[問題] 做鬆餅疑問
1.奶油：從冷凍庫拿出來融化，請問是直接微波爐還是要室溫放置？
2.我如果想要當飯後甜點，應該要先做到哪一個步驟，還是全部混合後可以放冷藏？
3.如果覺得鬆餅太油膩可以不放奶油或是減少奶油比例嗎？
5.有些料理書上糖跟麵粉種類很多種，需要特別注意嗎，還是一般超市買的就可以了？
6.油膩膩的鍋子鏟子通常是用洗碗精嗎，
還是有什麼特效清洗劑嗎？謝謝指教。
https://i.imgur.com/Y32kTBl.jpeg
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餅乾 蛋糕 鬆餅這種怕筋性的都是用低筋麵粉
一般超市大部分都有低中高三種 看料理種類選擇
糖若無特別需求 多半是使用細砂糖
怕太油就少吃，不要更動配方
奶油夏天這個量我會放室溫，微波小心會爆
好的
網路上可以直接買鬆餅粉（例如森永製菓 鬆餅粉）。比較客
易上手。
你照一般的做法加奶油 通常不會太過油膩
我認為做鬆餅麻煩的地方在洗混鬆餅粉的容器 鍋鏟是小問題
那就用鬆餅粉加蛋加牛奶然後用不沾鍋煎
原來如此
直接買現成的鬆餅粉就可以少掉很多問題
還有這種作法？！
鬆餅的料混合後可以冷藏一個星期，我都是冰冰箱，每天早上再
烤。室溫奶油，如果記得就提前拿出來，不記得可以先用熱水沖
碗水倒掉，倒扣著奶油，奶油會融化
隔水加熱的意思？
美國鬆餅食譜是使用中筋麵粉，我自己實驗過，低筋麵粉比例增
加後，餅會變脆，口感會越來越接近雞蛋糕
如果你很常在吃鬆餅 ，我建議你買一個 格式鬆餅機，
烤之前不用噴油，如果沒有外溢太嚴重也不用洗，通常做一公
升的泥，烤一個禮拜，要收鬆餅機之前再洗就好
買一個幾百元的迷你鬆餅機就好
竟然是有經驗的大大！謝
也是覺得 鬆餅粉+鬆餅機 省事多了
鬆餅的不用放奶油就可以做成了，而且奶油還容易焦。
鬆餅粉的使用說明通常就只有加牛奶和雞蛋。
感覺還蠻符合需求的。
吃鬆餅就是沒空買麵包饅頭，沒有存糧，就會開始吃鬆餅，麵
粉蛋跟牛奶都會常備，用植物油就好不用奶油，小朋友很愛吃
用沙拉油的意思嗎？
我自己是會用魯邦種或波蘭種+糖+雞蛋+牛奶+鬆餅粉
，這樣可以調整市售鬆餅粉的甜度跟麵糰的濃稠度，
吃起來口感也很好
不太懂但是看起來很厲害的樣子。
※ 編輯: agwoof986 (106.64.153.125 臺灣), 09/09/2024 13:51:34用你煮飯的油就好。做蛋糕通常會選擇比較沒有味道的油像葵
花油或者葡萄籽油，避免重口味的酪梨跟橄欖油
2顆蛋2杯麵粉1 3/4杯牛奶 1/2杯植物油 1T糖 4t泡打粉 1/4t鹽
1/2t香草精 (全部攪和就好）
最基本只需要鬆餅粉+奶+蛋 用不沾鍋煎完全不會有油
爆
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