[問題] 超市的豆腐
關於超市賣的那種盒裝密封的豆腐
有幾個問題想請教
1.這種盒裝豆腐種類似乎不少
以大漢為例,有看到「超嫩豆腐」、「火鍋豆腐」、「涼拌豆腐」
價格差不多,標示的成分也差不多
想請問這三種豆腐有什麼差別嗎?
2.有時候在外面餐廳吃到皮蛋豆腐
豆腐是一整塊的,上面放半顆皮蛋
那個豆腐看起來好像就是這種盒裝豆腐
似乎是沒煮過的
請問超市賣的那種盒裝豆腐可以直接生吃嗎?
感謝回答
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涼拌豆腐和嫩豆腐可以直接吃,
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要煮也是可以啦,但是容易碎
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軟硬度不一樣 超嫩豆腐用筷子夾容易破 切塊的家常豆腐可以
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用兩根筷子像叉滷蛋那樣把豆腐叉起來
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豆腐是煮過的豆漿加凝結劑製成 算熟食
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我都買超嫩豆腐,不管是紅燒麻婆味噌湯煮火鍋..
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不要把火鍋豆腐拿來涼拌 不好吃XD
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每一種都買來吃一次就知道喜歡什麼以及用途
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涼拌豆腐可即食 想加熱也可微波一下
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嫩豆腐涼拌 雞蛋豆腐炸或煎 火鍋豆腐煮湯
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不過豆腐本來就是熟食 都可以生吃
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差別在蛋白質和水的含量比例,愈軟的水分佔比愈高
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不管什麼口味 我都拆了直接吃欸 夏天吃涼涼的很棒還不
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用洗碗 吃一盒就飽了XD
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樓上好好養
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除了板豆腐(生生的感覺口感不好) 其他生吃好像都ok
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感覺就是口感差異很細微 就是增加產品多樣性XD
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上面連結的 到底 都寫成 倒底 = =
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舌頭吃不出 就挑便宜的吧
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老家都用中華嫩豆腐做皮蛋豆腐,所以也習慣用這牌子
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夏天非常適合吃這個!
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一直有同樣疑惑...
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火鍋的比較不會散掉
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豆腐煮之前我都會鹽巴水先泡過...
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火鍋豆腐很難吃欸
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鹽巴水泡和鹽巴水煮入味效果一樣嗎?
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Re: [問卦] 皮蛋豆腐的公道價是多少?都以零售買的到的價格計算 一顆皮蛋10元左右 一盒豆腐如果是中華嫩豆腐算17元 油膏蔥花之類的算7元好了 一整份的皮蛋豆腐不含人工及場地是34元