[問題] 熟鹹蛋的蛋黃可用來做月餅嗎

HIVE 發表於 2021/9/12 下午4:09:50

看板cookclub標題[問題] 熟鹹蛋的蛋黃可用來做月餅嗎作者

HIVE

(summer)時間Sep 12 16:09:50 2021推噓 2 推:2 噓:0 →:2

PTT推薦

如題
手邊有幾顆吃稀飯配的鹹蛋
在想裡面的熟蛋黃是否可用來
做蛋黃酥或鳳梨酥

試想狀況:
1.做蛋黃酥但口感會太乾
2.做鳳梨酥餡料偏濕,口感應該還好
3.將蛋黃壓碎拌入麵粉中,讓餅皮有蛋黃香味就好

避免浪費食材,請版上高手們解答

感謝

※ PTT 留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.93.117 (臺灣)

※ PTT 網址

推

Agneta09/12 16:46可以做月娘酥

→

boyutsai09/12 18:33其實都可以只是口感問題

推

fly77100609/14 07:35應該會很乾，試試看做流心奶黃？

→

creepy09/14 09:07這不是拿來包肉粽嗎

其他人也閱讀了

PTT 熱門相關

32
[問卦] 月餅/蛋黃酥單價多高就會放棄吃惹?
4這樣的~ 最近糕餅店/賣場/百貨公司等開始做中秋節檔期想問大家蛋黃酥/月餅/鳳梨酥超過單價多少就會放棄吃惹? 今年感覺又漲價了... 感謝分享
35
[閒聊] 大家中秋節吃了幾顆月餅？？
如題我吃了蛋黃酥*2+鳳梨酥*3+流心月餅*3 打到這已經感覺胖死了大家中秋節吃了幾顆月餅？？ --
31
[閒聊] 蛋黃酥派還是鳳凰酥派？
最近公司在問要鳳凰酥還是蛋黃酥做為中秋禮盒我個人是鳳凰酥派，喜歡帶點鳳梨餡的口感很讚大家是哪派的？中秋節要買來送禮的話會選蛋黃酥還是鳳凰酥~ --
17
[問題] 蛋黃酥不包豆沙？
記得很小的時候有吃過裡面只有蛋黃的蛋黃酥但因為年代久遠不確定是不是記錯因為本身不喜歡吃豆沙但又熱愛鹹蛋黃
10
Fw: [食記] 北區香格禮坊
作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food 標題: [食記] 台中香格禮坊時間: Mon Sep 21 21:14:15 2020 餐廳名稱：香格禮坊電話：04 2205 6608
9
[問卦] 蛋黃酥是台式月餅的代表嗎？
蛋黃酥，一說是起源於台灣。 1、美形：像雞蛋一樣的外型，有蛋殼、蛋白、還有蛋黃。黃澄澄的鴨蛋黃，正黃中帶一點點橘黃，
7
[閒聊] 女孩兒們吃過皮蛋酥嗎？
這星期就中秋節了，各家蛋黃酥、月餅熱銷中，結果今天看到FB，才發現這世界上有皮蛋酥這種東西，本來以為是打錯字，
Fw: [食記] [高雄] 莎士比亞烘焙坊．心蛋黃酥
作者: pure816 (玫玫) 看板: Kaohsiung 標題: [食記] [高雄] 莎士比亞烘焙坊．心蛋黃酥時間: Thu Sep 1 19:19:43 2022 [高雄] 莎士比亞烘焙坊．心蛋黃酥網誌圖文好讀完整版：