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[問題] 煮什麼給老人家吃?

看板cookclub標題[問題] 煮什麼給老人家吃?作者
mingti
(我用一輩子去追逐)
時間推噓26 推:26 噓:0 →:41

老人家說想吃清淡好咬的
目前就是水煮南瓜(有時候是地瓜、豆薯)、紅蘿蔔、大黃瓜、
葉菜類煮軟
偶爾燙兩片豬里肌肉
但吃了兩週已膩

玉米、青椒都不喜歡

講到清淡只想到水煮(會加鹽巴)
講到好咬只想到煮爛

我還可以變換什麼菜色或煮法呢?


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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.8.106 (臺灣)
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lifeful04/26 22:41豆腐、毛豆、雞肉魚肉 記得多攝取蛋白質

老人家有每天喝牛奶

lifeful04/26 22:43水煮還是可以放辛香料跟調味料 胡椒醬油柴魚味醂等都好用

xoxoxxoo1404/26 22:43還是要注意均衡飲食 可以去查一下資料

yoyo83091704/26 22:49清淡是不油還是不鹹 你先定義一下

兩個都有耶 要不油 也不要太鹹的

※ 編輯: mingti (101.10.8.106 臺灣), 04/26/2023 22:52:53 ※ 編輯: mingti (101.10.8.106 臺灣), 04/26/2023 22:53:46

ronale04/26 22:54在板上搜尋「老人」有不少討論

有搜尋過才發文的喔

※ 編輯: mingti (101.10.8.106 臺灣), 04/26/2023 22:55:36

editow04/26 22:58芋頭鹹粥,加肉末芹菜等等

asho101804/26 23:11排骨燉1.5-2小時,會酥爛一吸就化

asho101804/26 23:14黃豆泡8小時以上,蒸30分悶1小時,可打成濃漿或原粒清炒

nkcheng04/26 23:17借問:有尿酸問題又肌少症的老人到底要怎麼備餐才能補充

nkcheng04/26 23:17蛋白質

bigflowerx204/26 23:55白菜滷、木耳、魚肉、蒸蛋、蒸絞肉的料理

winnie120604/26 23:59不排斥吃魚可以試試看煮清淡的薑絲魚麵線?魚用那種沒

winnie120604/26 23:59刺切塊切片好的

winnie120604/26 23:59不然也可以煮蒸蛋這種

winnie120604/27 00:01也可以用魚片蒸豆腐 用一點破布子去爭

yoyo83091704/27 00:04肌少症的主要原因先釐清是攝取問題還是生活型態太爛

wxxx04/27 01:20羅宋湯、白菜滷、魚湯之類的

ocis04/27 01:22清燉牛肉湯

shamanlin04/27 01:58煮粥啊,最好能煮到稀爛那種,不是一粒粒的稀飯

shamanlin04/27 01:58肉泥魚糜之類的放進去增加蛋白質跟風味

shamanlin04/27 02:01粥內也可以放南瓜、地瓜、山藥等等替換

mrschiu04/27 04:28請用關鍵字:介護食/介護食品尋找相關資源和食譜...

mrschiu04/27 04:29這個是一個很大的範疇...

mrschiu04/27 05:11市面上有許多介護食品的食譜和鋁箔包不只是稀飯濃湯...

mrschiu04/27 05:12甚至連炸雞塊這種食物都能做到入口即化如果深入的話...

mrschiu04/27 05:12是另一個很大的世界...

mrschiu04/27 05:38我家長輩身體健康平常有運動習慣我家的作法是平常有在喝

mrschiu04/27 05:39乳清蛋白泡的奶粉補充基本蛋白質平常就比較隨便吃...

mrschiu04/27 05:40正確的作法是先問過醫生解決專業健康問題...其他都只參考

alien101304/27 06:49我外婆90幾歲了也是要吃軟爛食物,有次去苗栗玩點了一

alien101304/27 06:49碗湯的粄條竟然都吃完了 可能因為蠻香的粄條也軟的關係

alien101304/27 06:49

wseedw04/27 08:30絞肉煮久一點,年長者肉蛋豆類還是要吃,只有牛奶是不夠

wseedw04/27 08:30

oguesto04/27 09:58你有注意過老人家是牙口不好還是吞嚥有困難嗎?兩個的準

oguesto04/27 09:58備方向會有點不同

citronlemon04/27 11:14不要只有水煮啦,像青菜就可以用烤的,增加香氣,口

citronlemon04/27 11:14感一樣可以烤到很軟,如果可以接受起司,加一點還可

citronlemon04/27 11:14以增加蛋白質

yunn143004/27 12:13我會幫我奶奶煮虱目魚粥

cloud656404/27 12:50果汁機打過?

angelgrace04/27 12:53絲瓜 馬鈴薯泥

angelgrace04/27 12:55馬鈴薯燉肉不要弄太鹹 加點蒟蒻和菇類 肉用梅花肉片

angelgrace04/27 12:55剪小塊一點

jcn100204/27 14:08稀飯配水煮菜

lovy04/27 14:56往嬰兒副食品的方向思考大概差不多

sophena199004/27 15:25to nk大:請長輩開始練習水中走路吧,只吃不練是不

sophena199004/27 15:25可能長肌肉的

yunddz7504/27 17:10像蒸蛋這種不錯

orchidd04/27 19:22推薦魚湯

potionx04/27 19:38水果類入菜 番茄 梨子 蘋果 煮爛沒關係

Lailungsheng04/27 19:54漢堡排謝謝

Leony04/28 00:15我是把雞胸肉用食物攪拌機打成絞肉(也可以再更接近肉泥一

Leony04/28 00:15點),加入紅蘿蔔、洋蔥、烹大師(或鰹魚粉)。水滾後做成

Leony04/28 00:15肉丸,牙口不好也非常好入口且健康營養

Leony04/28 00:18紅蘿蔔要先蒸熟壓碎,再跟洋蔥碎一起和雞絞肉拌勻做成肉丸

Leony04/28 00:18(水滾放入,浮起後2分鐘即可撈起)。一次做多一點可以冰冷

Leony04/28 00:18

Leony04/28 00:19或是鯛魚片上面放破布子,電鍋蒸熟就很好吃

Leony04/28 00:52忘了說,肉丸子可以再加入豆腐一起捏碎,吃起來會更軟

vecuh04/28 11:49蒸蛋或是湯豆腐、豬肉味噌湯之類的料理都蠻適合的

l23456789O04/28 12:45用壓力鍋蒸煮花生或鷹嘴豆至軟爛 分裝冷凍當常備小菜

diabolica04/29 00:03

ommmmmb04/29 02:01川燙青菜 最後再淋醬油或橄欖油 青菜軟爛程度就自己決定

ommmmmb04/29 02:01要燙多久

a112121004/29 13:47雞蛋巴沙魚片粥

zebra198604/30 18:41絲瓜麵線(老人家口味真的不好煮