[問題] 以前雞肉與現在的雞肉

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大家好 我阿肥啦 去年二月發了這篇 「過年後雞蛋缺貨恐將更加惡化」 #1X-u0SvX (Gossiping)

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嗨嗨大家，在美豬開始前讓我們來聊聊美雞。我是去年有回覆版上一篇關於各種雞肉問題 的A大，今天跟朋友聊到美豬議題時他就說還好我都吃雞肉，我就默默說一聲：「你知道 美雞早就可以進口，而且市佔率很高嗎？」 討論跟查完資料後發現進口雞市佔率有55趴（美雞佔絕大多數），比國產的還多， 連我都嚇到，我們就說難怪時常有板友問說雞肉難吃味道重，所以在這邊把我23年來

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是這樣的 前幾天有在板上問各位大大 自己煮，食材去哪買更好、更便宜 大家都推菜市場 今天下午去了黃昏市場 買了半隻雞肉(土雞)

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安安，各位板友好 我想請教的是關於雞腿肉使用的問題 平常比較沒有在做雞肉料理 只知道燉雞湯的雞腿要好吃要去買土雞 那如果我想做雞腿肉相關的料理，比如說做雞肉燉菜

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剛好我家就是菜市場賣雞的。 但雞也是有分品種，常見的就肉雞、仿土雞和土雞，其中仿土雞和土雞在很多地方都統稱 土 這幾年雞胸的用量大，所以肉雞和仿土雞的價格已經差異不大，雞腿的話還是肉雞的便宜 。

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圖文好讀版： 雞湯裡面最重要的是「雞」（廢話），雞肉要選擇「土雞」湯才會好喝。市場常見的土雞 有「仿土雞」和「正土雞」，仿土雞是國外雞種和本地土雞雜交而成，生長性能很好可以 長得非常大隻，現在市場上看到分切好的雞肉大多都是仿土雞，肉質比肉雞有嚼勁但比土 雞還軟；「正土雞」在市場又叫做「古早土雞」，體型比仿土雞小，通常都是整隻賣，肉

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我平常都會去離家不遠的大成雞肉中盤批發買雞胸肉, 上週雞胸肉從一斤85漲到100 (純肉不含骨) 原本一斤85的價格是比costco雞胸肉要便宜一點點的 而且還不用擔心買到冰太久有腥味的雞肉. 想問問現在傳統市場或costco的肉類是不是也都開始漲價了?

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如題 想請問各位大大，有無推薦竹北賣土雞肉的攤販嗎？ 今日中午想在陸橋旁的竹北市場購買雞肉時， 經過其中一間也有其他顧客正在買的雞肉攤時，我就跟著停下腳步並詢問價格。 老闆娘說他們的雞是寶山的放山雞所以品質很好，雖然貴還是買了，但買完後還蠻後悔的。

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請問廣大鄉民們 請推薦果菜市場或竹蓮市場雞肉攤位 對於傳統市場的雞肉攤不熟 主要想買肉雞（像Costco那種肉質） 不用高檔雞肉，平價即可

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市面上雞肉料理 通常都嘛主打土雞結實有嚼勁 或是軟嫩不乾柴 兩種絕然不同的口感和料理方式 哪種比較好？