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[問題] 奶奶的營養餐

看板cookclub標題[問題] 奶奶的營養餐作者
xinchan
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奶奶的牙齒越來越不好了
加上她年輕的時候其實就很挑食
蔥、薑、蒜、洋蔥等等這些辛香料她都不吃
之前她還會自己煮的時候我們也沒有特別擔心
只是最近她牙齒跟胃口都變得比較不好
買給她清粥小菜,一開始看她胃口還不錯
但是一陣子後都吃膩了
後來就想說乾脆自己做
蔬菜的話會用絲瓜或是菠菜這種比較容易煮爛的食材
蛋白質的話就用奶奶年輕時還蠻愛吃的雞胸肉
不過因為雞胸肉料理不好的話很容易乾
也有好一陣子沒吃了
想說幫她絞碎做成蒸肉丸子給她吃吃看
主要的目的是希望奶奶可以補充蛋白質和鈣質
材料有:
雞胸肉、紅蘿蔔、些許小魚乾、鹽巴、胡椒、橄欖油、味醂
https://i.imgur.com/AsYWadd.jpg

圖 奶奶的營養餐
怕奶奶咬不動
所以絞得非常碎
https://i.imgur.com/y6b2rFG.jpg
圖 奶奶的營養餐
https://i.imgur.com/0I3OoQd.jpg
圖 奶奶的營養餐
整個連同胡蘿蔔和小魚乾一起絞碎再拌入調味料後
做成一球一球的就拿去蒸了
https://i.imgur.com/4xlbjsV.jpg
圖 奶奶的營養餐
https://i.imgur.com/OnFlwgv.jpg
圖 奶奶的營養餐
目前奶奶是覺得不錯吃,有時候吃兩球,有時候胃口比較好吃三球
要調整一下口味時就拿出來再用平底鍋煎,這樣香味更夠
不過除此之外,大家覺得還有什麼能添加或是調整的呢?

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.231.72 (臺灣)
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yoyo83091703/26 22:53雞肉丸子可以用香菜、芹菜去變化,紅蘿蔔容易有土臭味

※ 編輯: xinchan (101.137.231.72 臺灣), 03/26/2023 22:57:57

eric54123003/26 23:00認真問小魚乾跟胡蘿蔔有先處理嗎?這些東西感覺很難做

清洗過切塊而已 讓調理機打碎

xoxoxxoo1403/26 23:12我奶奶會蒸芋泥或地瓜當一餐 家人會買很濃的豆漿給他

xoxoxxoo1403/26 23:12杏仁豆漿 黑豆漿 口味很多

AQhoshi03/26 23:21蛋白質的話…加一些切碎的蛋白丁呢?

coloptt03/26 23:39魚肉丸子也不錯,我喜歡鯛魚,下次可以試試看

好喔!感覺也蠻健康的

will91303/26 23:50推孝心

看奶奶越吃越少很心疼

orangeccc03/26 23:51肉丸可以混一點豆腐,更鬆軟好入口

orangeccc03/26 23:52蝦肉丸也不錯

也是不錯的點子

aureliechen03/27 00:20可以仿造太史豆腐的作法,把肉泥+雞蛋+豆腐打爛

aureliechen03/27 00:20做成蒸蛋,或者下水煮為川菜雞豆花

hito2103/27 00:27魚肉蛋奶肉 看起來就 奶粉 最實在...然後問他想吃甚們再做

hito2103/27 00:30如果聽到味覺退化或暴瘦就要特別注意其他都還好 吃喜歡的~

好喔 多謝 h大

hito2103/27 00:33魚肉蛋 "奶""豆" 蛋最近不好取得 後面兩個比較軟還不錯~

hito2103/27 00:34副食品類軟軟糯糯的很適合~

Lovhamburger03/27 00:48推孝心!

Lovhamburger03/27 00:49清蒸魚肉(或煮魚湯)呢,用肉質比較嫩的魚,有些現

Lovhamburger03/27 00:49成的冷凍魚排也很方便

好像也可以 加入之後的菜單

ommmmmb03/27 00:56肉丸混碎豆腐試試看,蛋白質偶爾也可以考慮從植物性蛋白

ommmmmb03/27 00:56質攝取

ommmmmb03/27 00:59或者混入藜麥、菠菜泥、馬鈴薯泥、南瓜泥,都是蛋白質比

ommmmmb03/27 00:59較高的植物

q2520q03/27 01:38可以找營養師討論看看,老人家可能會需要額外補充一些食物

barkingdog03/27 02:57先排好菜單比較不會重複上菜啊 偶爾吃吃蒸蛋也不錯 一

barkingdog03/27 02:57直雞也會膩 請問奶奶不想去看牙醫嗎?

改天來問問看

AS200003/27 06:27好貼心、替奶奶感到窩心,推推推~

看奶奶吃得開心就跟著開心

KUDUKI03/27 10:28魚肉很棒,清蒸大比目魚、午仔魚、石斑都很適合牙口不好

KUDUKI03/27 10:28的人

vojeanyage03/27 11:03雞肉可以混一些山藥 豆腐 魚肉 用味噌調味也不錯~

好吃又有營養

gyboy3803/27 12:23推孝心,雞胸可以嘗試舒肥的方式料理。如果咀嚼能力還行

gyboy3803/27 12:23,不要打太碎,會失去肉類的口感。

FangJ03/27 17:55看起來不會很難,下次來用我家攪拌棒試試看

eric54123003/27 18:01想問樓上攪拌棒推哪支,之前買一台四處噴(爛透

fay928603/27 18:20原po是用哪一台調理機,之前買過小米的,都會四處噴濺

eric54123003/27 18:25fay我跟你一樣用小米的,氣死...四處噴

dadada96403/27 19:00豆漿鍋 煮雞胸肉豆腐做的丸子 跟白菜

Chhtaiwan03/27 21:00推用心!

FangJ03/27 22:01小米真心不推,我自己是用百靈

acer258703/27 23:39肉丸加一點豆腐真的不錯

對 蛋白質滿滿 大家的建議我都有記下來~~

medama03/28 06:47離題一下 可以考慮做全口假牙

eric54123003/28 10:37FangJ百靈是這支?https://i.imgur.com/frFQbzg.jpg

圖 奶奶的營養餐

對 是這支

q7750412303/28 12:02

yafu36503/28 12:03百靈+1, 不會吸鍋也不會噴的到處都是, 加上這支功率有40

yafu36503/28 12:030W可以把堅果打碎, 真的很好用! 有用過有差, 建議可以先

yafu36503/28 12:03去門市體驗一下~

HIKARU503/28 20:05原來又是Ya……

※ 編輯: xinchan (101.137.143.167 臺灣), 03/29/2023 12:46:15

gmoz03/29 20:40雞胸肉跟山藥做成丸子 看要煮湯還是做丼飯 煮麵都可以

eric54123003/30 12:42感謝推薦,假牙跟調理機我都去研究一下