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[食譜] 炒蒼蠅頭

看板cookclub標題[食譜] 炒蒼蠅頭作者
live1002
(XD)
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第一次PO文如果有冒犯到的地方請見諒唷

這次想要分享的是炒蒼蠅頭

https://imgur.com/qfvbyle

其實我小時候聽到這道菜名真的有被嚇到誒,誰要吃蒼蠅的頭拉!

後來去查才知道因為料理中使用大量的黑豆豉,在菜末與肉末裡特別像蒼蠅的頭。

誒~我只能說命名的人有點母湯吧,聽起來超沒食慾的

但是是真的很下飯啦。

(兩人份)備料:

韭菜花 1大把
豬絞肉 150克
乾豆豉 1大匙
紅辣椒 1根

https://imgur.com/S2bdeHf


炒蒼蠅頭作法:

1.乾豆豉泡水,韭菜花切小段,辣椒切小段備用。

2.小火熱油炒豬絞肉,慢慢的把豬油煸出來炒乾。

3.放入豆豉一起拌炒。

4.放入辣椒末一起拌炒。

5.倒入泡豆豉的水,轉中火收汁。

6.收汁的差不多後,倒入韭菜花,轉大火快炒30秒至1分鐘即可上桌。
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tips.
豆豉與豆豉水就提供了大部分的鹹度,可以不用再另外加鹽,喜歡吃辣的可以多切一
點辣椒,這道菜只要備好料,整個料理過程大約不到10分鐘,懶得做菜時非常推薦唷。
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https://imgur.com/1PQkKB7

https://imgur.com/VohAKDt

料理影片連結在此

https://www.instagram.com/reel/ClQzKjGjEHw/



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※ PTT留言評論
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xparadisex02/06 16:37蒼蠅頭超下飯的,謝謝

pochidoggy6602/06 16:39蒼蠅頭一定要加皮蛋,爆炸下飯

皮蛋真的沒想過耶! 下次會試試看,謝謝

will91302/06 22:21原來材料這麼簡單

而且步驟滿簡單,容錯率滿高的

nomath02/08 13:52韭菜花是不是傳統市場才買得到,全聯家樂褔都沒看過

全聯有賣唷,可以問問店員

※ 編輯: live1002 (36.226.19.215 臺灣), 02/08/2023 14:01:40