[問題] 筍子問題

yoyo83091704/20 09:30筍苦是沒辦法改變，殺青只會停止變老。

momicats04/20 11:13全聯跟7-11有時會有熟的沙拉竹筍可以直接買

gtr991504/20 14:19買桶筍 或者真空沙拉筍 筍絲買鹽漬的

wseedw04/20 15:321 我家的習慣是筍絲先用水煮熟再下去快炒調味

higger04/20 15:33我覺得孟子答的比較好

nekosgr9304/20 15:41筍子會苦就是他本身就苦了

nekosgr9304/20 15:41我覺得網路上那堆什麼加米加辣椒blabla偏方都沒什麼用

nekosgr9304/20 15:41畢竟也沒辦法對照處理前跟處理後(沒人會生吃筍子吧？)

nekosgr9304/20 15:41買對種類跟季節就不苦

optimistdog04/20 16:24買不苦的筍，甜龍筍

optimistdog04/20 16:25這種怎麼料理都可以

yoyo83091704/20 17:03其實可以對照。同一隻筍一半白水煮/蒸，一半米+辣椒，

yoyo83091704/20 17:03不過真的沒啥用

jior04/20 17:13我覺得你料理的筍絲跟你想買的筍子好像是不同筍喔！？請問

jior04/20 17:13乾麵跟竹筍炒肉絲的筍是那種？

erisiss004/20 21:30很少用生的炒，一般都是熟的切片絲炒

erisiss004/20 21:31因為筍要生的炒到熟有點難…

prionailurus04/21 00:35如果筍子會苦，好像煮湯煮久一點會改善

wseedw04/21 09:14筍子如果苦，煮湯煮久會連湯都苦

boombastick04/21 10:26看來真的得買根竹筍自己燙在料理了…

hito2104/21 12:01推劍筍 但不便宜就是...品質好的筍都不苦...看品種跟部位

hito2104/21 12:02你可以等夏天大出再買...煮湯或涼拌那種...嫩筍...

ohohohya04/21 16:53苦不苦跟會不會挑筍比較有關

mepe101804/22 00:00去市場買「甜筍」這一種好吃不會苦

KUZE041204/22 07:211、如果是綠竹筍可以直接炒，但可能要快速過油會好點，

KUZE041204/22 07:21建議還是煮熟再使用，每種筍子烹煮時間又有不同。

KUZE041204/22 07:212、燙過切絲保留甜度，切絲再燙省時，時間就是金錢（誤

KUZE041204/22 07:213、筍子要燙要注意什麼，我覺得買到什麼等級的竹筍比較

KUZE041204/22 07:21要注意。漂亮的竹筍讓你上天堂（誤

KUZE041204/22 07:214、不是把筍子用苦，是它本身就苦，真的不幸買到建議做

KUZE041204/22 07:21成脆筍或酸筍等再製品。

singer04/22 20:04如果怕買到會苦的竹筍或者不會處理，關廟農會跟歸仁農會都

singer04/22 20:04有真空包裝的竹筍可以買，我個人覺得關廟農會的比較好吃，

singer04/22 20:04他們的是已經剝殼的，但是價格不便宜，可以打電話詢問看看

singer04/22 20:04宅配購買事宜。蝦皮上面也有賣家在賣真空包裝的關廟農會綠

singer04/22 20:04竹筍。全聯賣的我覺得沒有農會的好吃。

singer04/22 20:04竹筍買到頭尖尖那邊出青的就是會苦的，怎麼煮都沒救喔。