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[食譜] 玉米野菇炊飯

看板cookclub標題[食譜] 玉米野菇炊飯作者
chenrita54
( 薇薇)
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原食譜是影片
https://tinyurl.com/224t8dss
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【食材】
米300克(一杯米150克左右)
新鮮玉米 兩條
鴻禧菇或者任何喜歡的菇類 一包

【調味料】
高湯 280ml(可用水替代)
醬油 15ml+10ml
味醂15ml
鹽、白胡椒、橄欖油 奶油 少許

【作法】
1. 玉米剝去外皮,清洗乾淨後切對半,將玉米粒切下來。
https://i.imgur.com/qBAUwM2.png

圖 玉米野菇炊飯

2.菇不用洗,切掉蒂,用手撥成小朵狀。
https://i.imgur.com/D4kYket.png
圖 玉米野菇炊飯

3.開中火加熱鍋子,冷鍋時候就可以放入菇,等菇慢慢的出水,煎出微微的焦香,撒入鹽、胡椒調味,繼續把菇炒香。
https://i.imgur.com/fIyWQjR.png
圖 玉米野菇炊飯

4.淋入橄欖油拌勻,把所有的玉米粒通通的放進來拌炒。

5.倒入醬汁,把料跟所有醬汁拌炒均勻,直到醬汁都吸收進去,玉米表面煎出微微焦香為止,關火

6.用一個鑄鐵鍋或者電子鍋也可以。把浸泡30分鐘的米瀝乾水分,放入鍋子裡。

7.將剛剛的料通通的鋪在米粒上,倒入昆布柴魚高湯,放上玉米梗,蓋上鍋蓋,煮滾後,小火大概煮9~10分鐘左右(感應爐10分鐘,瓦斯爐約9分鐘),關火之後不要馬上開蓋,再悶上15分鐘
https://i.imgur.com/uyCKdZM.png

圖 玉米野菇炊飯

8.把玉米梗取出來,先鬆一下飯,放入一小塊奶油,跟飯拌勻~
https://i.imgur.com/uTrX06y.png
圖 玉米野菇炊飯

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