Re: [心得] 我說那個糖...........

loser110/22 23:23我不知道我祖母是怎麼處理， 反正我也覺得外面的滷肉很難

loser110/22 23:23吃

iammatrix10/22 23:30外面的要不死鹹 要不肉乾柴謝棟棟

iammatrix10/22 23:30自己滷用好一點的部位 就好吃很多了

JustSad10/23 00:13上海紅燒肉很甜，我覺得比台南還甜，比較像蜜汁東坡肉

JustSad10/23 00:14臺灣滷肉有分好幾種不同路線，有加竹筍、有加可樂……

kanbruce10/23 10:21上海本幫菜的特色就是

kanbruce10/23 10:22「濃油赤醬、重糖豔色」

deerdriver10/23 10:56其實就是糖加多加少吧

Kayusumi10/23 10:58煮紅燒肉也是收乾而已糖也不會那麼多啊XD

JustSad10/23 13:32樓上說的是臺灣，中國很重鹹(類似臺灣早期)所以上海更甜

philip111110/23 14:15小時候家裡也是吃這種煮法到紅燒肉 但有調整沒那麼濃

philip111110/23 14:15油赤醬 覺得比傳統台式滷紅燒肉好吃很多很多

loser110/23 16:14所以傳統台式滷肉是那種死鹹的? 我還以為我阿嬤的才是台式

loser110/23 16:14去別人家吃飯吃到滷肉是很難吃就是了。

JustSad10/23 16:50台式的口味很雜，而且不同地區的口味與添加都略有不同；

JustSad10/23 16:52簡單分類就甜度，家用微糖，商用少糖紅燒肉，上海多糖。