[食譜] 麻辣涼拌雞絲(2人份)
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最近天氣炎熱,就做了道涼拌菜~冰冰涼涼酸酸辣辣的口感,
正適合這天氣開胃呢~。
食材
1.雞胸肉------>300G
2.小黃瓜------>1條
3.辣椒------->2根
4.蔥-------->4根
5.薑片------->4片
6.香菜------->適量
調味料
1.鹽巴------->1/4茶匙
2.米酒------->2大匙
醬汁
1.醬油------>2大匙
2.檸檬汁----->2大匙
3.味醂------>2大匙
4.砂糖------>1小匙
5.義美朝天辣椒醬->1大匙
6.花椒粉----->1/4茶匙
7.蒜末------>2瓣量
步驟
1.將冷水和雞胸肉放入鍋中,放入切大段的蔥段和薑片,再加入鹽巴和米酒,開大火煮滾後蓋鍋蓋用餘溫燜5分鐘。
https://imgur.com/a/qLBHVVC
2.放涼後將雞胸肉撕成絲。
3.小黃瓜&辣椒切絲。
4.醬汁調勻備用。
https://imgur.com/a/YdTQw35
5.將雞絲、小黃瓜絲和辣椒絲拌勻,最後淋上醬汁,撒上香菜裝飾即可。
https://imgur.com/a/gSOlWAz
備註
1.醬汁沒有固定比例,調到自己喜歡的辣度即可,如果太辣,可以加砂糖或味醂中和辣度。
2.雞胸肉主要是燜熟的,所以水量一定要夠多。
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