[食譜] 抹茶瑪德蓮 Matcha Madeleines

大家安安，今天要分享的食譜是抹茶瑪德蓮 Matcha Madeleines

瑪德蓮成功的指標之一就是明顯的凸肚臍，這次試做的成品口感外酥內軟，甜中又略帶抹茶的苦味~

實作影片：https://youtu.be/bApIVgay61Y

圖文食譜：https://icook.tw/recipes/342478

【材料】6人份
全蛋 3顆
砂糖 150g
中筋麵粉 170g
抹茶粉 15g
泡打粉 7.5g
牛奶 55g
奶油 200g
糖霜 適量

【步驟】
1. 雞蛋和砂糖攪拌至變成淺黃色，加入牛奶。
2. 過篩加入麵粉、泡打粉、抹茶粉，攪拌到看不見粉類顆粒。
3. 加入融化奶油，攪拌均勻。
4. 麵糊放入冰箱，冷藏至少30分鐘。
5. 模具塗上一層奶油，麵糊擠入模具內，約8分滿。
6. 烤箱預熱180℃，烤12-15分鐘，烤完後取出放涼。
7. 稍微放涼後，貝殼面沾上糖霜，再進烤箱用200℃烤2分鐘，收乾糖霜水份。

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