[問題] 吃自己煮的東西,是否會陷入迷思??

johnney05/16 09:22如果你是求進步的人，你該感激指正你的人

medama05/16 09:25每個人口味不同

j6ru04jo305/16 09:26幫他做新冠快篩

g9xuggf05/16 09:27所以你內餡到底有沒有調味阿=.=???

p1012198705/16 09:38搞不好你真的忘記調味阿 而且絞肉餡調味本來就不好抓

pipiboygay05/16 09:42我有調味..不過我想可能沒攪拌均勻的關係吧

pipiboygay05/16 09:43不過別人肯給我真心的建議..真的是該感謝說實話

pipiboygay05/16 09:43我等等再去跟我媽說謝謝,然後下次改進

pipiboygay05/16 09:45不好意思再順便問一下..像我餡味道不夠..是不是再加鹽

pipiboygay05/16 09:46多攪拌一下就可以補救呢??

pipiboygay05/16 09:47煮東西真的蠻不簡單的..不容易但是即使失敗也很有趣

nimby05/16 10:19下次包餡前，先挖一些餡用微波叮熟確認調味再開始包

lifeful05/16 10:31我總認為料理的成就感來自試錯誤的經歷跟成果，做出差強

lifeful05/16 10:31人意的成品很常有，那也就不用太把家人買單與否跟自己的

lifeful05/16 10:31努力連結在一起。既然這份食物帶給你很好吃很幸運的感覺

lifeful05/16 10:31，不妨先給自己一個肯定，之後再好好檢視調味的狀況

wseedw05/16 10:32我很喜歡會忠實說出感想的人

wseedw05/16 10:36不過現在人人都可以拍片分享食譜，我感覺在網路上得到沒

wseedw05/16 10:36那麼好吃的食譜的機率變高了，建議你可以多試試不同人的

wseedw05/16 10:36食譜

PsMonkey05/16 11:11剛好完全相反，自己煮出來的東西都覺得不好吃懶得吃

my070305/16 11:16你一定平常沒下廚

Jianshichen05/16 11:18我剛好相反，自己給自己的標準超高，無論如何都無

Jianshichen05/16 11:18法滿意，外面賣亂做的就隨便吃

ineda05/16 11:22我對自己煮的東西容忍度很高，難吃也會吃完，所以有時吃到

ineda05/16 11:22還不錯的，也不知道是不是真的好吃

hito2105/16 11:24不用在意別人說法 花時間心力的是自己 每人味也不同...

hito2105/16 11:25說話藝術問題...愛吃不吃拉倒~

loveblud05/16 11:26可能有一點 自己弄的95%都覺得挺好吃的XD 但一方面是味

loveblud05/16 11:26道不對很容易按自己口味調整

loveblud05/16 11:27要讓別人滿意 難度就比較高

winered05/16 11:29這就是“Ikea效應”啊

winered05/16 11:30https://i.imgur.com/i7RVSNr.jpeg

show110405/16 11:40不夠鹹才加鹽 味道不濃郁加其他調味料

p1012198705/16 12:19味道不夠有很多種呈現 單純不夠鹹就加鹽 但如果是覺得

p1012198705/16 12:19風味不夠就要思考你想追求的味道是什麼

fcz97305/16 12:20不會耶，做出噴我一樣嘔嘔嘔嘔

sunnycutie05/16 12:26我覺得自己煮的調味都會比外面淡，我常常在家裡用氣炸

sunnycutie05/16 12:26鍋做炸雞，有一次手滑鹽加太多想說完了，結果全家都說

sunnycutie05/16 12:26好好吃好像外面的

mepass05/16 12:50因為你是一時興起啊 一道菜要做好幾次才會真的成型

pizzafan05/16 12:56安啦~水瓶座都這樣 心靈變化多 吃別人的準 吃自己的不準

pizzafan05/16 12:57飄來飄去~ 風象星座~

wwwwwwww05/16 13:09如果你有改調味，下次先照食譜標準比例做一次再決定如何

wwwwwwww05/16 13:09增減調味，餡料的麻煩在沒辦法直接試，而且小份餡直接弄

wwwwwwww05/16 13:09熟吃的感覺又會跟包在包子一起吃的感覺不一樣

smpian05/16 13:30自己煮通常口味偏淡，外面吃太重鹹

keirto05/16 13:34我做的 別人說好吃 我都覺得不夠好吃...

neive05/16 13:35同意樓上s大, 外食真的都很重鹹啦

smpian05/16 13:39其實只要加幾克的「美味氨基酸」，讓內餡變鮮甜，可以取

smpian05/16 13:39悅家人了

tommy12331005/16 14:00自己做大概都要再加重50%才會跟外面一樣

tommy12331005/16 14:02還是下次邀請家人來做 拿同一份食譜說有改良調味 再

tommy12331005/16 14:02請他們試吃味道夠不夠XD

WJHinbbs05/16 14:42你就隨便拿個塑膠袋裝，不要說你做的。

WJHinbbs05/16 14:42說是有間新開的店，請他們吃完再問看看。

kuk952705/16 14:44很正常啊。無法滿足所有人取向的，作生意的店家也只要能

kuk952705/16 14:44讓六成的人覺得好吃就能生存的很好了。

kuk952705/16 14:48所以就是讓樣本數增加，比如十個吃過六個說好吃就是可以

kuk952705/16 14:48了～

potionx05/16 15:00自己做會想說健康一點 結果就是調味料用少了 味道淡正常

bluejark05/16 15:34跟外面比自家吃的比較簡單也不錯啊

bluejark05/16 15:36還有可能調味不均的問題 某些地方吃起來比較沒味道

cata05/16 15:43肉餡 湯品這類東西 自己在家拿量匙或秤下調味料 很容易手軟

cata05/16 15:43：我已經加了多少的糖鹽醬油了 怎麼味道還這麼淡 然後心算

cata05/16 15:43一下糖和鈉含量就縮了 要像外面賣的 就要閉著眼下料 只用舌

cata05/16 15:43頭決定何時該停手 而不是心裡那個營養成分表XD

whitelady05/16 16:12有些調味後是無法試吃的(像是生蛋、生肉)，我會先做一

whitelady05/16 16:13點點，吃吃看味道是否足夠，我自己的經驗是，自己第一

whitelady05/16 16:13次下手的確味道會偏淡(以為加了夠多了，實際味道不夠)

whitelady05/16 16:14之後第二做味道就剛好了，我老公也說"味道很足夠" XD

whitelady05/16 16:15他吃的當然不是第一次的實驗版本，而是完成品。

whitelady05/16 16:17每個人的挑剔程度也有差，我對食物的味道比較挑剔，所

whitelady05/16 16:18以若我覺得好吃，基本沒啥問題。

whitelady05/16 16:21然後我覺得你的餡料可能只差了一些MSG xd

jior05/16 16:50有問題的應該是為啥你覺得好吃家人或是別人就一定要覺得好

jior05/16 16:50吃，也許再過幾年你自己來評斷你現在做的東西可能又是另外

jior05/16 16:50一個答案了，現在的好吃只是暫時的滿足而已

fortrees05/16 17:10因為你滿足了

fortrees05/16 17:11做一道菜是很難滿足的 永遠可以更好

a2202850405/16 17:42家人不都這樣嗎~"~

firegunzs05/16 17:49不要說自己做的，說路邊買的，回答最中肯

s923403205/16 17:59自己煮自己吃本來就會覺得比較好吃

jeffic073005/16 19:10就是因為你有些東西根本不會加，但他就是美味的秘訣

jeffic073005/16 19:10！？

kt970105/16 19:17外面的肉包有些會加香精(?).咬一口滿屋子香.外皮也比較白.

kt970105/16 19:18上次去買包子.電子蒸籠一打開.一股酸味衝出來.就知道不單

kt970105/16 19:18純.自己做的肉包才是原本的味道.跟外面沒辦法比

kt970105/16 19:21也不是說外面的包子不好.要自己會判斷.又黃又醜的包子才是

kt970105/16 19:21最實在XD

andy76041905/16 19:24沒錯 ，我自己也會這樣，認為自己用的料比較好一定會

andy76041905/16 19:24比較好吃，事實上不一定真的會比較好吃

GEoilo05/16 20:08餐廳調味看了不一定敢吃，而且少了老闆娘大拇指就不對味

asaka090805/16 20:22MSG + 科技與狠活。 很多人嗅覺味覺已經半毀~

FarkU05/16 23:25外面賣的是要讓大部份人不論任何情況都會覺得好吃，而自己

FarkU05/16 23:25做的是會想辦法說服自己這樣才是健康好吃的。

Barefoot2405/17 00:00你家人算很棒了，我家的只要不是我媽煮的連試吃都不

Barefoot2405/17 00:00願意

mytoychiu05/17 00:52好像真是如此耶 我之前做蘿蔔糕 自己也覺得不錯 我家人

mytoychiu05/17 00:52當下吃是沒說什麼 之後卻隱約表示買的還是比較好吃

mytoychiu05/17 00:56然後我媽以前自己包過水餃 她自己覺得好吃 但我覺得不

mytoychiu05/17 00:56怎麼樣

una28305/17 10:58煮的時候各種香氣有加分效果吧

Luckypenguin05/17 12:07確實會依自己喜好調味 所以問完後會再做微調

hsuehhm05/17 12:52自己知道放了什麼調味料，別人不一定吃的出來，除非下重

hsuehhm05/17 12:52手

tara7505/17 13:36自己煮的東西都有濾鏡很正常

tara7505/17 13:37一樣外觀的東西 別人做的我可能不敢吃 但自己做的我會吃

tara7505/17 13:37完

aseaeel05/17 15:37跟我顛倒 我是自己做的都覺得沒外面好吃 但親友都說不錯

lvnps05/17 15:45會加上「自己做料多好健康當然美味」濾鏡

smpian05/17 16:24自己煮慣了，踩到雷也會有「這種東西也敢拿出來賣」的想法

hellowin05/17 19:19我跟你相反欸，如果是自己料理的東西會拿高標準檢視，

hellowin05/17 19:19如果做得不好吃會很懊惱

ctcofe05/17 19:32新手難免會帶有自我陶醉的成就感，怎麼看怎麼滿意，多練

ctcofe05/17 19:32幾年再回頭看就是這什麼垃圾，不限於烹飪

Epimenides05/17 20:06也可能是他們剛吃過口味重的東西 或者當天流比較多汗

Andriguez05/17 20:18吃外面通常很多調味料重口味，你家人是不是吃習慣了

pizzafan05/17 21:11https://i.imgur.com/RQp5V3j.jpg

ejru65m405/17 21:17沒有一個食物可以滿足所有人 這不就是做特製版的最好時

ejru65m405/17 21:17機嗎？

eva1945200205/17 23:47稟賦效應?

chinfen05/18 12:32鹹味其實滿重要的，基本上食材總重的1.5%～2%（2%滿鹹的

chinfen05/18 12:32，就會很像外面的），不要亂改配方比例做一次試試看（我

chinfen05/18 12:32是常常假會亂改的那種人）。如果是其他風味不夠就只能多

chinfen05/18 12:32調整到適合家人的口味（如果這是你在意的點）。

pizzafan05/18 14:44最近發現某些便當店拿到的即魚不1樣 生意好的拿到超小隻

pizzafan05/18 14:45反而生意差的 拿到大一些些 但是煎很濕潤軟樣不夠乾"赤"

noise12005/18 17:25會耶 自己煮隨便弄都覺得超好吃 想來是這種錯覺

JazminLi05/18 18:51就我常吃家人試煮的情況來說 我家人隨興發揮的都很可怕

JazminLi05/18 18:51 調味份量都不照食譜的放

JazminLi05/18 18:52能正常照食譜做的就挺好吃的