[食譜] 暖到心坎再一碗—肉骨茶湯

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(網誌圖文無音樂版)

【材料（2-3人份）】
奇香肉骨茶包1包、排骨500克、白蘿蔔半條、洋蔥半顆（或鴻喜菇1包）、
白胡椒少許、醬油一大匙、鹽巴些許、味精些許、蒜頭10顆、水1500CC

【作法】
1. 排骨洗淨、切入口大小；蒜頭去皮，簡單拍一拍；蘿蔔、洋蔥切塊。
2. 懶人如我，沒先燙排骨去血水，直接把所有食材倒入鑄鐵鍋，加入茶包、水、白胡椒、醬油。
3. 大火煮開，撈去浮沫後，轉小火，續煮60分鐘（若用壓力鍋可縮短時間）。
4. 試試味道，以鹽巴、味精調味後，大功告成。

一直都喜愛東南亞料理，
因應炎熱氣候的重口味辛香料，或清爽的涼拌、
費心熬煮，或酸辣或濃郁的湯頭。
不過倒從沒想過在家料理這些美味，總覺得東南亞料理需要張羅超多特殊香料、調味料，花錢吃現成較實在。

同事回馬來西亞老家，與我分享她們家使用的肉骨茶包，提到是偏重胡椒的味道，
這才知道原來肉骨茶還有分重藥膳或胡椒的流派啊！
要我一定要煮來喝喝看。
總覺得好喝的湯需要認真對待，燉煮、熬製，非料理小白所能駕馭，
掐指一算，應該只認真過麻油雞。

於是，飄洋過海的肉骨茶包，就這麼躺在櫥櫃中大半年。

某天回家，老媽取一包冷凍排骨，說燉湯很方便，
這才想起櫃中那包想喝又覺得麻煩的肉骨茶包。

仔細一瞧，原來備料還真的簡單，家中都有，只差市場買條白蘿蔔。

關火開蓋，
輕咬即化的排骨、呈醬色極入味的蘿蔔，還有滿滿的濃郁蒜香味，果真奇香～
除了是絕佳的解酒湯，天涼時喝個好幾碗才過癮！

已成為咱家秋冬宴客經典菜色！
推薦給喜歡或還未喜歡上肉骨茶的朋友們，大推。

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