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之前新居裝修在物色一台半自動義式來用，低階的如sylvia 或是E61系統的都有他的侷限，最大的缺點就是溫度的不穩定了。而在價位上，近年市場呈現中階單孔機的真空情況，往上來就到slayer synesso GS3的頂規神器。變溫變壓這類的功能太過酷炫，實在用不到。穩定萃取功能單純，適合高規個人小量出杯的店家機型不多。常見就是linea mini S1，還有這次開箱的studio。 本來考慮linea mini但是功能太少，沒有定量每一杯都得盯著萃取太麻煩了，而且價格的精美也是考量點。後來咖啡店的朋友讓我看了他們出攤位用的studio後就變心了，立馬下訂。 studio 這台PID、定時開關機、預浸這類的功能都有了，只差沒有IOT。單純出杯很穩定又好用，重點是體積小又美型，買的非常滿意。這台是54mm口徑，做出厚實口感濃縮是簡單的。但是原廠也有58mm的kit可以買，立馬變成標準的58口感。

也來回一下配方的問題 到底是精品還是商業其實還是成本問題 用不錯的豆子混起來的味道絕對比星xx 路xx之流好太多 很多獨立咖啡店用的豆子就是這樣 配成自己喜歡的味道 其實配方的哲學就是兩個字：穩定

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這篇無圖 機器也不是我的 姑且說是心得分享吧 前陣子送了一批豆子商品化成掛耳包 包裝廠的磨豆機是kf-1800 180mm的超級大平刀 比起已經ek43的98mm大了快一倍 刀盤大就是香 均勻度極佳 甜感非常明顯 幾乎是錐刀的風味 也是典型的ditting味 大量研磨會配的冷卻系統都是基本

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之前跟開店的朋友找了一天剛好測了這三台 nice cut 跟next g差異最大的是乾淨度 next g陶瓷刀盤過於乾淨的口感反而單調了點 如果是淺焙的豆子三台都能把明亮清爽表現不錯 深焙的小富士的甜感跟厚實度明顯好上一截

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你寫的我剛好都有 來分享使用心得好了 月兔的兩隻特色是水流柔穩 可大可小 大月兔的水量會再大一些 相對控制難度比較大 kalita的鶴嘴在小水流點滴法時很好用

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晚上外出採購看到可折疊的矽膠漏斗，看完大小尺寸後突然有個大膽的想法，這能不能拿來當濾杯用啊？ 放進v60濾紙似乎還好？ 煮完的結果似乎也還不錯？