[問題] 吉利丁片融化的問題
大家好
我用吉利丁片做杏仁豆腐
但是發生一個狀況是
可以結塊但杏仁豆腐會有透明一塊一塊的
無法呈現完全的白色
感覺好像吉利丁根杏仁豆腐無法融合得均勻
我確定放下去的時候已經融化了
為什麼結凍後會呈現部分透明狀呢?
謝謝
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.153.172 (臺灣)
※ PTT 網址
推
就是吉利丁並沒有溶解完全，可以過篩一次
好的 了解 謝謝~
※ 編輯: prince101 (36.229.232.107 臺灣), 01/22/2023 10:34:0327
[問題] 求問高雄好吃的杏仁豆腐之前去台南的時候朋友推薦五妃廟杏仁豆腐冰 吃過真的驚為天人 回到高雄吃過那個年代 跟水一樣= =... 網路上找也沒有找到 求推薦好吃的杏仁豆腐～～24
[食記] 芝麻杏仁豆腐星冰樂有圖有真相網誌版： 星巴克在今天推出了新飲料啦！！！ 芝麻杏仁豆腐星冰樂 這名字光聽就很好喝啊！ 之前出過幾款芝麻的飲料和星冰樂，都很好喝！![[食記] 芝麻杏仁豆腐星冰樂](https://i.imgur.com/nu6e7RMb.jpg "[食記] 芝麻杏仁豆腐星冰樂")
15
[商品] 全家 茶香杏仁慕斯杯/杏仁豆腐【商品名稱/價格】：茶香杏仁慕斯杯/杏仁豆腐 65元/38元 【便利商店/廠商名稱】：全家 【規格/內容物/熱量】：302.1大卡/111.4大卡 【評分】：75分/80分 【心得】：![[商品] 全家 茶香杏仁慕斯杯/杏仁豆腐](https://i.imgur.com/pmDdlUfb.jpg "[商品] 全家 茶香杏仁慕斯杯/杏仁豆腐")
12
[閒聊] 喜歡杏仁豆腐嗎？今天聚餐吃惹橘色 覺得不錯ㄘ 杏仁豆腐也不錯![[閒聊] 喜歡杏仁豆腐嗎？](https://i.imgur.com/7z68Utvb.jpg "[閒聊] 喜歡杏仁豆腐嗎？")
10
[食記] 中壢。杏好有仁餐廳名稱：杏好有仁 消費時間：2021年/12月 地址：桃園市中壢區力行北街17號 電話：03-4566755 營業時間：15:30-22:00, 週一休![[食記] 中壢。杏好有仁](https://i.imgur.com/rTA9dZrb.jpg "[食記] 中壢。杏好有仁")
8
[問題] 古早味小麵攤的涼拌豆腐大家有無印象20年前左右， 麵攤、黑白切攤會有一種涼拌皮蛋豆腐， 豆腐是白色盒裝的，比一塊大漢豆腐薄， 看起來有點杏仁豆腐的透明感， 重點是口感脆脆的，![[問題] 古早味小麵攤的涼拌豆腐](https://i.imgur.com/ZrtiuWTb.jpg "[問題] 古早味小麵攤的涼拌豆腐")
4
[問題] 跪求手打杏仁豆腐各位鄉民晚安 如題，小女子想求杏仁豆腐 不是添加杏仁露吃起來像布丁的杏仁豆腐 我一直在找的是像 「橘色涮涮鍋」、「欣葉台菜」