[問題] 奶奶的營養餐
奶奶的牙齒越來越不好了
加上她年輕的時候其實就很挑食
蔥、薑、蒜、洋蔥等等這些辛香料她都不吃
之前她還會自己煮的時候我們也沒有特別擔心
只是最近她牙齒跟胃口都變得比較不好
買給她清粥小菜,一開始看她胃口還不錯
但是一陣子後都吃膩了
後來就想說乾脆自己做
蔬菜的話會用絲瓜或是菠菜這種比較容易煮爛的食材
蛋白質的話就用奶奶年輕時還蠻愛吃的雞胸肉
不過因為雞胸肉料理不好的話很容易乾
也有好一陣子沒吃了
想說幫她絞碎做成蒸肉丸子給她吃吃看
主要的目的是希望奶奶可以補充蛋白質和鈣質
材料有:
雞胸肉、紅蘿蔔、些許小魚乾、鹽巴、胡椒、橄欖油、味醂
https://i.imgur.com/AsYWadd.jpg
所以絞得非常碎
https://i.imgur.com/y6b2rFG.jpg
https://i.imgur.com/0I3OoQd.jpg
整個連同胡蘿蔔和小魚乾一起絞碎再拌入調味料後
做成一球一球的就拿去蒸了
https://i.imgur.com/4xlbjsV.jpg
https://i.imgur.com/OnFlwgv.jpg
目前奶奶是覺得不錯吃,有時候吃兩球,有時候胃口比較好吃三球
要調整一下口味時就拿出來再用平底鍋煎,這樣香味更夠
不過除此之外,大家覺得還有什麼能添加或是調整的呢?
--
雞肉丸子可以用香菜、芹菜去變化,紅蘿蔔容易有土臭味
認真問小魚乾跟胡蘿蔔有先處理嗎?這些東西感覺很難做
清洗過切塊而已 讓調理機打碎
我奶奶會蒸芋泥或地瓜當一餐 家人會買很濃的豆漿給他
杏仁豆漿 黑豆漿 口味很多
蛋白質的話…加一些切碎的蛋白丁呢?
魚肉丸子也不錯,我喜歡鯛魚,下次可以試試看
好喔!感覺也蠻健康的
推孝心
看奶奶越吃越少很心疼
肉丸可以混一點豆腐,更鬆軟好入口
蝦肉丸也不錯
也是不錯的點子
可以仿造太史豆腐的作法,把肉泥+雞蛋+豆腐打爛
做成蒸蛋,或者下水煮為川菜雞豆花
魚肉蛋奶肉 看起來就 奶粉 最實在...然後問他想吃甚們再做
如果聽到味覺退化或暴瘦就要特別注意其他都還好 吃喜歡的~
好喔 多謝 h大
魚肉蛋 "奶""豆" 蛋最近不好取得 後面兩個比較軟還不錯~
副食品類軟軟糯糯的很適合~
推孝心!
清蒸魚肉(或煮魚湯)呢,用肉質比較嫩的魚,有些現
成的冷凍魚排也很方便
好像也可以 加入之後的菜單
肉丸混碎豆腐試試看,蛋白質偶爾也可以考慮從植物性蛋白
質攝取
或者混入藜麥、菠菜泥、馬鈴薯泥、南瓜泥,都是蛋白質比
較高的植物
可以找營養師討論看看,老人家可能會需要額外補充一些食物
先排好菜單比較不會重複上菜啊 偶爾吃吃蒸蛋也不錯 一
直雞也會膩 請問奶奶不想去看牙醫嗎?
改天來問問看
好貼心、替奶奶感到窩心,推推推~
看奶奶吃得開心就跟著開心
魚肉很棒,清蒸大比目魚、午仔魚、石斑都很適合牙口不好
的人
雞肉可以混一些山藥 豆腐 魚肉 用味噌調味也不錯~
好吃又有營養
推孝心,雞胸可以嘗試舒肥的方式料理。如果咀嚼能力還行
,不要打太碎,會失去肉類的口感。
看起來不會很難,下次來用我家攪拌棒試試看
想問樓上攪拌棒推哪支,之前買一台四處噴(爛透
原po是用哪一台調理機,之前買過小米的,都會四處噴濺
fay我跟你一樣用小米的,氣死...四處噴
豆漿鍋 煮雞胸肉豆腐做的丸子 跟白菜
推用心!
小米真心不推,我自己是用百靈
肉丸加一點豆腐真的不錯
對 蛋白質滿滿 大家的建議我都有記下來~~
離題一下 可以考慮做全口假牙
FangJ百靈是這支?https://i.imgur.com/frFQbzg.jpg
對 是這支
推
百靈+1, 不會吸鍋也不會噴的到處都是, 加上這支功率有40
0W可以把堅果打碎, 真的很好用! 有用過有差, 建議可以先
去門市體驗一下~
原來又是Ya……
雞胸肉跟山藥做成丸子 看要煮湯還是做丼飯 煮麵都可以
感謝推薦,假牙跟調理機我都去研究一下
90
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- 雞胸肉真的是減肥期很棒的食物,高蛋白質低熱量,簡單的煎雞柳吃多了, 偶爾換換口味吃肉丸子也不錯~ PS.西班牙煙燻紅椒粉有微辣味,全部都用它下去幫丸子調味怕會太辣,