PTT推薦

[食譜] 在家烤玉米

看板cookclub標題[食譜] 在家烤玉米作者
jm1572871021
(吃土星人)
時間推噓13 推:13 噓:0 →:27

嗨嗨大家好

家裡有一些玉米想說來自己做烤玉米,看了網路上的食譜都是先把玉米煮熟再烤,但是我想說外面賣的是從生的開始烤,而且如果先煮熟的話就直接吃就好了啊哈哈哈哈哈,所以我直接從生玉米開始

食材:

1. 糯米玉米六支(我用的大小都是偏小的)

2. 沙茶醬三大匙

3. 無顆粒花生醬兩大匙

4. 醬油膏一大匙

5. 沙茶油一大匙

6. 胡椒粉適量(我用市售的一小包)

7. 辣椒粉適量(不吃辣可以不用加)

8. 蒜泥二分之一大匙

9. 竹筷六支(不是必要但是有的話翻面會方便很多)

10. 烤盤大小的烘焙紙一張


作法:

1. 烤箱預熱180度

2. 玉米剝皮盡量把玉米鬚去除後洗乾淨擦乾

3. 把竹筷插在玉米裡面,一支玉米插一根竹筷

4. 把2~8的材料全部攪拌均勻,試一下味道,依照自己的需求調整

5. 烤盤舖烘焙紙,烤架放在烤盤上

6. 玉米均勻刷上醬料以後放在烤架上

7. 入烤箱180度烤20分鐘

8. 拿出來刷醬,調頭放回烤箱160度再烤15分鐘

9. 拿出來刷醬,調頭放回烤箱160度再烤15分鐘

10. 大功告成可以吃啦!


http://i.imgur.com/IrPRvxb.jpg

圖 在家烤玉米


實際做起來好吃但是醬刷起來不夠滑順,烤起來也沒有市售那種巴的緊緊的感覺,下次會加一顆生蛋黃試試看,或是大家覺得有什麼可以調整的也可以告訴我~以上謝謝大家觀看







-----
Sent from JPTT on my Samsung SM-N9750.

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.123.224 (臺灣)
PTT 網址

bill1067912/13 20:32請問口感會偏硬嗎?

jm157287102112/13 20:37會喔 但我不確定是時間上要減少還是玉米本身就是偏

jm157287102112/13 20:37硬的

howardcd12/13 20:38要用鐵刷把玉米刷破

mepe101812/13 21:37之前買某名店的烤玉米也都是先蒸熟再烤

fmatt12/13 22:13生烤要用刷子把玉米粒刷破味道才進的去

hito2112/13 22:14你沙茶好像太多了...

jm157287102112/13 22:32原來要先把玉米刷破嗎!我看網路上都沒說到這點,謝

jm157287102112/13 22:32謝h大

jm157287102112/13 22:33還有f大

jm157287102112/13 22:34樓上指的是沙茶太多導致醬料有顆粒感嗎 因為我是邊

jm157287102112/13 22:34加變試吃得到這個味道還有配方是我覺得剛好的

q2520q12/13 23:22烤玉米有分,蒸過再烤的速度會比較快,生烤的很耗時也要像

q2520q12/13 23:22上面說的第二次烤的時候要刷破玉米;現在7-11其實就有賣即

q2520q12/13 23:22時的玉米棒,直接買現成的再自己做醬汁刷上去拿去烤會比較

q2520q12/13 23:22省時

q2520q12/13 23:24開始,不過他們是用氣炸鍋,而且醬汁沒特別給重量一切憑感

q2520q12/13 23:24

sy26718012/14 00:27這玉米好像從別的地方拿出來的......

hito2112/14 00:34我幫你改調味吧...你下次試試...

hito2112/14 00:34沙茶醬 醬油膏 醬油 一大匙 素蠔油 二大匙

hito2112/14 00:36花生"粉" 辣椒粉 蒜泥 個人口味 1湯杓

hito2112/14 00:37白胡椒粉2大匙 胡椒鹽1大匙 (如果剛好有烤肉醬放半匙 以上

hito2112/14 00:38拿烤肉刷 烤烤 刷刷~

hito2112/14 00:41湯勺是喝湯那個小湯杓 沙茶油別放烤完整個都油味了

hito2112/14 00:42沒有花生粉就不放花生醬了 太西方口味不適合諾玉米

hito2112/14 00:43正常烤完那個玉米表面應該是不會看到沙茶喳喳的 放太多啦

hito2112/14 00:44省時省力還是建議洗乾淨先蒸個十分鐘 烤起來快多了

hito2112/14 00:47邊烤邊薄薄刷就好 最後烤好 重嫌派再抹都不遲刷太多反而黑

hito2112/14 00:50不用預熱 直接蒸後物 進烤箱 10分鐘 10分鐘 兩次翻刷 gg

hito2112/14 00:53蒸後烤箱160度10+10 or 8+8 就可以了 用180度 感覺太乾 ~

hito2112/14 00:567 8 9 這時間也太久了 不要這樣搞...會變爆米花

hito2112/14 00:58以上參考就好 有興趣 明年中秋節再試吧

fcz97312/14 12:10去看石頭玉米的攤子都會用鐵刷擼就是在刷破皮

scotthsiung12/14 14:27先水煮到5~7分熟, 烤很多次了

Dcpp201512/14 15:24在家裏沒鐵刷子就用牙籤吧,反正效果差不多。

xiaoxiao12/15 03:54外面直接烤熟的店家醬料也是後面才刷上,前面先用烤到半

xiaoxiao12/15 03:54熟用鐵棕刷掉表皮燒焦的部分再刷豬油,烤到近全熟才刷醬

pain012/15 12:56為什麼用蛋黃不用液蛋