點女王Claire Damon的甜點店-Des Gâteaux et du Pain ,店中有數款知名的檸檬塔,要來實作其中之一的薄荷檸檬塔佐綠番茄凍 (Mint Lemon Tart with Tomatillo Jelly),薄荷讓這款檸檬塔吃起來更加清爽,頂層的綠番茄凍如 寶石般散發出耀眼的黃綠色光芒,讓人在品嘗前就已被這款甜點深深地吸引住! 成品照:- 大家安安,今天要分享一款杯子甜點,由濃郁的香蕉和巧克力組成基底,搭配微鹹香草餅 乾,讓每一口都在甜與鹹、綿密與酥脆間不停轉換。香蕉的熟成度、巧克力%數,和餅乾的 風味都可依喜好調整,是一款非常自由的甜點! 詳細步驟和說明請參考影片: 【材料】3人份
- 大家安安,今天要分享一款健康的餅乾,是嘴饞想吃甜食時又不會太有罪惡感的好選擇! 用滿滿膳食纖維的燕麥餅乾當基礎,加入富含不飽和脂肪酸的堅果,另外也用黑糖取代一 般砂糖,吃起來不會太甜也更沒有負擔! 成品照:httpsimgur.comaPzCoOuk 影片食譜:
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[食譜] 原味司康大家安安,今天要分享的是英式下午茶最具代表性的司康(Scones),外酥內軟的口感,搭 配果醬或奶油一起吃超級享受! 成品照: 圖文食譜: 影片食譜:- 大家安安,每年年底到隔年3、4月是台灣草莓最好吃的季節,搭上草莓季,這次分享的 是療癒的夢幻草莓塔!多汁微酸的草莓,搭配香甜卡士達醬,以及酥脆的杏仁塔皮,應 該是這季節最幸福的味道~ 影片食譜: 圖文食譜:
- 大家安安,今天分享的是法式經典餅乾-鑽石餅乾 Diamant Sablé,最外層裹上粗砂糖, 烤完會帶有鑽石般的閃亮光澤,因此得名!有任何問題或意見都歡迎留言交流喔~ 影片食譜: 材料: 中筋麵粉 230g
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[食譜] 巧克力蔓越莓餅乾 免電動攪拌器Hello 大家好,今天分享的是巧克力蔓越莓餅乾,順便介紹沒有電動攪拌器也能做餅乾的 方法!有任何問題或意見的都歡迎留言交流喔~ 製作影片: 成品照:1
[食譜] 迷你巧克力塔 Mini Chocolate Tart這週五就是情人節了!今天分享的是很適合情人節做的法式巧克力塔,這次做大概一口尺 寸的迷你塔,這份食譜大約可以做出30份塔皮和10份內餡。 影片版: 材料: [塔皮] 中筋麵粉 200g、全蛋 1顆、奶油 115g、杏仁粉 25g、糖粉 50g1
[食譜] 脆皮小泡芙 Crumble Skin PuffsHello 大家好,今天要分享的是脆皮泡芙,也可以叫它菠蘿泡芙或奶酥泡芙,這次做比較 小的尺寸,這份食譜大約可以做出45顆! 內餡用的是基本的卡士達醬,但這次的重點擺在泡芙本身,之後有機會再分享卡士達醬的 食譜和做法~ 影片版: