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[問題] 煮魚湯用什麼魚好

看板cookclub標題[問題] 煮魚湯用什麼魚好作者
cimo2016
(思念無窮盡)
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想問一下各位煮魚湯會用什麼魚呢
目前是考慮做味噌湯
但不知道哪種魚煮下去好而且魚刺少的
謝謝

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※ PTT留言評論
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nick76110802/06 10:52鮭魚味噌湯

Lailungsheng02/06 11:13味噌魚湯一般是鮭魚頭不吃肉

cata02/06 11:32講究的話就魚頭魚骨熬湯,篩網濾除魚刺,再煮魚肉放味噌

Tatsuko02/06 11:56我們家鮭魚、石斑、海鱺都有用過

asho101802/06 12:13鮪魚骨便宜,魚刺大支好吐,膠質多耐燉不講究火候

poweryeh02/06 12:16鱸魚萬用

IamJJ02/06 12:23鮭魚骨煮味噌湯 超級強

john1189432402/06 12:40鮭魚頭味噌湯好吃

isco02/06 13:02龍膽石斑魚(清肉), 黑鮪魚/黃鰭鮪魚 上腹肉或三角腹肉,

isco02/06 13:02不然中腹肉也可,在不然血合肉也行。

Delta0302/06 14:27擔心魚刺的話,選清肉(不帶骨)就很適合

yoyun1012102/06 15:17熬湯頭就是要骨頭呀.. 我比較愛鮭魚尾, 骨多但是結構

yoyun1012102/06 15:18單純要吃肉超簡單, 而且又便宜

yoyun1012102/06 15:19魚頭是更便宜也適合熬, 但是就要吃很麻煩

momicats02/06 15:33石斑跟鮭魚

Lailungsheng02/06 16:00真心覺得會吃魚頭的人很厲害

Lailungsheng02/06 16:00我自己吃的時候總是找不到從哪裡開吃

gtr991502/06 16:05鮭魚頭便宜 其實挑一挑肉也很多

peehs02/06 16:39紅甘

xparadisex02/06 16:46鱸魚 鮭魚 石斑 都很讚

lf85020202/06 17:12鱸魚 鮭魚比較好家常入菜 鮭魚頭很適合燉湯

hakty02/06 17:22上次放鱸魚跟洋蔥、白蘿蔔,覺得很好吃!

yz1410aa02/06 17:41味噌湯可以去菜市場賣生魚片的會有一些邊角肉可以買

yz1410aa02/06 17:41不用這樣也不會吃到刺

medama02/06 19:02小魚乾

Kayusumi02/06 19:49味噌湯就鮭魚

fongbb02/06 20:47https://youtu.be/lr94-e-Okcg

fongbb02/06 20:47虱目魚味噌湯,試做一次後就常出現在餐桌上

xcola02/06 21:02鮭魚和鱸魚都不錯

coretronic02/06 21:24紅甘煮湯好吃

hydroallen02/06 21:40鱸魚 物美價廉

YCL1302/06 22:21旗魚

Lovhamburger02/06 23:44鱸魚

jasd02/07 09:04去市場跟老闆講要煮湯的,買小尾沒肉的,要現流不要養殖是

jasd02/07 09:04最重點,養殖出來的肉太肥煮湯上層都浮一層油。

l23456789O02/07 12:20七星鱸

p1012198702/07 15:51鱸魚萬用+1 限定味噌湯的話鮭魚也不錯

sennin3202/07 17:04龍虎班 魚市一次一箱一尾不到200 但味噌會用鮭魚邊角料

sennin3202/07 17:10吃魚頭主要就臉頰跟腦天吧 眼腦皮膠質看個人敢不敢吃

gmoz02/07 22:07龍膽石斑 鱸魚 鮭魚

xiaoxiao02/08 09:25鱸魚我ok

blue32945602/08 13:41鮭魚

C6H8O702/08 19:26鯖魚其實煮味噌湯也好喝 以前在日料店工作最喜歡拿生魚片

C6H8O702/08 19:26的邊角料煮味噌湯 青甘鯖魚鮪魚中腹之類的煮在一起特別香

coolliang02/09 11:51鱸魚.紅目鰱加薑絲 鮭魚加味增