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[問題] 蛋皮肉卷絞肉味道很膩

看板cookclub標題[問題] 蛋皮肉卷絞肉味道很膩作者
FANTERRY
(黃小豪)
時間推噓 9 推:9 噓:0 →:2

https://youtu.be/A0EkuCWNl-I

最近很喜歡做蛋皮肉卷
除了蔥、薑、酒之外
還會放胡蘿蔔、香菜和菠菜
調味料放了胡椒、五香粉、花椒粉
不過覺得肉味雖香但有點太膩
但是肉的比例太少又怕無法成型
大家有什麼好方法處理嗎?

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※ PTT留言評論
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maltum02/13 08:10荸薺?

nekobaby02/13 08:24豆腐

Lailungsheng02/13 08:46他是用蛋皮包肉,不包肉也可以成型吧?

arnus02/13 09:31芹菜?

SalDuar02/13 09:48蔥花

Ikvena02/13 10:26肉餡裡面拌蓮藕或是荸薺?

orchidd02/13 11:00第一個想到芹菜

oguesto02/13 11:55山藥泥?

huiminyu02/13 12:22如意捲,可以絞肉泥和蝦泥各半,變成如意海鮮捲

tekamolo02/13 12:28用雞肉。肉買比較好的

gtr991502/13 14:45肉餡加一點鹽可以讓裡面的肉蛋白溶出產生較好的黏性