[問題] 酸辣粉的麵體
想試著在家裡嘗試看看做酸辣粉，但不想另外花錢買粉絲。
GOOGLE,YT上的資料。食譜上說酸辣粉的粉，材料是用紅薯粉。
除了上蝦皮買，入手管道挺麻煩的？
想知道自己做還可以用什麼代替？ 之前有在家做粉條，但沒比較過
紅薯粉做的，跟粉條之間有什麼樣的差異，所以想請問板上朋友，
用做粉條的材料 可以用來代替用紅薯粉的麵體嗎？ 還是有其他的
粉漿可以分享的 ？ 感恩～
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.103.252 (臺灣)
※ PTT 網址
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可以買越南寬河粉替代，一般寬冬粉也ok
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支那每個省份的粉配方都不一樣有的用紅薯有的是豌豆，有
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的綠豆
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日本葛粉或韓國地瓜粉條
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紅薯粉不就地瓜粉嗎?
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台的地瓜粉顆粒較粗
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酸辣粉的粉....就是粉條啊，紅薯不就台灣的地瓜，台灣地瓜
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粉顆粒粗也沒關系呀，反正都是要弄成粉漿的再煮的，不然買
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樹薯粉也差不多啦，差異就粉漿跟水的比例而已，你有做過的
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話比例應該很好抓
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他們酸辣粉的粉也是自己用紅薯粉弄成粉漿再滴進滾水裡煮出
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來的，都差不多
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很多韓國粉條就地瓜粉條。
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我覺得中國的紅薯粉跟韓國粉條還有越南河粉或寬冬粉差
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蠻多的，不介意當然可以自行替換
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