Re: [食譜] 在家烤玉米
關於烤玉米這事 有陣子著迷了一下
試過蠻多配方組合的 但這個配方為底
有興趣調整一下抓一下自己口味應該還能用
豬油 100g
五香粉 20g
梅粉10g
醬油膏 70g
花生醬 70g
芝麻醬 50g
甜雞醬 160g
沙茶醬 100g
如果狀況允許
把沙茶打碎這樣塗的時候比較卡的進縫隙
玉米烤至微乾刷去表面
https://i.imgur.com/fY8XPj3.jpg
https://i.imgur.com/EdSBFvn.jpg
https://i.imgur.com/gHPlHCQ.jpg
不管是那種玉米 比較忌諱是先蒸或先煮熟
這樣內部含水太高烤不會香
整個的重點我覺得還是在把表面的殼烤硬刷破
沒辦法好好做這步驟還是乖乖去買就好
https://i.imgur.com/AF27BIa.jpg
另外師大水柳伯有刷一種白白的醬 有知道的人拜託告訴我是什麼
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.64.22 (臺灣)
※ PTT 網址
推
看畫面就值得給推！
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確實
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好像是蛋白加豬油?
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讚！
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※ 編輯: hiroshiii (27.51.64.22 臺灣), 12/29/2023 09:46:07
※ 編輯: hiroshiii (27.51.64.22 臺灣), 12/29/2023 09:46:42
豬油
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看起來好好吃
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謝謝分享
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白白的醬是豬油
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可以試試看把沙茶醬換沙茶粉，我覺得有另外一種風味，你這
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看起來好好吃，現在越來越少看到從生的開始烤然後開始搭配鐵
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刷的了
推
好厲害，看照片都覺得好香
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光看配方就饞了
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流口水，感謝分享
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看著看著就餓了
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比較意外的是竟然有梅粉跟甜雞醬！
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看起來好好吃
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感覺不像豬油+蛋白，比較像是豬油+棉花糖 ，它甜甜的
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部分真的很像，但用棉花糖焦很快，所以不知道是什麼。
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沙茶粉的話我有試過，但效果差強人意，甚至我把油膏換
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成白醬油+麥芽糖，但效果都沒那麼好。
推
好奇查網路食記是寫水柳伯用蛋白醬，另再查蛋白醬有看
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到類似沙拉醬的食譜，長得挺像介於濃稠豬油或蛋白霜之
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間，蛋清、白砂糖、檸檬汁、鹽油、全脂牛乳
推
不過對照食記圖片，阿伯的醬好像白液狀，不像那個沙拉
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醬半透明霜狀
![[食譜] 在家烤玉米](https://img.youtube.com/vi/HW6goQFitcU/mqdefault.jpg "[食譜] 在家烤玉米")
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[心情] 烤玉米一隻三百已經是公道價了嗎？如題，去買烤玉米啦！三隻九百，幹勒，烤玉米現在都這麼貴了？大賣場一根玉米五元， 烤一下一隻300？ 烤玉米的玉米不是一般玉米嗎。？ --26
[食記][中西] 南都石頭燜烤玉米｜都市傳說中的賭神烤玉米餐廳名稱：南都石頭燜烤玉米 詳細圖文介紹： 消費時間：2021年/3月 地址：台南市中西區康樂街127號![[食記][中西] 南都石頭燜烤玉米｜都市傳說中的賭神烤玉米](https://i.imgur.com/gev4wlQb.jpg "[食記][中西] 南都石頭燜烤玉米｜都市傳說中的賭神烤玉米")
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Re: [問卦] 這根烤玉米60塊 會太貴嗎？現在烤玉米99%都是先煮熟在烤的了。 現在還在從生烤到熟的我只知道兩家，一家是雲林鄉下的，好像要看臉書才知道出攤日。 老闆有接受電視採訪，說退伍去台中忠孝夜市跟親戚學得。 結果現在台中反而沒了是怎樣？？？ 還有一攤是網紅環島在台東找到的，也是一個阿伯在賣的，好像阿伯70幾了吧，大概也快退休了。4
[問卦] 能把烤玉米弄得難吃的人是天才嗎？去夜市閒晃，因為吃了不少東西，但還是有點不滿足， 看到一攤烤玉米，老闆在烤、 老闆娘在招呼生意，結果明明每攤都有人， 就他們家沒啥人。 想說看老闆娘招呼的很熱情，又一支才50元，1
Re: [問卦] 是什麼讓烤玉米定價如此囂張?一堆烤魷魚 烤雞肉的時間什麼的 烤一隻玉米大概可以烤三到五輪魷魚 在那邊刁時間的 不用多說 直接去買一隻玉米 不要用水煮 直接用炭火烤
[食記] 台北中山 光華碳烤玉米店名：光華碳烤玉米 地址：台北市中山區遼寧街81巷 時間：14:00-23:30 (日一休) 電話：0913-618560 消費：110.02![[食記] 台北中山 光華碳烤玉米](https://feedpig.tw/wp-content/uploads/20210319190746_7.jpg "[食記] 台北中山 光華碳烤玉米")
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