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[問題] 熟鹹蛋的蛋黃可用來做月餅嗎

看板cookclub標題[問題] 熟鹹蛋的蛋黃可用來做月餅嗎作者
HIVE
(summer)
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如題
手邊有幾顆吃稀飯配的鹹蛋
在想裡面的熟蛋黃是否可用來
做蛋黃酥或鳳梨酥

試想狀況:
1.做蛋黃酥但口感會太乾
2.做鳳梨酥餡料偏濕,口感應該還好
3.將蛋黃壓碎拌入麵粉中,讓餅皮有蛋黃香味就好

避免浪費食材,請版上高手們解答

感謝

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Agneta09/12 16:46可以做月娘酥

boyutsai09/12 18:33其實都可以 只是口感問題

fly77100609/14 07:35應該會很乾,試試看做流心奶黃?

creepy09/14 09:07這不是拿來包肉粽嗎