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[食譜] 超簡單豬胛心料理

看板cookclub標題[食譜] 超簡單豬胛心料理作者
slugger
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同事教我的 覺得不錯所以分享在這

食材:

豬胛心肉一盒(我去全聯買,大概70塊左右)
蔥幾根、薑幾片、米酒少許,用來去腥用

作法:
蔥、薑、米酒、胛心肉放鍋裡加水煮滾,煮前圖:https://imgur.com/2HCXLRq
滾後計時15分鐘,之後關火悶15分鐘。

之後切片沾醬油吃,就這樣。

p.s
忘記問同事要不要加鹽,我有加一點,
我大概滾14分鐘而已,悶15分鐘,結果有幾塊切起來還有微微紅(很輕微)
怕沒熟透所以那幾片又下去多滾了一分鐘,
所以15分鐘應該挺剛好的。

蠻推薦這道料理,簡單好弄連我這只會蒸魚炒簡單菜的都能輕鬆上手
小家庭當一道菜,一個人當一餐配飯都適合。

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※ PTT留言評論
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Lailungsheng05/30 19:24全聯的豬胛心跟豬後腿價格落在23-28/100g,我吃不

Lailungsheng05/30 19:24出差異,還有他們的價格有時會混在一起,可以挑一

Lailungsheng05/30 19:24

shihkai05/30 20:30後腿會比較柴一點吧,胛心不太會挑,有時很柴有時又不會

jetzake05/30 22:26後腿肉我推薦直接抹鹽 壓個蒜泥用米酒拌開鋪在上面

jetzake05/30 22:27然後丟進電鍋蒸熟就好

jetzake05/30 22:28蒸熟以後放涼再切斜刀片 蒸出來的汁重新淋上去就很好吃

jetzake05/30 22:29感覺會柴就切薄一點 有鹹味的蒜泥汁可以補足口感

ocis05/30 23:04個人是胛心抄水後跟洋蔥番茄一起小火煮,不用辛香料

ocis05/30 23:07這樣肉塊和蔬菜湯底都有了,可分開吃肉和湯或一起吃

ocis05/30 23:10湯除了直接喝可以變成湯麵或咖哩

mukey05/31 11:54白切肉?

breakhart05/31 16:29我覺得家樂福的肉比較好吃~比較沒肉臭味

slugger05/31 17:36很像在吃白切肉的感覺沒錯

mrschiu05/31 18:13白切肉的作法是多了一道水煮以前肉在鍋中加薑片和油煎過

mrschiu05/31 18:14煎到表面稍微變色散發出煎肉的香氣之後再用本文作法水煮

mrschiu05/31 18:15先煎的作用就是另類的川燙可以把腥味燒掉...

mrschiu05/31 18:15又能把鮮味封在裡面肉類本身的味道夠鮮甜就適合這種做法

rinkai05/31 20:31我滿喜歡買後腿肉的,紋路比較平均,醃肉的時候用一點醋

rinkai05/31 20:31可以讓肉變得超嫩超好吃

mepass05/31 21:00雞胸肉也可以這樣煮