[問題] 關於鈦砧板
幾個問題想請教：
1、爬文看到鈦砧板有被推薦的牌子是鈦安
在網購平台有看到另一個牌子鈦豐
不曉得有沒有板友使用過好不好用？
或是有推薦的其他牌子嗎？
2、請問幾乎沒有剁肉
但切一些比較硬的食材
例如南瓜、玉米…
用鈦砧板是ok的嗎？
3、鈦砧板會傷刀嗎？
4、另外請問小麥秸稈材質的砧板好嗎？
會容易發霉嗎？
先謝謝回答～
--
砧板唯一推薦十年不發霉還可以拋光的sage
砧板跟刀就是看誰硬度高在互相傷害，如果心疼刀，就用
普通的木頭或橡膠砧板吧
現在就是用木頭的 但用一段時間就覺得好像有點發霉
※ 編輯: starskycat16 (218.187.65.241 臺灣), 12/05/2023 21:33:09你只能保砧板或是刀，砧板是消耗品，買便宜的塑膠勤換
才衛生
砧板太硬刀子鈍得快，反而危險
買便宜的塑膠板勤點換吧
木頭的要把發霉的部份用砂紙磨掉，但大部分的人都懶
金屬的回震跟敲擊真的母湯，把鉆板當消耗品吧
如果你想要常常磨刀或是磨刀技術很好，就可以用鈦砧板。
小麥秸稈那種的你仔細看成分還是有塑料 那乾脆定期換塑膠
挑來挑去不如直接去買長谷川，更便宜那就找厚的PP砧板
砧板就好 或買好一點的橡膠砧板 或確實把木頭砧板晾乾
買單純的PE砧板一個幾十元不想用了還可以回收 小麥秸稈複合
材質回收困難...
木頭砧板吃油吃滿之後就不會發霉了
千萬不要買金屬/玻璃這種硬材質的砧板。傷刀還是小事
，一個滑刀很容易切到手的。
不要買金屬、玻璃砧板啊啊啊
謝謝板友們的意見 因為家裡有小孩 所以才想說用好ㄧ點不會發霉的砧板 木頭砧板容易發霉 （我怕ㄧ點點發霉我看不出來@@） 塑膠砧板是擔心會不會吃到塑膠碎屑？ 鈦砧板是因為爬文看到有使用心得好像還不錯 （雖然用的人好像不多） 所以才詢問看看的
※ 編輯: starskycat16 (218.187.65.241 臺灣), 12/06/2023 08:29:22木頭發霉是因為放在櫥櫃吧
一般放在通風的地方不會發霉
沒有放在櫥櫃 是放在通風的地方晾乾
會傷刀，很沒意義的產物，在意發霉可以參考一下增加銀
離子的砧板，不然就是勤保養木頭的
※ 編輯: starskycat16 (218.187.65.241 臺灣), 12/06/2023 09:28:49
木竹砧板要吊起來 放置下緣容易含水 不是泡爛就是發霉
不然就是木頭的問題,木頭種類很多..
金屬砧板被刀子切下去有尖銳聲喔
木頭要進一步防水的話可以買蜂蠟定期塗個兩層上去（也可
買材料DIY） 缺點是每次要等他吸收一天 另外砧板刮痕可以
用砂紙約200-400番自己磨掉 就能常保如新
木砧板吊著風乾不大會發霉（除非你住宜蘭或靠山）我上一個
無印良品的木砧板用了8年完全沒發霉也沒怎麼壞 只是單純覺
得用太久 才去買一個新的替換 硬說此牌砧板缺點就是太小 整
體而言很滿意
這種垃圾就是傷害刀而已，如果很少下廚買來放是沒差，常
下廚就木頭或橡膠板，或是塑膠的常換就好吧
會發霉請檢討廚房環境，請不要檢討砧板
長谷川或朝日砧板吧，不容易發霉，如果有染色，再用漂白水
漂白就好。
一刀下去就準備重磨了
爬哪裡的文說金屬砧板不錯的??
這個板搜尋鈦砧板
直接在流理台上切看看 就知道用金屬砧板的感覺了
為啥要買鈦砧板？買塑膠都比鈦的實用吧？
想說不會發霉好清潔…
該不會洗完都直接放在牆邊沒有用掛勾晾乾吧
有掛著
用鈦砧板的心得：像指甲在黑板上面刮
！！
一點點發霉刷乾淨就好了，自然界黴菌無所不在。但通常都要
準備兩個砧板，一個熟食、一個生食
其實不太確定木頭有沒有發霉 因為沒有很明顯 是某天看到新聞說木砧板發霉會產生黃麴毒素@@ 保險起見所以才想說要不要換不易發霉的
※ 編輯: starskycat16 (218.187.65.241 臺灣), 12/06/2023 21:44:47鈦砧板的聲音沒那麼尖，比玻璃砧板好聽很多，但還是用木砧
板好，切完用洗碗精洗乾淨後，用乾淨的抹布擦乾晾在通風處
，預防發霉蠻有效的。我現在還是會優先選擇木砧板來用，鈦
砧板備用。
砧板推烏心石，厚的更好用，傳統老店還買得到。
上面說木砧板好好保養不會發霉或要檢討自家環境的人不懂
住在潮濕地區的痛苦，鈦砧板最大好處就是完全不用擔心哪
天砧板又發霉，實際使用覺得金屬敲擊聲沒有很明顯，但每
個人的感受不同，可能要實際試用看看比較準
護砧板或刀我選刀，不考慮金屬砧板。
金屬的沒放好就凹了 而且傷刀刃
刀比砧板便宜那就買金屬砧板勤換刀
刀比較貴的話還是買有抗菌處理的塑膠砧板吧
發霉請檢討環境，如果有霉表示不止鉆板容易發霉，
其他東西也是。
潮濕地區就用除濕機啊，如果有環境發霉，表示整個
環境裡都有霉菌，然後滋生的很開心，不會只有一塊
木板好嗎
如果環境潮濕到隨便都會發霉
那高機率金屬類的應該也銹光光
有買鈦安的砧板來用，目前用4年了，優點是沖洗方便，不用
分生熟食，然後早餐或烤肉我會直接拿來當盤子使用，切一
切直接上桌，另外切菜時，聲音是那種鈍鈍的聲音，不會很
尖銳，整體而言我蠻喜歡的。缺點的話，菜刀確實容易變鈍
，要常磨，然後不適合剁菜使用，容易有凹痕及切痕，但看
上去還好，不明顯，然後切菜時一定要在下面放塊毛巾，不
然會滑，且切菜時要在平滑的地方切菜，不然容易變形，畢
竟是金屬板，然後價錢有點高，但想到後面可以用一輩子，
我是覺得蠻值得的。
砧板可以偶而用酒精或是稀漂白水殺菌
烏心石便宜又耐用
凹痕=藏污納垢
硬質砧板只適合輕柔使用，在上面剁超傷刀刃；因為較無傷痕
，也適合對應熟食或即食食材。
硬砧板隨便切 剛磨好的刀刃就捲了....
爆
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