[食譜] 泰式酸辣雞胸肉。不澀雞胸肉料理方式

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防疫期少外出,上菜市場買菜次數只好減少,

為了因應時局我只好超前買~~,基本三餐都能

運用的食材,辛香料一應俱全,準備得很齊全了,

似乎買過頭了好像餐餐都比平時還切超,這對嗎~~~

雞胸肉洗淨擦乾,抓點塩和胡椒再淋上少許

橄欖油,置30分鐘.

製作泰式酸辣醬,洋蔥切末,大蒜切末(或壓成蒜泥),

香菜切末,蔥切末,牛蕃茄切碎丁,辣椒切細末,

食材混合後加入魚露,檸檬汁,糖拌勻即成.,

平底鍋燒熱入1匙油,放入雞胸肉中大火煎一面上色,

再翻面煎上色,蓋上鍋蓋轉小火1分鐘,

關火不要掀蓋繼續悶著5分鐘.

雞胸肉稍涼切斜片置於盤內,淋上酸辣醬上菜,

酸甜酸甜超開胃,雞胸肉軟嫩

不柴不澀,讚!

材料 雞胸肉2塊

酸辣醬 洋蔥半顆 蕃茄半顆 香菜適量

蒜泥1大匙 蔥末1大匙 辣椒2條

魚露1大匙 檸檬1顆 糖1大匙

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