PTT推薦

[問題] 乾燥果乾的問題

看板cookclub標題[問題] 乾燥果乾的問題作者
guts0828
(William)
時間推噓 7 推:7 噓:0 →:10

想請問有自己在乾燥果乾的前輩們
我使用A牌的食物乾燥機
80度8小時
確定當初橘子切片剖半成品是非常乾燥的狀態,像是餅乾這樣脆脆的
可是在陰涼處(常溫)放了10多天後
裡面發現出水的問題?
沒有當初烘好之後那種餅乾的感覺
有點濕濕黏黏的?
請問這是正常嗎?
我剛剛聞了一下是橘子味兒沒錯
吃起來沒當初剛烘好脆脆的果乾感…
有前輩能給予建議嗎qq
上山縱走要吃的,怕一有問題就幹死了XD


https://i.imgur.com/VlLdLsY.jpg

圖 乾燥果乾的問題
https://i.imgur.com/qlQDafd.jpg
圖 乾燥果乾的問題

下圖這個是一起同時乾燥的
結果放在保鮮盒內同樣時間卻沒問題
https://i.imgur.com/CGy555S.jpg
圖 乾燥果乾的問題


--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.136.208 (臺灣)
PTT 網址

greenfetish03/30 13:45密封袋不密封

guts082803/30 14:00可是我有確定密封袋沒漏氣欸qq

baby181803/30 15:15換成真空包裝保存呢?

chunglee03/30 15:37我自己做有另外買食品用乾燥劑放裡面,推文說的真空應

chunglee03/30 15:37該會比較好

JustSad03/30 16:51每個密封袋裡面要放乾燥劑

IknowID03/30 17:10橘子的維他命C超過60度就會被破壞,你可以試試看用更低

IknowID03/30 17:10溫時間拉長,然後A牌烘完以後會用低溫再跑一陣子,是為了

IknowID03/30 17:10防止回潮。

alex115603/30 17:35密封袋都是假密封

guts082803/30 19:21謝謝大大們指導,這邊果然神人一堆,受益良多

baby181803/30 19:47祝福上山縱走平安順利

Andriguez03/30 21:09多放幾包乾燥劑,有放有差,話說果乾真的要烘好久...

jhengME03/30 22:42以前爬山烘過芭樂乾、奇異果乾、香蕉乾,隊友說好吃。唯

jhengME03/30 22:42一不推小蕃茄乾,烘過的皮很硬,肉變更酸

eva1945200203/31 01:50當然正常啊,你不曉得台灣空氣有多潮濕嗎?

ranqiranqi04/01 18:55加放乾燥劑 台灣真的太潮濕了