[問題] 請幫忙判斷鐵鍋狀態

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前陣子八卦版不沾鍋很安全的文章，樓下戰火猛烈，原文在這： 別問為什麼不換鍋，我就是懶別砲 這支不沾鍋我媽在用，就是很突然想吃只好自己煎，餓的要死先煎再說反正吃下肚明天出 來都一樣，就是不信邪你看

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幾個月前買的鐵鍋，煮完烘乾後都有擦油保養， 有時炒菜鍋鏟會敲到鍋導致有凹痕，凹痕是無妨， 但今天發現凹痕裡有鐵鏽的顏色， 想拜託有經驗的人幫我看看是不是凹痕裡有生鏽， 照片由遠而近如下：

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前兩天趁著婦女節優惠入手了極鐵鍋，也按照官方說明的方式開鍋，油品則是用台糖的芥花 油 1.清洗並烘乾 2.倒約1/3的油，小火加熱5分鐘，在此期間晃鍋讓鍋內壁都有吃到油 3.倒出油脂，以廚房紙巾將餘油擦拭內外

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想請問一下，我們家的爐子是買房子的時候建商附的豪山IH爐，每次煮菜的時候都是鍋子 的左上角特別熱，煎牛排的時候就很明顯會發現左上角的梅納反應比較明顯。 鍋子我是用神田鐵鍋，一開始我以為是因為我熱鍋沖冷水導致鍋子變形加熱不均，但我 STAUB鑄鐵鍋洗完放爐子上烘乾的時候也是左上角的水分先燒乾，才想說有沒有可能是IH 本身就有加熱不均的問題，請問有人有遇過類似的問題嗎?

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新買的鍋子店家有幫忙開鍋跟第一次養鍋了， 請問： 一、 今天煮完後，鍋子邊緣摸起來都粗糙黏黏的，

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請問我用lodge鐵鍋煎東西都會有黑點， 這樣食物還能吃進肚子嗎？（如下圖） 還是只能丟掉？ 要怎麼改善黑點問題呢？ 鍋子用完->水洗乾->再烘乾

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物 品： 阿嬤牌生鐵鍋 36公分 含鍋蓋 領取地點：中壢自取 面交地點：環西路二段300巷全家 聯絡方法：站內信 物品照片：

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趁著連假終於有時間好好考慮炒鍋選擇的問題了 因為家裡最近有炒鍋的需求，但鍋子的選項真的百百種，真的讓人有點困擾 很多知識內容是看Youtube來的，假若有誤歡迎指教，謝謝。 看完阿琪博士的影片，現在對POFA這件事感到很焦慮，所以對不沾鍋就盡量避免。 再來眾多炒鍋選擇中，結論是只要保養跟使用得當，傳統鐵鍋是最好選擇吧

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各位版友大家好 今天買了山田工業所的鐵鍋 我照著網路上找到的分享 先空燒到白，等稍微冷卻後清洗 炒一次菜，洗淨烘乾上油

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1.滲氮的鍋子優勢就是剛買來不需要空燒防鏽油，第一次洗一洗燒乾抹上油即可。 2.天天烹飪的鍋子我也沒在上油養鍋，洗乾淨燒乾即可 3.窒化鐵鍋日本蠻多廠家都有，我用過vitacraft跟山田工業所的hanako，只差在使用手 感，極鐵鍋鍋身也是做1.6MM的，故猜想使用上差不多。 4.沒用過，猜想只是機器炫壓跟敲打成鍋的製程不同，使用差異應該不大