[閒聊] 做生魚片遇到蟲
第一次想自己做生魚片
買了條紅甘檢查過內臟沒異狀
腹骨切下後也還沒發現異常
切片時以為鱗片沾到
https://i.imgur.com/sWjzeLN.jpg
用力一擠跑出了一隻完整的蟲
活跳跳的
雖然繼續切完擺好
肉亮晶晶的非常漂亮
https://i.imgur.com/VLN2jh6.jpg
現在完全不想吃生魚片了
光是看到魚，腦中都是蠕動的畫面
雖然知道以前熟食沒注意
早不知道吃了多少了
但那個畫面實在太鮮明
有點陰影
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可惜了，不然感覺這條好像還蠻肥的，可能不錯吃
可以看在家做生魚片
熟的本來就沒差
都是蛋白質，別分這麼細
https://i.imgur.com/MHZ80NN.jpg 沒很肥肚子顏色還是深的
，臉書上的照片跟實際不一樣，要不是已經先議價不然不會買
，他找到賣家就刪文而不是標賣光，取貨前就覺得怪怪的
就是在家做生魚片看太多才想試試，結果嚇到
有個說法是深海的寄生蟲無法存活在人的體內 吃進去也
沒差 不知道是真是假 但還是很噁心
正常都有寄生蟲，一般都會挑掉看不到 XD
好一點的會超低溫冷凍處理
回九樓，要看魚種跟寄生蟲種類。而且就算人類不是適合的宿
主，有時還是會被寄生。要做生魚片的建議買有冷凍處理過的
魚啦～
人類可以增加壽命，就是不隨便吃生食啊
可以醃製、煙燻、水煮、油炸、炭烤，偏偏選生食
蟲在哪？我怎麼看不到
如果是餐廳的話會切掉再上桌吧
看眼睛感覺魚沒有很新鮮，建議涮火鍋吃吧
這條魚你當生魚片吃心臟還真是大顆
眼睛怎麼灰灰白白的
都聽別人說深海魚的寄生蟲在淡水中會死掉，這條魚是不是沒
有先處理過啊？我如果親眼看到也會整盤吃不下去。
這個是旗魚肉嗎
回樓上，原po有說是紅魽哦～這條魚是不是沒有先活凍啊
沒錯，真的覺得他的保存不太好，他開價320議到260，他一直
強調要取貨，從保冰箱抓起來也拿遠遠的，真的付完錢就後悔
了
切開看到蟲就不打算吃生的了，現在連熟的都不想吃，想說直
接冷凍起來，等到心理陰影好了再說
改吃熟的
眼睛都混濁了
眼睛濁不濁只代表有沒有碰過冰 跟鮮度無關
看眼睛要看有沒有凹 更簡單就是看魚體硬度
你要肥要冷的時候買 現在牠們都過完冬了怎麼會肥...
聽起來是跟釣客買的 冰的狀況得看每個人習慣
這種不是冷凍的 只要硬到你拿一端魚不會垂就還很新鮮
阿，另外，冬天肥的時候也有問題，就是蟲特別多
尤其東部(太平洋)起來的煙虎跟紅甘蟲會特別多 原因不明
只要內臟沒有明顯有一堆蟲我是完全不會檢查
反正海水魚的寄生蟲人吃到頂多拉拉肚子
你多殺幾次冬天那整付肝臟都是蟲的就不會大驚小怪了
然後這東西沒人會活凍...不管是哪種方法抓到的
要是怕到還要活凍才吃 應該只剩遠洋船的東西能吃
不然就是買日本養殖貨 不過價格應該是這個好幾倍
如果你買到是釣客前一天回港 身體還是硬的
那已經比一堆小餐廳的鮮度還好了 你去崁仔頂看看
一堆在大市就已經軟掉了 餐廳老闆買回去切給你吃A_A
買到是軟的就是讓我後悔的另一個點了，真的是繳學費，我真
的不知道怎麼拒絕人，他標榜不新鮮退費，我雖然有疑慮但想
說還好？說服自己應該還好？
眼睛不凹是少數的優點吧
濚海魚的寄生蟲是因為補後冷凍早就凍死了才說沒事
軟的就是開始不行了 不知道你買的來源保存狀況
近海魚不會冷凍 也沒有那種設備
主要是海魚寄生蟲不會把人類當目標 被感染機率很低
了不起就拉個肚子 日本一年幾千人因為生魚片寄生蟲就醫
也沒聽幾個人掛掉的 吃河豚還比較危險
不要自責了啦！那個商人不老實
祝他倒閉
煮熟吃吧！
生魚片要冷凍過，才沒有寄生蟲的
紅甘天氣開始轉熱的時候寄生蟲特別多，其實餐廳處理時也
常常有蟲，只是我們吃的人沒看到罷了…
蟲就在那裏,冷凍過蟲又不會消失...
我覺得你很幸運啊
花260買到一個狀態特殊的魚
經過這次你應該更懂挑魚了
像東京規範生魚片一定要冷凍過殺寄生蟲
沒冷凍處理都有問題啦
好的冷凍設備很貴的，就看業者良心了
若能到-60度是最理想的狀態
蟲在哪？
他應該是跟釣客買的 不是魚販
一台最小的急速冷凍冰箱要三四萬+ 釣客自己不吃怎會買
然後有沒有蟲從外觀根本看不出來 不會因此比較會挑= =
肥不肥也看不太出來 專業批鮪魚的都要戳肉了
第一張照片我看超久還是找不到蟲在哪...請問有好心人可以
標出來嗎？
不是沒事 而是沒反應
海獸蟲死不了人
但生菌會
如果怕蟲就吃熟的而已
吃生魚片本來就有吃寄生蟲的風險，不論吃下肚後會不會
被胃酸消滅或是無害，反正不吃生食還是比較好的做法
to 56f 我也搞不懂河豚哪會好吃，切那麼薄還要捲著香料，沒
美味到值得冒生命危險
謝謝61樓的安慰
to 65f 我理性知道，感性就是一直冒出蠕動的畫面QQ
to 68f是260/斤，這隻2斤多750，學費花得有點心疼，最近吃
到非常好吃的黃尾瓜$160/斤，可以吃超多的
我其實隱隱知道不太對，除了挑魚還要學會勇敢說不
to 75f第一張照片中間黑黑的就是了，非常小，紅甘的魚鱗已
經很細了，跟紅甘的鱗差不多大，整片肉的時候也沒發現，切
片後才發現， 蟲是米色在裡面時黑黑的顏色更淡，要不是擠出
來蟲活力滿滿，真的會以為是個小血管或瘀青
肉質看起來挺好說
台灣的紅甘青甘都是蟲尤其夏季..下次買白帶殺魚包你大
開眼界
河豚不是說好吃到爆炸？
我覺得河豚是日本古代武士試膽的東西，畢竟貴族能養的武士
有限，很多武士經紀狀況不佳，加上殺人為業心理負擔大，有
點破罐子破摔的感覺
喝過一次河豚湯，覺得超脆超特別，還不錯耶
家人在連鎖迴轉壽司看過寄生蟲…結果只收到禮盒道歉
有不錯到值得冒生命危險嗎？（只是探討古代）
這條你敢吃生的也很勇耶！虧寄生蟲還能活。
這連吃熟食我都覺得很勉強
你這是跟誰買的？
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[問卦] 為何台灣人吃生魚片都偏好吃鮭魚?去過不少巴費 生魚片種類大多是 鮭魚、鮪魚、旗魚、黃金鯡魚(金色蛋蛋魚)、鯛魚、竹筴魚 紅甘 、花枝..... 等 但是台灣人好像都偏好鮭魚 雖然其他魚還是有人夾45
[討論] 生魚片的霸主是什麼呢嗨嗨 吃了很多種生魚片 紅甘 干貝 鮭魚 鮪魚 北寄貝巴拉巴拉巴拉 吃到後來最好吃的還是鮭魚R 便宜又好吃13
[問卦] 生魚片300塊吃不飽？欸欸 阿肥南部仔 南部吃生魚片不是應該很便嗎 怎麼切了三百塊還吃不飽 何止是吃不飽，根本就越吃越餓![[問卦] 生魚片300塊吃不飽？](https://i.imgur.com/dfyUTqMb.jpg "[問卦] 生魚片300塊吃不飽？")
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Re: [新聞] 「別讓我聽到喔伊喔伊」 河豚中毒一語成衛福部食藥署今天公布，該次事件檢體皆屬有毒的「月尾兔頭魨」， 其中河豚生魚片檢體檢出河豚毒素（TTX）高達134.30mg/kg， 「河豚魚肉湯」檢體的熟肉與湯，檢出TTX33.48 mg/kg與31.86 mg/kg， 「河豚內臟及皮」檢體也檢出河豚毒素 換算下來約試吃2片、10克生魚片就達致死劑量![Re: [新聞] 「別讓我聽到喔伊喔伊」 河豚中毒一語成](https://cdn2.ettoday.net/images/3135/e3135429.jpg "Re: [新聞] 「別讓我聽到喔伊喔伊」 河豚中毒一語成")
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Re: [閒聊] 生魚片那 : 大家有推薦或偏好的魚類嗎？ : ----- : Sent from JPTT on my Samsung SM-S9080. 今年春末我家巷口老店收掉後，老闆重新開張改賣外帶生魚片，我家開啟一波狂吃生魚片![Re: [閒聊] 生魚片](https://i.imgur.com/cZzhnKPb.jpg "Re: [閒聊] 生魚片")
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[食記] 大里/摸魚生魚片~平價且新鮮，每日限量摸魚生魚片 電話:0937-346699 地址:台中市大里區東榮路35巷30號 營業時間:下午3:00~5:30(週一公休) 價格:$100up![[食記] 大里/摸魚生魚片~平價且新鮮，每日限量](https://amonblog.com/wp-content/uploads/2020/08/1597486885-a01081e6f85670bca236870310fdbe0c.jpg "[食記] 大里/摸魚生魚片~平價且新鮮，每日限量")
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Re: [問卦] 去漁港吃鮭魚生魚片也不會比較新鮮吧？漁港比較常出現的是台語稱黃鰭串仔的鮪魚生魚片、紅甘生魚片、 煙仔魚 (鰹魚) 生魚片、旗魚生魚片吧 而且也不一定好吃，沒退冰完全也很難吃 一些日本會當生魚片吃的魚種，台灣卻不太會做成生魚片，例如石狗公、 鮟鱇魚
Re: [問卦] 媽媽吃素想要讓小孩胎裡素真的不好嗎我覺得啦～ 吃肉這件事是不是就像吃生魚片 沒有人一出生就會吃生魚片的 一定要先經過那種第一口 啊！這什麼軟軟的東西![Re: [問卦] 媽媽吃素想要讓小孩胎裡素真的不好嗎](https://i.imgur.com/ngLNTU5b.jpg "Re: [問卦] 媽媽吃素想要讓小孩胎裡素真的不好嗎")