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我沒有在工研院上過班，不過我的工作對照到台灣應該是類似中研院或工研院一類的機構 。一般來說外面景氣怎麼樣大家不會有什麼特別的心情，我觀察會選擇進來研究機構上班 的人主要有兩種一種是想專心做研究又不想跟這麼多人打交道所以不去學界，另一種就是 有一點想法，想影響政府政策的人。以我們的例子來說一樣實力確實是會比業界低個20% 左右，但研究機構一般薪水在整個社會裡面還是高於中位數可能落在70%以上，所以相對

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最近獲得一個義式濃縮的萃取概念上來跟版友分享一下。之前我在萃取深焙的義式濃縮時 因為不想要後段的苦味所以會讓豆子磨得比較粗來縮短整個萃取的時間，就會出現under extraction的現象。我也因此不喜歡深焙的義式豆因為覺得煮不出想要的風味。最近去上 了home barista的課程，講師提到一個方式讓我醍醐灌頂。就是調整磨豆機時還是以標準 比例去調整，也就是一般的1：2 espresso ratio然後時間一樣抓25到30秒。找到適合的

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個人使用經驗勿戰。我只能說是個大雷產品，目前為止入手了兩個黑鏡nano電子秤都有重 大的瑕疵。除非運氣極好的版友不然不推薦買泰摩的電子秤。可能是我人品問題兩次透過 不同經銷商買的黑鏡nano都買到機王，當初因為Acaia的價格實在買不下手其他義式電子 秤的顏值又對不上眼決定買黑鏡。第一台一到手後第一次使用就碰上數值亂跳的問題，聯 絡客服客服推薦我自己重新做一次校準。我上網搜尋標準砝碼的價格覺得他不如叫我再買

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最近因為參加研討會到訪巴塞隆納一週，有幾間我覺得如果版友有機會到巴塞隆納可以試 試的小店 NOMAD COFFEE LAB 這間是精品咖啡館，可以選擇不同的豆子做成手沖或義式，義式也可以選擇做成牛奶飲。 豆單大部分都是單一產區，以歐洲標準豆子單價算高250g 16到20歐元（我個人經驗，歐

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看咖啡版也一段時間了，但比較少看到關於Mazzer Omega的討論。C40是高階手磨討論度 最高的型號。不過以價錢來看Omega應該是跟M47 Classic比較接近，請問版上有高手玩過 這兩隻手磨的可以提供一些情報嗎？最近在Youtube看到Mazzer Omega的影片有點被燒到 。 --

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從2021年收到Niche Zero作為生日禮物後使用到現在一年多一點，上來跟大家分享一些使 用心得。主要分為兩個面向，一是使用流程二是風味方面的分享。我從入咖啡坑後磨豆機 進化史為小飛馬>BARATZA Encore>Niche Zero。Encore中期開始義式的旅程後見漸漸覺得 不夠用了，也試過encore改stepless但還是很勉強。我主要的使用取向是六成義式四成手 沖，大多會加牛奶。所以選豆一般以堅果 巧克力 焦糖風味為主，焙度則是為中深焙。因

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電腦剪貼不確定排版，將就看吧 混跡電影版也有一陣子了，有時候會在討論裡面看到一種論點是如果你在乎合理性或邏輯 幹 嘛看電影(其實我在現實生活也常遇到)。最近是在當”男人戀愛時”的討論裡面看到 的，先聲明 我沒有看過這部電影也沒有要討論這部電影本身，我想討論的是電影/劇本的 合理性及邏輯的必要性。我覺得這個問題其實可以分幾個層次去討論，但最基本的層次就

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各位咖啡版版友大家好 不知道這有沒有違反版規（不確定是否算純商業行為？），先放在義式分類下面若有違反 版規再請告知。入坑義式咖啡大約一年，手邊有一台Gaggia Classic ，最近想改裝升級 發現台灣似乎很少有相關的資訊，也很少有現成的升級套件在賣。不過Gaggia classic在 國外有超多酷炫的改裝，也有一些現成的套件可以買。因為本身是工程師想知道如果出一