[食譜] 抹茶杏仁蜂蜜餅乾

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今天睡到自然醒～完全放鬆休息的感覺好棒
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這批餅乾使用的抹茶粉，是網路上烘培老師推薦的小柳津抹茶粉６５號，
我用家裡烤箱１６０度烤１２分鐘時，還能保有抹茶大部分的翠綠顏色好美~

用小山園若竹烤餅乾，在顏色差異沒有到很大，
但自己覺得小柳津６５號抹茶味更濃郁些。

因為自己不太愛甜食，是用蜂蜜取代砂糖當作甜味來源，
既沒有一般外面餅乾糖加太多的死甜，餅乾吃起來也會有蜂蜜香；
而因為用少部分杏仁粉取代麵粉，其實還有隱隱約約的杏仁香氣呢

烤完這次餅乾，深深覺得抹茶粉的好壞和原料品質影響成品品質好多啊！

備註：每台烤箱脾氣都不太一樣，建議烤１０分鐘後開始留意烤箱抓時間比較準。

食譜

１．無鹽奶油５０g

２．烘培杏仁粉３０ｇ

３．蜂蜜４０g

４．牛奶２５ｇ

５．低筋麵粉９５ｇ

６．抹茶粉９ｇ

步驟

１．將奶油軟化至室溫（用手輕壓可以壓得下去）。

２．加入過篩低筋麵粉、杏仁粉、抹茶粉、牛奶和蜂蜜，均勻攪拌至呈現麵團狀態。

３．將麵團放入保鮮盒中，冷藏約1小時。

４．將麵團從冰箱取出，用擀麵棍將麵團擀平，再用餅乾模壓出形狀放在烘培紙上。

５．烤箱預熱１６０度，烤約１２－１５分鐘就完成囉。

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