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yvnn
(yvn)
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羅宋湯 鮮蝦燉飯
羅宋湯食材:
牛肋條/月桂葉 /紅酒/紅蘿蔔/蕃茄糊/馬鈴薯
西洋芹/洋蔥/牛蕃茄/高麗菜/黑胡椒/義大利綜合香料/蒜頭
作法:先將牛肋條煎過後,放入洋蔥炒至焦黃後,加入蒜片,有香味後,炒蕃茄糊,再倒入紅酒,再加入其他蔬菜燉煮50分鐘後,加入高麗菜再燉20分鐘,最後加入香料。

鮮蝦燉糙米飯食材:
白蝦8尾/白酒/糙米2杯/蒜末/洋菇/鴻禧菇/洋蔥
作法:
1. 糙米可先浸泡6小時,先將蝦子去腸泥開背,去頭撥蝦殼,炒洋蔥後放入蒜頭 有香氣後放入蝦頭 蝦殼炒至紅後加入開水量9杯,蝦高湯燉煮後有7杯+1杯白酒 燉煮生米。
2.炒洋菇/鴻禧菇 出水後,放入蒜 有香氣後,加入糙米炒過後,加1杯白酒,以中火分幾次加入蝦高湯攪拌生米 至米軟Q。





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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.112.228 (臺灣)
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lvnps很好吃的樣子!

糙米需要的高湯量比想像中多。

※ 編輯: yvnn (101.12.112.228 臺灣), 09/09/2023 21:37:08

gohoyo12309/11 16:56用一班白米可以嗎

食譜寫 應該是要用燉飯米

※ 編輯: yvnn (101.12.112.228 臺灣), 09/11/2023 17:05:04