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[器材] Niche Zero使用心得分享

看板Coffee標題[器材] Niche Zero使用心得分享作者
immim2ch
(Hsun)
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從2021年收到Niche Zero作為生日禮物後使用到現在一年多一點,上來跟大家分享一些使用心得。主要分為兩個面向,一是使用流程二是風味方面的分享。我從入咖啡坑後磨豆機進化史為小飛馬>BARATZA Encore>Niche Zero。Encore中期開始義式的旅程後見漸漸覺得不夠用了,也試過encore改stepless但還是很勉強。我主要的使用取向是六成義式四成手沖,大多會加牛奶。所以選豆一般以堅果 巧克力 焦糖風味為主,焙度則是為中深焙。因為預算空間考量只打算有一台電磨在家,多方考慮後決定跟太太要求niche zero作為生日禮物,到目前為止都相當滿意。

在使用流程方面我覺得niche zero設計真的是all purpose家用機的高標,設計師幾乎思考到家用機的所有使用情境。不論義式或手沖檯面都可保持得非常乾淨。因為選用金屬的dosing cup焙度深淺都不太有靜電問題,校正也非常容易。58mm的沖煮頭跟dosing cup配合的剛好幾乎沒有咖啡粉掉到檯面的問題。清潔也算簡單Youtube找得到很多影片。主要的缺點我覺得是號稱zero retention但其實還是有殘粉跟容量的問題,超過25克的豆子我覺得豆槽就快要滿出來了。

風味方面我覺得也對得起價錢了。平常義式我使用的參數大約是16克咖啡粉出32克的咖啡液,25至30秒的沖煮時間。crema都出得來風味也很平衡,依據我的選豆取向,濃郁帶香味跟牛奶非常搭。niche zero在義式方面探索空間比較大,有20個刻度我都有用過。手沖方面我覺得算是偏乾淨的風味,可能也有人會覺得比較單調。我用niche zero手沖方面最大的困擾是流速調很久,250克豆子都去掉一半了才調到我想要的味道。手沖我覺得最大的驚喜是沖出意外的茶感,有種清爽的感覺。

雖然說很滿意niche zero但最近也常常冒出要再敗一隻手沖取向的1zpresso的念頭,只能說磨豆機真是一條不歸路呢!

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CJhang01/29 01:10NZ問題裡 我看到最怕的災情是刀盤生鏽

InInDer4Ni01/29 02:09印象中官方有提到不建議做RDT,但國外環境算乾燥,不

InInDer4Ni01/29 02:09知道以台灣的濕度會不會有疑慮?但整體來說NZ真香

s250390201/29 09:18最近剛入手,也很滿意

loveactually01/29 09:44代理商是不是很久沒賣了?

newererw01/29 13:14nz塑膠環磨損變粉我覺得最恐怖 改副廠金屬環似乎很必要

EWIND197901/29 19:27之前NZ一入手就是先改金屬環

immim2ch01/29 20:13刀盤生鏽我目前沒有遇到,不過這似乎是個普遍的問題,Re

immim2ch01/29 20:14ddit 上各家廠商都有災情。baratza的也有出一篇文說明

immim2ch01/29 20:14為什麼會生鏽跟生鏽有沒有影響。至少在食安方面我是不

immim2ch01/29 20:14太擔心。

ID323801/29 20:30就算用法壓 也很有升級感 很滿意

skyjazz01/30 13:37我不做RDT,用到現在兩年半了刀盤也沒生鏽

dwu060801/30 14:46請問版大使用手沖刻度時螺絲會鬆脫嗎?

immim2ch01/30 17:29我沒有遇過沒有鬆脫的問題誒 是因為刻度調得實在太大嗎

noesis01/30 18:53舊的文章有說過,用筷子卡住刀盤,或刻度盤轉最緊再鎖螺絲

noesis01/30 18:54我兩個方法都用過,都可以用,是看看吧